วิธีทำ

นำมะพร้าวมาคั้นกะทิ เคี่ยวให้แตกมัน แกะเนื้อปลาช่อนย่าง พริกแห้งแกะเมล็ดและไส้ออก ใส่ครกโขลกรวมกับข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด หอมแดง กระเทียม กระชาย รากผักชี และกะปิ เมื่อละเอียดแล้ว ใส่ปลาช่อนย่างโขลกจนเนื้อปลาฟูดี ตักน้ำพริกลงผัดในกะทิ ใส่น้ำปลา น้ำตาล พริกเขียว พริกแดง และพริกเหลือง ชิมรสตามชอบ รับประทานกับ ปลาดุกฟู และผักสด เช่น แตงกวา มะเขือ ผักชี ขมิ้นขาว ฯลฯ