บัวหลวง เป็นพืชอีกชนิดหนึ่ง ซึ่งสามารถนำมา ใช้ประโยชน์ได้เกือบทุกส่วน คนไทยในอดีต นำกลีบดอกบัวหลวง มาลวกจิ้มน้ำพริกเรือ หรือนำมาชุบแป้งทอด ทานเป็นอาหารว่าง ส่วนใบบัวหลวง นิยมนำมาห่ออาหารนึ่ง เพิ่มกลิ่นหอม ให้อาหารน่ารับประทาน มากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ เกสรและรากบัว ยังมีสรรพคุณเป็นยา ในตำรับไทยอีกด้วย

วิธีทำ

1.หมักไก่ (หรือหมู) กับซีอิ๊วขาว รสดีรสไก่ และพริกไทยป่น ทิ้งไว้ 20 นาที เห็ดหอมหั่น เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก
2.นำกระทะตั้งไฟ เจียวกระเทียมให้เหลือง ใส่ไก่ (หรือหมู) ผัดให้สุก ใส่เห็ดหอม เม็ดบัว เม็ดถั่วลันเตา และข้าวสวย ลงผัดให้เข้ากัน
3.นำข้าวมาแบ่งออกเป็น 2 ส่วน วางใบบัวหลวงซ้อนกัน ห่อละ 2 ใบ ใส่กุนเชียง ไข่เค็ม ตักข้าว 1 ส่วนใส่ลง ห่อให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม นึ่งในรังถึงที่น้ำเดือดประมาณ 10 นาที หรืออบในไมโครเวฟ ด้วยไฟระดับสูง (High) 4 นาที เวลารับประทาน ให้กรีดใบบัวทะแยงมุม โรยต้นหอม ผักชีเล็กน้อย