ดอกไม้จีน เป็นดอกไม้ของพืชตระกูลลิลลี่ ถ้าเป็นดอกสด (ดอกตูม) ต้องนำมาต้มให้สุกก่อน หรือถ้าเป็นดอกแห้ง ต้องแช่น้ำให้นุ่มก่อน นำมาประกอบอาหาร ดอกไม้จีนที่สรรพคุณ ช่วยบำรุงเลือด และช่วยให้นอนหลับสบาย ส่วนเก๋ากี้นั้นมีสรรพคุณบำรุงปอด ตับและไต

วิธีทำ

1.ต้มน้ำให้เดือด ใส่ซี่โครงหมู พริกไทย กระเทียม รากผักชีลงต้ม พอน้ำเดือดอีกครั้ง หรี่ไฟให้เดือด เพียงรุมๆ หมั่นช้อนฟองทิ้ง
2.แช่ดอกไม้จีนให้นุ่ม (ประมาณ 15-20 นาที) ล้างให้สะอาด เปลี่ยนน้ำ 4-5 ครั้ง บีบน้ำให้แห้ง เด็ดก้านแข็งออก จับดอกผูกเป็นปม ใส่ลงเคี่ยวกับกระดูกหมู
3.ล้างลูกเก๋ากี้ลงไปเคี่ยวด้วยกัน ใส่เกลือและรสดี ปรับรสเค็มตามที่ชอบ ตุ๋นจนดอกไม้จีน เปื่อยนุ่มจึงจะอร่อย
4.เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

หมายเหตุ

หากต้องการให้น้ำแกงใส ระวังอย่าใช้ไฟแรง หรือจะใช้วิธีใส่เครื่องปรุงลงในหม้อ แล้วนึ่ง วิธีใช้ใส่เครื่องปรุงลงในหม้อแล้วนึ่ง วิธีนี้ไม่ต้องคอยเฝ้าเวลาต้ม