วิธีทำ

1. ผสมบ๊วยดองกับซีอิ๊วขาว และผงปรุงรสไก่เข้าด้วยกัน
2. ทาส่วนผสมบ๊วยดอง ให้ทั่วตัวปลากระพง แล้ววางบนภาชนะสำหรับนึ่ง ใส่ขิงซอย กระเทียมโทนดอง และเห็ดหอม
3. นึ่งปลากะพงในน้ำเดือด ใช้ไฟแรงประมาณ 5 นาที หรือจนกระทั่งสุก โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดง และขึ้นฉ่าย แล้วรับประทานขณะร้อนๆ คู่กับน้ำจิ้มรสแซบ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

กระเทียมปอกเปลือก	2	ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	4	ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น	2	ช้อนชา
น้ำตาลทราย	2	ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

โขลกกระเทียมกับ พริกขี้หนูสวน และเกลือป่น จนละเอียดใส่น้ำตาลทราย และน้ำมะนาวลงคน ผสมจนเข้ากันดี ชิมรสตามชอบ