ปลาจิ๋ว หรือปลาข้าวสาร เป็นปลาขนาดเล็ก เมื่อนำมาทอดกรอบ สามารถรับประทานได้ทั้งตัว ให้แคลเซียมสูง ช่วยในการบำรุงกระดูก และฟันให้แข็งแรง เมื่อนำมาปรุงเป็นน้ำพริก รับประทานกับผัก ซึ่งมีกากใยสูง จะช่วยให้ ขับถ่ายได้ดี ป้องกันท้องผูก

วิธีทำ

1. นำปลาจิ๋ว หรือปลาข้าวสาร มาร่อนให้หมดผง นำใส่กระทะเคล้าด้วยน้ำมัน คั่วไฟอ่อนจนกรอบ พักไว้ให้เย็น
2. นำกะปิใส่ครก ใส่หอม กระเทียม พริกขี้หนู 7 เม็ด ลงโขลกละเอียด แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะนาว อายิโนะโมะโต๊ะ ชิมรสเปรี้ยวนำ นำปลาลงเคล้าให้ทั่ว ชิมดูถ้าไม่เค็มให้เติมน้ำปลา ตักใส่ถ้วย โรยพริกขี้หนูที่เหลือ รับประทานกับผักเครื่องเคียง