กะหล่ำปลีที่เห็นในบ้านเรา แยกได้เป็น 3 ชนิด คือ กระหล่ำปลีธรรมดา กระหล่ำปลีแดง และกระหล่ำปลีใบย่น กระหล่ำปลี ส่วนที่รับประทานได้ 100 กรัม ให้โปรตีน 1.5 กรัม ฟอสฟอรัส 75 มิลลิกรัม วิตามินเอ 268 หน่วยสากล วิตามินซี 152 มิลลิกรัม นอกจากนี้ กระหล่ำปลี ยังมีสรรพคุณ ในการรักษาแผล ในกระเพาะ หรือลำไส้ได้อีกด้วย

วิธีทำ

1. ขอดเกล็ดปลาทับทิม แล่เนื้อออกจากกระดูกทั้ง 2 ข้าง ล้างให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง นำมาหั่นเฉียง หนา 1/2 เซนติเมตร ชุบแป้งทอดกรอบพักไว้
2. ใส่น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง ลงในหม้อแกงตั้งไฟ ใส่รากผักชี ต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริกไทยบุบ ต้มไฟอ่อนนาน 3 ชั่วโมง เพื่อให้ได้น้ำซุปที่มีกลิ่นหอมของผักที่ใส่ กรองเอาผักออก กลับใส่หม้อ ให้เดือดอีกครั้ง
3. ใส่เต้าหู้ยี้สีแดงยีละเอียดผสมลงไปในหม้อ ใส่น้ำตาลปีบ รสดีรสหมู และเกลือ ชิมให้มีรสเค็ม และหวานเล็กน้อย
4. ลวกบะหมี่ยำยำใส่ชามไว้ นำกะหล่ำปลี ถั่วงอก กุยช่าย แคร์รอต มาผัดน้ำมันให้เข้ากันจนสุก ตักขึ้น
5. จัดจานโดยนำผัดผักวางก้นถ้วยทั้ง 4 ถ้วย (สำหรับ 4 ที่) วางบะหมี่ข้างบน วางปลาทอดบนบะหมี่ ตักน้ำซุปใส่ รับประทานกับน้ำส้มสายชู พริกดอง