ล้างเป็ดให้สะอาด ตัดเป็นชิ้น หมักกับนมเปรี้ยว ลูกผักชี พริกไทย พริกแห้ง ขมิ้นผง ถั่วลิสง เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ประมาณ 2 ชั่วโมง เอาหอมใหญ่ และกระเทียม ลงเจียวในน้ำมันเนย ให้เหลือง จึงใส่กระวาน และอบเชย เทลงในเป็ด ยกขึ้นตั้งไฟ ปิดฝาเคี่ยวไฟอ่อนๆ จนเนื้อเป็ดนุ่ม ปรุงรสด้วย น้ำมะนาวและเกลือ