Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2550
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
1 ธันวาคม 2550
 
All Blogs
 
จุ๊จุ๊...อย่าเอ็ดไป ใครรู้สูตรไก่เคเอฟซีบ้าง?



ไม่น่าเชื่อว่า ตำราสูตรเครื่องปรุงไก่ทอดของเคเอฟซี หนึ่งในแบรนด์ฟาสต์ฟู้ดชื่อดังเมืองลุงแซม ที่บรรจงเขียนด้วยลายมืออันสุดแสนคลาสสิกของผู้พันฮาร์แลนด์ แซนเดอร์ เจ้าตำรับเคเอฟซี จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีจนถึงทุกวันนี้ที่สำนักงานใหญ่ของเคเอฟซี และถูกเก็บไว้ความลับสุดยอดที่แม้แต่ผู้บริหารระดับสูงแค่ไหนก็ไม่มีสิทธิล่วงรู้

เป็นเวลาล่วงเลยมาแล้ว 65 ปี นับตั้งแต่ผู้พันแซนเดอร์เริ่มคิดค้นสูตรเครื่องปรุงไก่ทอด โดยได้จากส่วนผสมลับสุดยอดถึง 11 ชนิด และเปิดร้านเล็กๆ ข้างถนนในเขตคอร์บิน

ขณะที่ประธานเคเอฟซีผันเปลี่ยนไปคนแล้วคนเล่าตามกาลเวลา แต่สูตรเครื่องปรุงไก่ทอดก็ยังคงเป็นความลับสุดยอดอยู่อย่างนั้นไม่เปลี่ยนแปลง

ณ สำนักงานใหญ่เคเอฟซี สูตรเครื่องปรุงไก่ทอดเสมือนสมบัติล้ำค่า (ที่ว่ากันว่าซ่อนอยู่ในห้องใต้หลังคา) ที่สะท้อนความสำเร็จของเคเอฟซีตลอดระยะเวลาที่ผ่านมา

ปัจจุบัน เคเอฟซีมีสาขาทั่วโลกมากกว่า 13,300 แห่ง รวมถึงอีก 1,348 สาขาที่จำหน่ายอาหารในเครือยัม แบรนด์ส เชนฟาสต์ฟู้ดรายใหญ่ของโลก แต่ละวันเคเอฟซีมีโอกาสต้อนรับลูกค้าถึง 8 ล้านคน โดยตลาดที่ขยายตัวมากสุดและเคเอฟซีเข้าไปผุดสาขามากสุดก็คือ จีน นั่นเอง

มาระยะหลังๆ เคเอฟซีพยายามสร้างแบรนด์ให้เป็นที่จดจำ รวมทั้งปรับปรุงเมนูต่างๆ นอกเหนือไปจากของทอดๆ ทั้งหลาย ตามกระแสรักสุขภาพ โดย ร้านสาขาแต่ละแห่งจะยึดมั่นคติ 3 ประการ คือ เมนูใหม่ ร้านที่ใหม่อยู่เสมอ และการอำนวยความสะดวกแก่ลูกค้า

บรรดาผู้บริหารเคเอฟซีต่างยอมรับเป็นเสียงเดียวกันว่า เหตุที่เคเอฟซีสามารถยืนหยัดต่อสู้และเอาชนะคู่แข่งได้อย่างทุกวันนี้ เป็นเพราะสูตรเครื่องปรุงลับเฉพาะที่ว่าข้างต้นนั่นเอง

จะว่าไปสูตรลับเฉพาะที่ว่า ก็ไม่สามารถปกปิดพนักงานที่มีหน้าที่ปรุงอาหารในครัวได้ ไม่เช่นนั้นจะทอดไก่ออกมาได้อย่างไรเล่า เพียงแต่พนักงานเหล่านั้นต้องถึงกับสาบานตนเลยว่า จะไม่นำสูตรเครื่องปรุงไปแพร่งพรายให้ใครรู้เด็ดขาด ขณะที่เคเอฟซีก็จะเก็บชื่อพนักงานเหล่านี้ไว้เป็นความลับด้วยเช่นกัน



ย้อนกลับไปสมัยที่ผู้พันแซนเดอร์ยังมีชีวิตอยู่ ผู้พันจะพกสูตรเครื่องปรุงติดตัวไว้ตลอดเวลา โดยซ่อนไว้ในหมวก แถมยังก๊อปปี้อีกใบไว้ในกระเป๋าสตางค์ ขณะที่บรรดาเครื่องปรุงทั้ง 11 ชนิดก็จะถูกซ่อนไว้อย่างมิดชิดในรถยนต์ของผู้พัน

เชอร์ลีย์ ท๊อปมิลเลอร์ เลขานุการส่วนตัวของผู้พัน เคยเปิดเผยกับสำนักข่าวเอพีว่า เธอเพิ่งนึกขึ้นได้ว่า กระดาษยับยู่ยี่ชิ้นเล็กๆที่ผู้พันเคยสั่งให้เธอก๊อปปี้ไว้นั่นคือ “สูตรลับเฉพาะ” นั่นเอง

ผู้พันแซนเดอร์ตั้งหน้าตั้งตาขายไก่ทอดเลิศรสอันเป็นความภาคภูมิใจของเขาจนถึงวาระสุดท้ายของชีวิต ผู้พันเสียชีวิตในปี 2523 ด้วยวัย 90 ปี

จอห์น วาย บราวน์ จูเนียร์ หนึ่งในผู้ลงทุนของเคเอฟซี เผยกับเอพีว่า ได้รับก๊อปปี้สูตรเครื่องปรุงจากผู้พันแซนเดอร์ ตอนที่เข้าไปซื้อกิจการเคเอฟซีจากผู้พันในปี 2507 ด้วยเงินเพียง 2 ล้านเหรียญสหรัฐ



อย่างไรก็ดี เพียง 7 ปีถัดมา เคเอฟซีก็ต้องตกไปอยู่ในมือนายทุนรายใหม่ด้วยราคา 285 ล้านเหรียญสหรัฐ และถูกส่งต่อมาเรื่อยๆ จนมาอยู่ในมือ ยัม แบรนด์ส เจ้าของพิซซ่า ฮัท ในปัจจุบัน

ประธานเคเอฟซีและเลขานุการส่วนตัวของผู้พันแซนเดอร์บอกเหมือนกันว่า ตลอดเวลามักมีหลายคนอ้างว่า มีสูตรเครื่องปรุงไก่ทอดเคเอฟซีอยู่ในมือ ทว่า มันจะเป็นไปได้อย่างไร เพราะผู้พันแซนเดอร์ย่อมไม่ปล่อยให้คนอื่นล่วงรู้สูตรลับเฉพาะที่เฝ้าคิดค้นลองผิดลองถูกมาอย่างยาวนานเป็นแน่ ยิ่งไปกว่านั้น ทางบริษัทก็มั่นใจว่า เก็บรักษาไว้ในที่ที่ปลอดภัยที่สุด

แต่ถ้าวันใดวันหนึ่งสูตรที่ว่าเกิดรั่วไหลขึ้นมาล่ะ?

ในความเป็นจริง ถือเป็นเรื่องซีเรียสทางธุรกิจทีเดียว อย่างไรก็ดี ประธานเคเอฟซีกลับบอกแบบชิลๆ ว่า ไม่ค่อยกังวลเท่าไหร่ หากวันใดวันหนึ่ง สูตรเครื่องปรุงไก่ทอดจะรั่วไหลออกไป เพราะใครก็ตามที่ล่วงรู้สูตรนี้ก็ไม่มีวันหนีพ้น“คำสาปของผู้พันแซนเดอร์” เลยสักราย



Create Date : 01 ธันวาคม 2550
Last Update : 1 ธันวาคม 2550 1:34:39 น. 3 comments
Counter : Pageviews.

 
wow..... nice story. thanks for sharing ka.


โดย: thaispicy วันที่: 1 ธันวาคม 2550 เวลา:1:57:56 น.  

 
สุดยอดจริง ๆ


โดย: คนรักคนที่สอง ... (youna ) วันที่: 1 ธันวาคม 2550 เวลา:9:10:18 น.  

 
จะไม่พยายาม ล้วงหาสูตรของ KFC เป็นอันขาด ถ้าราคาไก่ทอด KFC ถูกกว่านี้ คริๆ ...
ขอบมากเลยค่ะ....


โดย: นู๋มาริ วันที่: 29 กรกฎาคม 2553 เวลา:15:31:20 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
ให้ฟรียังไม่เอา
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




ความสำเร็จไม่มีค่า... ถ้าชีวิตปราศจากความสุข
Enjoy life...ครับ


Google

ShoutMix chat widget
Friends' blogs
[Add ให้ฟรียังไม่เอา's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.