* * * * ตะลิงปลิง * * * * บล็อกที่ 1038
ตะลิงปลิง
ตะลิงปลิง เป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็กที่มีอยู่ทั่วไปในดินแดนเอเซียตะวันออกเฉียงใต้ มีถิ่นกำเนิดในประเทศอินโดนิเซีย และพบในประเทศบราซิลด้วย ในประเทศไทยมีปลูกทุกภาค นานแล้ว พบทั่วไปตามสวนและตามบ้าน ออกผลที่ลำต้นและกิ่ง ผลมักจะเป็นพวงสีเขียว ดูสวยงาม เป็นไม้ผลที่ใช้ผลบริโภคเป็นหลัก
"ส้มโอหล่นจากต้นตะลิงปลิง ลงกองกลิ้งอยู่สล้างข้างพุทรา" ... จาก ตามเสด็จไทรโยค : พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 5
ตะลิงปลิง เป็นพืชอยู่ในสกุลเดียวกับมะเฟือง หรืออยู่ตรงกลางระหว่างมะเฟืองกับมะดัน มีชื่อในภาษาอังกฤษว่า Bilimbi หรือ Bilimbing หรือ Cucumber Tree มีชื่อในภาษาถิ่นว่า มะเฟืองตรน, หลิงปลิง(ใต้), กะลิงปริง ปลีมิง ลิงปลิง (ระนอง) มุงมัง (เกาะสมุย) บลีมิง (มาเลย์-นราธิวาส)
ตะลิงปลิง ชอบดินร่วนปนทราย ขยายพันธุ์ได้หลายวิธี เช่น การเพาะเมล็ด การติดตา การต่อกิ่ง การทาบกิ่ง และการตอนกิ่ง การตอนกิ่งเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมและดีกว่าวิธีอื่น ตะลิงปลิง เป็นไม้ยืนต้น สูงประมาณ 5 - 10 เมตร แตกกิ่งและแตกใบมาก แต่กิ่งเปราะหักง่าย เปลือกต้นมีสีชมพูอ่อนเล็กน้อย ผิวเรียบ มีขนนุ่มปกคลุมตามกิ่ง
ใบ มีลักษณะเป็นใบประกอบแบบขนนก ก้านใบหนึ่งก้าน ประกอบด้วยใบ 11 - 37 ใบ มีรูปทรงคล้ายใบหอก ส่วนปลายใบแหลม โคนมน ใบจะเรียงจากขนาดเล็กไปหาขนาดใหญ่ ที่โคนจะมีใบขนาดเล็กกว่าส่วนยอด ปกติใบกว้างประมาณ 1 เซนติเมตร ยาวประมาณ 2 - 5 เซนติเมตร มีสีเขียวอ่อน มีขนนุ่มปกคลุม
ดอก ออกดอกหลายดอกเป็นช่อ หลายช่อตามลำต้นหรือกิ่ง ในแต่ละช่อจะมีดอกหลายดอก ดอกจะมีกลีบสีแดงเข้ม 5 กลีบ กลีบเลี้ยงของดอกมี 5 กลีบเช่นกันแต่สีเขียวอมชมพู มีเกสรสีเขียวอยู่กลางดอก
ผล ผลกลมยาวประมาณ 4-6 เซนติเมตร กว้างประมาณ 2 เซนติเมตร ผิวเรียบ มีสีเขียว ผิวกรอบแข็งเล็กน้อย เนื้อในฉ่ำน้ำ ก้นผลมีพูตื้นๆ 4 พู ผลเมื่อสุกจะมีสีเหลือง เนื้อเหลว ผลออกเป็นช่อที่ต้นและที่กิ่ง รสชาติเปรี้ยว เมล็ดเล็กแบนสีขาว ผลตะลิงปลิง 100 กรัม มีน้ำเป็นองค์ประกอบ 92.5 กรัม ให้พลังงาน 27 กิโลแคลลอรี่ มีไขมัน 0.3 กรัม คาร์โบไฮเดรท 6.3 กรัม เส้นใย 0.6 กรัม โปรตีน 0.6 กรัม แคลเซียม 5 มิลลิกรัม เหล็ก 0.6 มิลลิกรัม วิตามินเอ 175 Internation Unit วิตามินบี 1 0.02 มิลลิกรัม และ วิตามินซี 35 มิลลิกรัม
ผลตะลิงปลิง มีรสเปรี้ยว นิยมใช้ทำแกงส้ม ต้มยำ ต้มโคล้ง ยำต่าง ๆ ทำน้ำพริกตะลิงปลิง นำมาดอง หรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทานสดร่วมกับขนมจีน หรือใช้แทนมะนาวในเมี่ยงคำ นอกจากนั้นยังแช่อิ่มได้ นำมาทำน้ำผลไม้ได้ ซึ่งจะให้แคลอรีต่ำ ให้วิตามินเอสูง
สรรพคุณในตำรายาไทย
ราก : สรรพคุณแก้พิษร้อนใน แก้กระหายน้ำ ฝาดสมาน บำรุงกระเพาะอาหาร แก้โลหิตออกตามกระเพาะอาหารหรือลำไส้ ดับพิษร้อนของไข้ แก้ริดสีดวงทวาร แก้คัน แก้คางทูม แก้-ไขข้ออักเสบ รักษาสิว รักษาซิฟิลิส บรรเทาโรคเก๊าท์ บรรเทาการอักเสบของลำไส้ใหญ่
ใบ : สรรพคุณใช้พอกแก้คัน นำมาต้มเพื่อดื่มรักษาอาการอักเสบของลำไส้ใหญ่ รักษาซิฟิลิส แก้-ไขข้ออักเสบ รักษาคางทูม รักษาสิว
ดอก : นำมาชงเป็นชา สรรพคุณแก้ไอ
ผล : สรรพคุณเจริญอาหาร บำรุงกระเพาะอาหาร ฝาดสมานและลดไข้ แก้เสมหะเหนียว ฟอกโลหิต เป็นยาบำรุงแก้ปวดมดลูก แก้ไอ บรรเทาโรคริดสีดวงทวาร แก้ลักปิดลักเปิด
ในตลาดสด ตลาดนัด มักขายตะลิงปลิงโดยวางขายเป็นกองๆ ราคาไม่แพงเมื่อเทียบกับมะนาว ประมาณ 5 บาท ต่อ 250 กรัม (1 ตะกร้าเล็ก) ช่วงเวลาที่ผลตะลิงปลิงออกดกเต็มต้น อาจเก็บจากต้นลงมาก่อนที่ผลจะหล่นจากต้นหมด แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง ใส่กล่องแล้วนำไปเก็บไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา จะเก็บไว้ได้นานประมาณ 1-2 สัปดาห์.
ขอเชิญชม ตะลิงปลิง - จากรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ความยาว 24.45 นาที
ขอขอบคุณที่ติดตาม
จาก สิน yyswim
บล็อกนี้อยู่ในสาขา Topical Blog หากจะกรุณาโหวตให้ ขอขอบคุณครับ
Create Date : 08 มิถุนายน 2556 |
Last Update : 8 มิถุนายน 2556 10:40:46 น. |
|
6 comments
|
Counter : 8091 Pageviews. |
|
|
|