ตำลึง เป็นผักชนิดหนึ่ง ที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ ซึ่งช่วยในการเจริญเติบโตของเด็ก บำรุงสายตา ช่วยในการเจริญเติบโตของกระดูก และช่วยทำให้ เยื่อบุอวัยะ เยื่อบุเซลล์ มีความแข็งแรงสมบูรณ์

วิธีทำ

1.นำน้ำเปล่ามาผสมกับรสดีใส่หม้อ ต้มให้เดือด ใส่ยำยำแห้งเส้นแบนต้ม 2 นาที ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ แล้วคลุกน้ำมันพืชให้ทั่ว พักไว้
2.ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูดลงต้มประมาณ 10 นาที ยกลงกรองแยกกากออก นำน้ำไปต้มใหม่ พอเดือดลวกกุ้งให้พอสุก ตักขึ้น พักไว้
3.ตั้งน้ำซุปให้เดือดอีกครั้ง พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนู ชิมรสตามชอบ
4.วางบะหมี่ลงในชาม ชามละ 1 ก้อน วางใบตำลึงข้างบน วางกุ้งลวกชามละ 4 ตัว ตักน้ำซุปใส่ รับประทานร้อนๆ

วิธีทำน้ำพริกเผา

1.นำพริกแห้งมาผ่าเอาเม็ดออก เช็ดข้างในให้สะอาด ตัดเป็นท่อนยาว 1 ซม. คั่วไฟอ่อนจนกรอบ
2.นำพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม กุ้งแห้งมาโขลกรวมกันให้ละเอียด
3.ตั้งกระทะบนเตาไฟ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำพริกลงผัดจนหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล มะขาม