สับปะรด เป็นพืชที่ทำอาหารได้ทั้งคาวและหวาน ในสับปะรดจะมีเอนไชม์ ซึ่งมีบทบาทสำคัญ ในการช่วยย่อยอาหารโปรตีน ดังนั้นในอาหาร มื้อใดก็ตาม ที่มีโปรตีนจากเนื้อสัตว์สูง การรับประทานสับปะรด ตามหลังมื้ออาหาร จะช่วยในการย่อยได้มาก

วิธีทำ

1.ล้างไก่ให้สะอาด แล้วหั่นชิ้นขนาดพอคำ เห็ดหอมแห้งแช่ในน้ำร้อนจนนุ่ม แล้วหั่นเป็น ชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า สับปะรด มะเขือเทศ และหอมหัวใหญ่ปอกแล้วหั่น ชิ้นสี่เหลี่ยมลูกบาสก์ ขนาดเดียวกัน
2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอกระทะร้อนใส่กระเทียมและขิงสับลงผัดให้หอม ใส่เนื้อไก่ลงผัด เมื่อไก่สุกใส่เต้าเจี้ยวบด และน้ำมันหอยลงผัดจนแห้ง ใส่หัวหอมใหญ่ สับปะรด และแปะก๊วย ลงผัดใส่เหล้าจีน น้ำมันงา รสดี ชิมรสตามต้องการ แล้วจึงใส่มะเขือเทศ และมะม่วงหิมพานต์ ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยพริกแห้งทอด