วิธีทำ

1. หมักน่องไก่กับน้ำขิง เกลือป่น และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน พักไว้ประมาณ 30 นาที ในตู้เย็น
2. นำน่องไก่ที่หมักไว้ลงชุบไข่ไก่ และคลุกเกล็ดขนมปังป่นให้ทั่วชิ้น จากนั้นนำลงทอด ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น จนร้อนจัด จนสุกเหลือง จึงตักขึ้น จัดใส่จานสำหรับเสิร์ฟ เตรียมไว้
3. ตักน้ำมันพืชในกระทะออก ให้เหลือประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ใส่ขิงอ่อนซอย กระเทียม พริกไทยสด และใบมะกรูด ลงผัดจนหอม จึงตักใส่จานที่มีน่องไก่เตรียมไว้ แล้วแต่งด้วยผักสด โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดง รับประทานคู่กับ มันฝรั่งทอดกรอบได้ทันที