สลัดกระเทียม มีสารที่ให้กลิ่น และรสอ่อน ชื่อว่า อัลลิซิน ซึ่งมีคุณสมบัติ ในการกระตุ้น การไหลเวียนเลือด แก้อาการเจ็บคอ ขับเสมหะ ลดกรดยูริก จึงช่วยป้องกัน การเกิดโรคเก๊าท์ และนิ่วในไต ช่วยให้ไตทำงานเป็นปกติ

วิธีทำ

1. ล้างกุ้ง ปอกเปลือกไว้หาง ผ่าหลัง ชักไส้ดำทิ้ง หมักไว้ในส่วนผสม ของน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย
2. ตัดต้นกระเทียมเป็นท่อนยาวประมาณ 2 นิ้ว กรีดเป็นเส้นยาว เด็ดผักกาวแก้ว เป็นชิ้นขนาดคำ
3. ลวกกุ้งในน้ำเดือดที่เติมเกลือ และน้ำมันพืชเล็กน้อย จัดจานเสิร์ฟโดยวางผักกาดแก้ว แคร์รอต ต้นกระเทียม และกุ้งลงราดด้วยน้ำมันสลัด ที่เตรียมไว้