วิธีทำ

นำเนื้อหมูและกุ้งผสมกัน ใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทยที่โขลกละเอียด เคล้าให้เข้ากัน ใส่ซีอิ๊วขาว หรือซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย เตรียมไว้ นำหมูกุ้งที่ผสมแล้วมาพอกไข่แดง ตามรูปทรงของไข่อย่างเดิม เสร็จแล้วนำเส้นหมี่ซั่วมาลวกน้ำร้อน แล้วผึ่งในตะแกรง ให้สะเด็ดน้ำ นำเส้นหมี่ซั่วมาพันหมู แล้วนำไปนึ่งไฟแรง ประมาณ 15 - 20 นาที ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น นำไปทอด ใช้น้ำมันมากๆ ไฟปานกลางพอเหลืองตกขึ้น

วิธีทำน้ำจิ้ม

โขลกกระเทียม 3 กลีบ พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด เกลือ 1 ช้อนชา ให้ละเอียด ผสมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยตวง ชิมดูตามชอบ โรยผักชี พริกแดงหั่นฝอย