กันยายน 2553

 
 
 
1
2
3
4
5
6
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
 
นุ่มละมุนลิ้นกับ >>> เค้กมะพร้าวอ่อน




เค้กมะพร้าวอ่อน สูตรแม่สลิ่ม







ปกติจะเป็นคนที่ชอบทานเค้กที่ไม่เน้นครีม 
ชอบทานเค้กที่รู้สึกว่าไม่เลี่ยน
ทานได้เรื่อยๆ จึงส่วนมากจะทานเค้ก ช็อคโก้แลตหน้านิ่ม บ่อยๆ เคยได้ยินชื่อเค้กมะพร้าวอ่อนมานานแล้ว แต่ก็ยังไม่เคยลองสักที
ครั้งหนึ่งรุ่นพี่ให้ลองชิม โอ้.........ทำไมช่างอร่อยได้ขนาดนี้ทั้งหอม 
ทั้งหวานกำลังดี(ไม่ชอบเค้กที่หวานมาก) และที่สำคัญไม่เลี่ยนด้วยค่ะ 
ถูกใจมากๆ วันนี้เลยได้ลองทำผลจะเป็นยังไง ติดตามชมกันนะค่ะ




เค้กมะพร้าวอ่อน (ขอปรับสูตรนิดหน่อยนะค่ะแม่สลิ่ม)

ส่วนผสมตัวเค้ก

ส่วนไข่แดง
แป้งเค้ก 90 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 54 กรัม (ลดน้ำตาลเป็น 40 กรัม)
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำมันพืช 33 กรัม
น้ำมะพร้าว 24 กรัม ( กะทิไม่ใช้ค่ะ เพิ่มน้ำมะพร้าวอีก 33 กรัม)


ส่วนไข่ขาว
ไข่ขาว 3 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 54 กรัม (ลดน้ำตาลเป็น 40 กรัม)


เริ่มกันเลยนะค่ะ

ส่วนของตัวเค้ก

1. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือป่น เข้าด้วยกัน 2 รอบ พักใส่ชามผสม 
ทำบ่อตรงกลางไว้ค่ะ
2. แยกเอาไข่แดง น้ำมันพืช น้ำมะพร้าว และน้ำตาลป่น ใส่ลงตรงกลางบ่อที่เตรียมไว้ค่ะ
3. ผสมทุกอย่างด้วยตะกร้อมมือจนเข้ากัน พักไว้
4. นำไข่ขาวใส่โถตี ตีจนไข่ขาวเกิดฟองหยาบๆ แล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์
5. จากนั้นค่อยๆ ทยอยใส่น้ำตาลป่น ตีสปีดสูงไปเรื่อยๆ จนไข่ขาวตั้งยอด
6. นำไข่ขาวที่ตั้งยอด ไปตะล่อมกับส่วนไข่แดงที่ผสมไว้ อย่างเบามือ
7. เตรียมพิมพ์ รองกระดาษไข
8. เทส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์ ก่อนเข้าอบ ไฟ 180 องศา ไฟล่างอย่างเดียว ประมาณ 40 นาที (อันนี้ขึ้นอยู่กับเตาแต่ล่ะเครื่องนะค่ะ)
9. เช็คสุก ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มไป เนื่อเค้กไม่ติดมาเป็นใช้ได้แล้วค่ะ
10. นำเค้กออกจากเตา กระแทกพิมพ์ 1 ครั้ง พักไว้


ส่วนผสมหน้าและไส้มะพร้าวอ่อน

มะพร้าวอ่อนขูดหรือหั่นเป็นเส้น 2 ลูก
แป้งถั่วเขียว 30 กรัม (ไม่มีค่ะใช้แป้งกวนใส้แทน)
น้ำตาลทราย 50 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำมะพร้าว 300 กรัม (ตัดกะทิออกค่ะ น้ำมะพร้าวล้วนๆ)
เนยสด 30 กรัม 


วิธีทำไส้

นำทุกอย่างใส่ลงในหม้อค่ะ ยกเว้นเนยสดอย่างเดียว กวนไฟปานกลางเกือบอ่อนไปเรื่อยๆ พอแป้งเริ่มสุกใสเบาไฟให้อ่อนที่สุด 
พอเริ่มข้นปิดไฟค่ะ
ยกลงจากเตาใส่เนยสด คนให้เข้ากัน เรียบร้อย


ส่วนของวิปปิ้ง

วิปปิ้งครีม 2 ถ้วย
น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะพร้าว 1/4 ถ้วย

ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ตีสปีดสูงจนเริ่มข้นเริ่มจับตัว ตีสปีดกลาง จนสามารถนำมาปาดได้ ลดเหลือสปีดต่ำ ตีให้เนียนสัก 1 นาที นำเข้าตู้เย็นให้เซ็ทตัวสักครึ่งชั่วโมงค่ะ ค่อย

พอดียังไม่ได้ตัดตัวเค้กเลยค่ะ เลยไม่มีภาพให้ดู
แต่เคยทำก่อนหน้านี้แล้ว รับรองค่ะ อร่อยใช้ได้ทีเดียว เป็นคนไม่ชอบทานกะทิ ก็เลยปรับสูตรไม่ใส่กะทิเลย ลองดูกันนะค่ะ 
ขอให้อร่อยกันถ้วนหน้าค่ะ

หลังจากฝึกฝีมืออยู่พักใหญ่ก็เริ่มมีออเดอร์

































Create Date : 07 กันยายน 2553
Last Update : 26 มิถุนายน 2559 4:54:30 น.
Counter : 877 Pageviews.

17 comments
  
น่าลองทำค่ะ ดูอร่อยดีจัง
โดย: diamondsky วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:1:36:42 น.
  
น่าทานมากค่ะ..กำลังไดเอ็ทอยู่ค่ะ..คงได้แต่มอง.. อิอิ.
โดย: จิ๊บ (คุณนายเยอรมัน ) วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:1:51:09 น.
  
โดย: MaFiaVza วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:2:54:04 น.
  


เค้กมะพร้าวอ่อนน่าทานมากเลยค่ะ
โดย: satineesh วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:6:47:56 น.
  
สวัสดีค่ะ คิดว่าคงได้ทำซักวัน
โดย: pim&jae วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:8:44:35 น.
  
น่าทานจังค่ะ ท่าจะละมุนลิ้นน่าดู อิอิ
โดย: maesnake วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:9:01:51 น.
  
น่ากินจัง
โดย: dew_monamoji วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:9:07:50 น.
  
ไส้เยอะมากกก
โดย: never the last วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:9:23:52 น.
  
น่าทานที่ซู้ดดดด

ตัดแบ่งมาสัก 2 ชิ้นนะคะ
โดย: ลำตะคอง วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:9:34:22 น.
  
น่าอร่อยค่ะ.......หอมมะพร้าว
โดย: sun_ice วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:10:15:59 น.
  
คงหอม ๆ มัน ๆ อร่อยนะคะ
น่าทานจังเลยค่ะ
โดย: ซามอ วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:12:02:57 น.
  
น่ากินมากเลยค่ะ อยากกินหน้าเค้กด้วย
โดย: แม่ส้มแป้น วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:14:44:28 น.
  
โอ้โห เห้นแล้วน้ำลายไหลแตกฟองเลยค่ะ

ต้องหวานนุ่มลิ้นมาก ๆ เลย

ชอบๆๆ
โดย: Rinsa Yoyolive วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:15:24:11 น.
  
ขอมะพร้าวอ่อนเยอะนะครับ
โดย: pragoong วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:17:59:14 น.
  
โดย: rasinee วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:19:57:27 น.
  
งั้นตัดแจกคนล่ะนึงชิ้นค่ะ หม่ำให้อร่อยนะค่ะ
โดย: Z_Sweet (Z_Sweet ) วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:23:02:20 น.
  
ดูนุ่มทั้งเค้กทั้งมะพร้าวอ่อนเลยนะค่ะ
โดย: แม่นิทาน วันที่: 10 กันยายน 2553 เวลา:0:54:09 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

Z_Sweet
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]





....