ปัจจุบันการเลี้ยงหมู ได้รับการพัฒนาเทคโนโลยี จนทำให้เนื้อหมูสามชั้นมีเนื้อมาก มันน้อย ผู้บริโภคที่ติดใจ ในความนุ่มของเนื้อหมูสามชั้น จึงไม่ต้องรับประทานหมู ที่มีมันมาก แต่อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเนื้อหมูสามชั้นไขมันสูง จึงควรรับประทาน ในปริมาณที่เหมาะสม และไม่มากจนเกินไป

วิธีทำ

1.ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นโต
2.ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมัน ใส่หมูลงผัดกับน้ำตาลทรายสีรำ ซีอิ๊วดำ กระเทียม พริกไทยดำ อบเชย โป๊ยกั๊ก ผัดให้หอม
3.ตักใส่หม้อ ใส่น้ำพอท่วมหมู ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนหมูอ่อนนุ่ม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล เคี่ยวจนน้ำขลุกขลิก เก็บไว้รับประทานได้หลายวัน