กระท้อนเป็นผลไม้ออกตามฤดูกาล ในราว เดือนพฤษภาคม ถึงเดือนสิงหาคม นำมาทำอาหาร ได้ทั้งคาวและหวาน คุณค่าทางโภชนาการ ของกระท้อน ในส่วนที่รับประทานได้ 100 กรัม ให้พลังงาน 57 แคลอรี คาร์โบไฮเดรต 14 กรัม เส้นใยอาหาร 1 กรัม แคลเซียม 9 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 17 มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก 1.2 มิลลิกรัม และวิตามินซี 14 มิลลิกรัม

วิธีทำ

1. นำพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ข่าหั่นฝอย ตะไคร้ เกลือป่น และกะปิ โขลกรวมกันให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อน นำน้ำพริกในข้อ 1 ลงผัดให้หอม ใส่กระท้อน น้ำปลา น้ำตาล ผัดให้กระท้อนสุกนิ่ม ตักลงใส่ในชามผสมทิ้งให้อุ่น
3. นำหมูบด ข้าวคั่ว และอายิโนะโมะโต๊ะ ใส่ลงในชามผสม คลุกให้เข้ากัน
4. ตัดใบตองแบบห่อหมกทรงสูง กลัดไม้กลัดให้เรียบร้อย นำไปนึ่งให้สุกหอม จะได้กระทอนนอนตอง ที่มีรสชาติเหมือนห่อหมก รับประทานกับข้าวสวย หรือข้าวเหนียวกล้อง หุงสุก