วิธีทำ

โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด ใส่เนื้อปลาขูดแล้วโขลกกับน้ำพริก ขณะที่ค่อย ๆ ใส่น้ำประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ โขลกจนเหนียวใส่เครื่องที่โขลกลงในหม้อเคลือบ ตักหางกะทิ 3 ถ้วยใส่ลงไป ใช้ช้อนไม้คน ให้ปลากับกะทิเข้ากัน และเหนียวเติมน้ำปลานิดหน่อย เหลือหางกะทิไว้ประมาณ 1 1/2 ถ้วย หางกะทิที่เหลือใส่หม้อตั้งไฟกลาง พอกะทิเดือดเอาช้อนตักห่อหมก ที่คนจนเหนียว ใส่ลงไปทั้งหมด ปลาจะสุกจับกันเป็นก้อน คอยคนอย่าให้ติดกัน ถ้าจับกันเป็น ก้อนใหญ่ ใช้ทัพพีแบ่งให้เป็นก้อนเล็กๆ พอปลาสุกหมด เติมหัวกะทิที่แยกไว้ 2 ถ้วย คนให้ทั่ว พอเดือดชิมรส ใส่พริกชี้ฟ้าแดง สักครู่ใส่ใบโหระพา รีบยกขึ้นอย่าให้กะทิแตกมัน