Bloggang.com : kanjaree : เค้กเนยสด

เค้กเนยสด

อยากลองทำเค้กดูบ้างค่ะ ก็เลยเลือกที่จะทำเค้กเนยสดเพราะง่ายดีค่ะ

ตัวเค้ก
แป้งเค้ก 1 ถ้วย ร่อนรวมกับแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะและผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ 4 ฟอง
สาร SP 1 ช้อนชา
เนยสดเค็ม (ละลายเล็กน้อยค่ะ) 1/3 ถ้วย
วานิลลา 1 ช้อนชา (ไม่อยากให้มีกลิ่นไข่ค่ะ)

ตีไข่ในเครื่องตีใช้ความเร็วสูงสุดค่ะ
เมื่อไข่เริ่มแตกตัวให้ใส่น้ำตาลทรายและเกลือ
ตีจนมีลักษณะเป็นครีมข้น เนื้อครีมจะมีสีเหลืองนวล
ฟองอากาศจะเล็กลงจนไม่มีเหลือยู่ (ใช้เวลาประมาณ 5 นาที)
ลดความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป
เมื่อส่วนผสมเ้ข้ากันดีแล้ว ให้ใส่เนยสดลงไป
เมื่อเค้กยุบตัว หยุดเครื่อง และใช้พายคนให้เข้ากันอีกครั้ง
เทใส่พิมพ์ที่ทาเนยขายและรองกระดาษไขไว้
อบที่อุณหภูิมิ 180 องศา ประมาณ 30 นาที

ส่วนผสมครีม
เนยขาว 2 ถ้วย
เนยสดเค็ม 3/4 ถ้วย
น้ำเชื่อม ประกอบไปด้วยน้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
ผสมกับนมสด 3/4 ถ้วย และเกลือ 2 ช้อนชา

ตีเนยขาวกับเนยสดให้ขึ้นฟูใช้ความเร็วปานกลาง เนื้อครีมจะมีสีขาวนวล
ค่อยๆ ใส่น้ำเชื่อมที่ทิ้งให้เย็นแล้ว ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นครีมข้น
นำเค้กที่ัพักไว้ให้เย็น นำมาแต่งหน้าเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

อ้วนขึ้นอีกแล้ว