ข้าวในพนา เป็นอาหารจานเดียวที่ทำได้ง่าย ทานอร่อย รับประทานแล้ว ร่างกายได้รับสารอาหาร ครบ 4 หมู่ และถ้าหากทานผลไม้ แทนของหวาน ร่างกายก็จะได้รับวิตามิน แร่ธาตุ ได้รับคุณค่า ทางโภชนการ ครบทั้ง 5 หมู่ นอกจากนี้ในพริก ยังมีสารแคปไซซิน ซึ่งมีคุณสมบัติ ช่วยกวาดล้าง ไขมันในเส้นเลือด ทำให้ท่านไม่เป็น โรคไขมัน อุดตันในเส้นเลือด

วิธีทำ

1. ใส่กะทิลงในกระทะ 1/2 ถ้วยตวง ใส่น้ำพริกลงผัดจนเกิดกลิ่นหอม เติมกะทิที่เหลือ รอให้เดือด ใส่มะเขือ ปิดฝารอให้มะเขือสุก ใส่ข้าวโพด และถั่วฝักยาว พอสุกใส่ปลาทูและกุ้ง รอให้กุ้งสุก ใส่พริกขี้หนู พริกแดง กุ้งแห้งและข้าว ผัดให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยรสดี น้ำตาล น้ำปลา ผัดให้เข้ากันดีแล้วชิมรส เติมเครื่องปรุงให้ได้ตามรสที่ชอบ ใส่ชะอม ผัดให้ชะอมสุก ตักใส่จาน
3. เสิร์ฟร้อนๆ ทานพร้อมกับไข่ดาวหรือไข่เค็ม หรือไข่ฝอยเป็นของแนม ผู้ที่ชอบใช้ผักสด แนมด้วยก็ได้ เช่น ผักกาดหอม ผักชี แตงกวา ฯลฯ