วิธีทำ

1. ผสมเครื่องที่โขลก กับเนยสดชนิดเค็ม และเกลือป่นเข้าด้วยกัน ทาส่วนผสมให้ทั่วตัวปลาดุก แล้วพันใบเตยให้รอบ จากนั้นห่อปลาดุกด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์ นำไปย่างจนสุกหอม
2. จัดปลาดุกย่างเนยกระเยมใส่จานสำหรับเสิร์ฟ รับประทานคู่กับสัมตำสับปะรดได้ทันที

สิ่งที่ต้องเตรียม

สับปะรดหั่นเป็นชิ้น	200	กรัม
กระเทียมปอกเปลือก	1	ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน	4-5	เม็ด
ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน บุบพอแตก	2	ฝัก
กุ้งแห้งป่นหยาบ	2	ช้อนโต๊ะ
เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ	2	ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง	2	ผล
น้ำปลา	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	1	ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูสวน เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ และถั่วฝักยาวพอแตก จากนั้นนำมาเคล้า ผสมกับสับปะรด ส่วนผสม และเครื่องปรุงรสที่เหลือทั้งหมด ชิมรสตามชอบ เตรียมไว้รับประทาน คู่กับปลาดุกย่างเนยกระเทียม