ข้าวโพด เป็นพืชล้มลุก ออกดอกบริเวณกาบใบ ซึ่งเมื่อโตขึ้นส่วนนี้ จะกลายเป็นข้าวโพด สามารถนำมา รับประทานได้ โดยการนำ ฝักข้าวโพดมาฝาน เอาแต่เมล็ดมาใช้ ประกอบอาหาร เมล็ดข้าวโพดนี้ อุดมไปด้วย แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โปรตีน คาร์โบไอเดรต และวิตามินเอ

เครื่องปรุงพริกแกง

พริกแห้งกรีดเอาเม็ดออก แช่น้ำให้นุ่ม	5	เม็ด
เกลือเม็ด	1/2	ช้อนชา
ตะไคร้หั่นฝอย	1 1/2	ช้อนโต๊ะ
ข่าหั่นขวางบางๆ	3	แว่น
ผิวมะกรูดหั่นละเอียด	1	ช้อนชา
กระเทียม	10	กลีบเล็ก
หัวหอมแดงขนาดกลาง	5	หัว
กะปิ	1/2	ช้อนชา

วิธีทำ

1. คั้นมะพร้าวกับน้ำให้ได้หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง และกะทิอีก 1 ถ้วยตวง
2. ต้มหัวกะทิกับเกลือ 1/2 ช้อนชา หมั่นคน พอเดือดยกลง พักไว้
3. คนเครื่องพริกแกงกับกะทิ 1 ถ้วยตวง โดยใส่กะทิลงในน้ำพริกทีละน้อยพอเหลว ใส่เนื้อปลา และน้ำปลาลงคนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน คนนานๆ จนเนื้อปลาแห้ง จึงใส่เนื้อกุ้ง แล้วคนให้เข้ากัน อีกครั้ง
4. ใส่กระทิที่เหลือลงทีละน้อย คนให้เข้ากันดี ค่อยๆ ใส่กระทิเหลือลงพร้อมกับ คนไปด้วย จนหมดกะทิ คนต่อให้เนื้อปลา และกุ้งแห้งจึงใส่ข้าวโพด คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ไข่ และอายิซอส คนจนเข้ากันดี
5. ฝานพริกยักษ์ทางต้นขั้วออกให้เป็นฝา แคะเมล็ดออกให้หมด ใส่ใบโหระพารองก้น ตักเครื่องที่คนไว้ (ข้อ3) หยอดจนเต็ม นำขึ้นนึ่งในรังถึงประมาณ 10 นาที จึงราดหน้าด้วยหัวกะทิ แต่งหน้าด้วยใบมะกรูด พริกแดงและผักชี แล้วจึงนึ่งต่ออีก 5 - 6 นาที หรือจนสุก (เวลามากหรือน้อยกว่านี้ ก็ได้ขึ้นอยู่กับขนาด ของพริกยักษ์)

หมายเหตุ

การใช้พริกหวานใส่ห่อหมกเพื่อให้สวยงาม ควรเลือกพริกหวนที่สามารถวางตั้งได้ แต่หากทำขายด้วย หรือต้องการรีไซเคิลประโยชน์ใช้สอย ของสิ่งของเหลือใช้ ควรนำเปลือกข้าวโพด ที่เราซื้อมาทั้งเปลือก ขนาดและชิ้นงามๆ ล้างให้สะอาด นึ่งเล็กน้อย เพื่อจะได้นำมาเย็บกระทง ได้สะดวก ไม่แตก นำมาเย็บ กระทงขนาดตามใจชอบ

^ back to top