เขียนไปเรื่อย...
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2556
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
30 ตุลาคม 2556
 
All Blogs
 
อาหารชีวจิต คืออะไร มีผลดีต่อร่างการอย่างไร

อาหารชีวจิต นั้นเป็น อาหาร ที่มีประโยชน์ ต่อร่างกาย และจิตใจมากมายนัก เพราะ อาหารชีวจิตเป็นอาหารที่มีสารพิษตกค้าง ในปริมาณที่น้อยที่สุดหรือเป็นอาหารที่ปลอดภัยจากสารปนเปื้อน ที่สำคัญไปกว่านั้น อาหารชีวจิต เป็นอาหารที่ ยังคงความเป็นธรรมชาติไม่ทำให้สารอาหารนั้นหายไปจากอาหารเพื่อเป็นประโยชน์ต่อร่างกายและจิตใจ ของผู้บริโภคมากที่สุด อาหารชีวจิตนั้นมีอยู่หลายเมนูบางคนอาจคิดว่าอาหารชีวจิตนั้นหาทานยาก หรือบางคนอาจจะไม่รู้จักด้วยซ้ำไป

อาหารชีวจิต คืออะไร

อาหารชีวจิต คืออะไร มีผลดีต่อร่างการอย่างไร

สารบัญอาหารชีวจิต

1. อาหารชีวจิตคืออะไร

2. อาหารชีวจิตมีอะไรบ้าง

3. สูตรสัดส่วนอาหารชีวจิต

4. แนะนำอาหารชีวจิต




อาหารชีวจิตคืออะไร
อาหารชีวจิต เป็นอาหารที่เหมาะกับ คนไทยเป็นอย่างมาก เพราะวิถีชีวิต ในการดำรงชีวิต ความเป็นอยู่ ของคนไทย จะไม่ค่อยยุ่งยากวุ่นวายมากนัก โดยคนไทยในชนบท จะรับประทาน อาหาร หรือ สิ่งที่นำมารับประทาน จะหาได้ง่ายๆ ตามธรรมชาติ ที่มีความอุดมสมบูรณ์ ซึ่งตรงกับ หลักของ แมคโครไบโอติกส์ ที่ได้กล่าวคือ “อาหารชีวจิต เป็นอาหารชั้นเดียว ซึ่งความหมายก็คือ เป็นอาหารที่ ไม่ต้องผ่านกรรมวิธีในการปรุงมากมาย โดยพยายามให้คง รสชาติเดิมๆ และมีความคงสภาพตามธรรมชาติ เอาไว้ให้ได้มากที่สุด เช่น ข้าวที่ใช้เพียงการกะเทาะเปลือกออก เท่านั้น”

อาหารชีวจิต นั้นเป็นการ ให้ความรู้ทางด้านการโภชนาการ ชั้นสูง ซึ่งเป็นการเพิ่ม องค์ความรู้ ให้กับผู้ที่ต้องการ เลือกสรรอาหาร ที่ดีมีคุณค่า มีประโยชน์ต่อร่างกาย และจิตใจ และที่สำคัญ อาหารชีวจิต ยังเป็นอาหาร ที่มีสารพิษ ตกค้างน้อยที่สุดอีกด้วย

ปัจจุบันก็มีคนส่วนใหญ่หันมาสนใจอาหารชีวจิตมากขึ้นด้วย


อาหารชีวจิตมีอะไรบ้าง

มื้อเช้า หลังจากตื่นนอนขึ้นมา ให้ดื่มน้ำเปล่าเป็นอันดับแรก ตามด้วยน้ำผลไม้คั้น ที่คั้นเองสดๆ ไม่ว่าจะเป็น น้ำส้มคั้น น้ำแตงโมปั่น ฯลฯ สำหรับอาหารเช้านั้น นับได้ว่าเป็นอาหารที่ มีประโยชน์ เป็นอย่างมาก การได้รับประทาน ข้าวกล้องต้ม กับอาหารที่ปรุงด้วยผัดผักสัก 1 อย่าง ไม่ว่าจะเป็น ผัดผักบุ้ง ผัดผักกาดขาว ผัดผักตำลึง ฯลฯ บวกกับไข่เจียว หรือ จะเป็นปลาทอด อาจจะเป็นปลาสลิด ปลาแซลมอน ปลาสำลีทอด สัก 1 ตัว เป็นอย่างนี้ทุกๆ เช้า รับรองสุขภาพดีแน่ๆ หลังจากรับประทานอาหารเช้าแล้ว หาผลไม้สดตามฤดูกาล ที่แช่ไว้ในตู้เย็นรับประทานตบท้ายด้วย ไม่ว่าจะเป็น กล้วย ฝรั่ง แอปเปิ้ล ส้ม แตงโม องุ่น มะขามหวาน ฯลฯ ผลไม้ทุกชนิด ล้วนมีประโยชน์ทั้งสิ้น

มื้อกลางวัน มื้อนี้ คนส่วนใหญ่ จะต้องไปรับประทานอาหารกลางวัน ในที่ทำงาน ซึ่งอาจจะ หาอาหารชีวจิต รับประทานได้ยากหน่อย แต่ก็ไม่ต้อง กังวลมากนัก จะให้ดีให้เตรียม ข้าวกล้องที่เราหุง รับประทานในตอนเช้า ใส่ปิ่นโตไปทำงานด้วย และหาซื้อกับข้าวสัก 1-2 อย่าง ไม่ว่าจะเป็น ปลาทอด ฯลฯ หรือเพื่อไม่เป็นการจำเจ จะเปลี่ยนเป็นการ รับประทาน ก๋วยเตี๋ยว ผัดไทย หรือผัดหมี่ แบบชีวจิตบ้างก็ได้ แต่ที่สำคัญไม่ควรจะมองข้าม คือการรับประทาน น้ำผลไม้คั้นสดๆ เป็นประจำทุกๆ วัน

มื้อเย็น สำหรับมื้อเย็น เป็นช่วงที่ ร่างกายต้องการพักผ่อน จึงไม่จำเป็นต้อง รับประทาน อาหารที่มีพลังงาน มากจนเกินไป จึงไม่ควรรับประทานมื้อเย็นมากเกินไป เพราะ จะทำให้อ้วนได้ สำหรับอาหารมื้อเย็น อาจจะเป็นข้าวกล้อง รับประทานกับ อาหารชีวจิตมีอะไรบ้าง อาทิเช่น แกงส้ม แกงผักหรือผัดผักรวมมิตร น้ำพริกผักต้ม สลัดผัก นึ่งปลา ฯลฯ และต้องไม่ลืม ที่จะต้องดื่มน้ำผลไม้คั้นสดๆ เองกับมือปิดท้ายด้วยทุกครั้ง และทุกๆ วันหลังจากรับประทานอาหารเสร็จ

* ลองทำทานที่บ้านดูได้ทั้งสุขภาพและจิตใจ


สูตรสัดส่วนอาหารชีวจิต

อยากมีสุขภาพที่ดีและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพมาดุสูตรที่เป็นสักส่วนในการบริโภคกันเถอะ

1. อาหารประเภทแป้งซึ่งไม่ขัดขาว

เช่น ข้าวซ้อมมือ ข้าวกล้อง ถ้าเป็นข้าวโพด จะเป็นข้าวโพดทั้งเมล็ดหรือทั้งฝัก และถ้าเป็นแป้งขนมปัง ก็เป็นขนมปังโฮลวีท และถ้าจะให้เป็นแป้งกลุ่มคอมเพล็กซ์ คาร์โบไฮเดรต คือเป็นแป้งหลายชั้นซึ่งมีโปรตีนปนอยู่ด้วย ก็ควรเติมมันเทศ มันฝรั่ง เผือก ฟักทองลงไป

กลุ่มนี้ รับประทาน 50% หรือครึ่งหนึ่งของแต่ละมื้อ

2. ผัก

ใช้ทั้งผักดิบและผักปรุงสุกอย่างละครึ่ง ผักถ้าปลูกเอง ไม่ใช้สารเคมีจะดีที่สุด แต่ถ้าต้องซื้อจากตลาด ต้องเลือกผักที่ปลอดสาร ล้างผ่านน้ำ และแช่น้ำด่างทับทิมหรือแช่น้ำส้มสายชูเจือจางสัก 1-2 ชั่วโมง ก็จะช่วยล้างสารพิษได้ด้วย

รับประทานผักหนึ่งในสี่หรือ 25% ของปริมาณอาหารที่กินในแต่ละมื้อ

3. ถั่วต่างๆ อยู่ในประเภทโปรตีน

เช่น ถั่วเขียว ถั่วแดง ถั่วเหลือง และผลิตภัณฑ์จากถั่ว เช่น เต้าหู้ โปรตีนเกษตร

รับประทาน 15% ของแต่ละมื้อ

นอกจากนี้ จะใช้โปรตีนจากสัตว์เป็นครั้งคราว คือ ไข่ ปลา และอาหารทะเล สัปดาห์ละ 1-2 มื้อ

4. เบ็ดเตล็ด

ประเภทแกงก็เป็น แกงจืด แกงเลียง

ประเภทซุป ก็เป็นมิโซ่ซุป (มิโซ่ = เต้าเจี้ยวญี่ปุ่นชนิดหนึ่ง)

ประเภทของขบเคี้ยว งาสดและงาคั่ว ใช้อาหารต่างๆได้ทุกอย่าง ถั่วคั่ว เมล็ดฟักทอง เมล็ดแตงโม เมล็ดดอกทานตะวัน

ผลไม้สด ต้องเป็นผลไม้ที่ไม่หวานจัด เช่น ฝรั่ง มะละกอห่าม มะม่วงดิบ พุทรา

รับประทาน 10% ของแต่ละมื้อ


แนะนำอาหารชีวจิต

มาดูว่าเมนูอาหารชีวจิตมีอะไรบ้างและสามารถทำเองได้ง่าย ๆๆ

วันจันทร์

เช้า น้ำส้มคั้น , ขนมปังโฮลวีทปิ้ง 2 แผ่นทาแยมหรือเนยถั่วหรือน้ำพริกเผา ,


กล้วยน้ำว้า 1 ลูก มะละกอ 1 ชิ้นยาว , ฝรั่งสุกครึ่งลูก

กลางวัน เย็นตาโฟประยุกต์ ผักบุ้งมากๆ เต้าหู้มากๆ , ผลไม้ , ถั่วกินเล่น

เย็น ข้าวซ้อมมือ , ผักน้ำพริกปลาเผา , ผัดถั่วงอกเต้าหู้ เห็ด ,

ยำเต้าหู้ใส่มันฝรั่ง ใส่ผักต่างๆ ใส่น้ำพริกเผา , แกงเลียง



วันอังคาร

เช้า น้ำแตงโม , ข้าวต้มซ้อมมือใส่เห็ดเป๋าฮื้อ , ผลไม้ - แอปเปิ้ลเขียว , มะละกอ 1 ชิ้น

กลางวัน แซนด์วิชเต้าหู้ , กล้วยน้ำว้า , ถั่วกินเล่น

เย็น ผักน้ำพริก , หน่อไม้ฝรั่งผัดซีอิ๊ว , แกงจืดเต้าหู้ขาว เห็ดหูหนู , ข้าวซ้อมมือ


วันพุธ

เช้า ข้าวต้มซ้อมมือ , ยำไชโป๊ว , เต้าหู้ยี้ , ปลาสลิด , น้ำส้มคั้นผสมมะนาว

กลางวัน สลัดมันฝรั่ง , ผักสดชิ้นยาว , กล้วยตาก , มะละกอ , สับปะรด

เย็น เมี่ยงปลาทูผักสด , ผัดเผ็ดเต้าหู้ , ผัดมะเขือยาวใส่เต้าเจี้ยว ใบแมงลัก


วันพฤหัสบดี

เช้า ขนมปังโฮลวีทปิ้ง 2 แผ่น , แยมผลไม้ , น้ำส้มคั้น

กลางวัน ข้าวผัดหนำเลี้ยบ , ผักสดจิ้มสลัด , ผลไม้

เย็น ถั่วแดงทรงเครื่อง , สลัดผัก , ซุปหัวหอม , ขนมปังปิ้ง , ผลไม้



วันศุกร์

เช้า ข้าวต้มซ้อมมือ , เต้าหู้ยี้ , ผักดองซีเซ็กฉ่าย , ผลไม้ , น้ำแครอท

กลางวัน ก๋วยเตี๋ยวเส้นฟักทองราดหน้า , ผลไม้

เย็น ยำถั่วหัวกลม , เต้าหู้ทอดราดหน้าเห็ด , ผัดผักรวมมิตร , ข้าวซ้อมมือ


วันเสาร์

เช้า ข้าวต้มซ้อมมือ , ยำกุ้งแห้ง , เต้าหู้ยี้ ,ผักดอง , นมถั่วเหลืองใส่วีทเยิรม์อบน้ำผึ้ง, ผลไม้

กลางวัน ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย , ผลไม้ , ถั่วกินเล่น , น้ำแตงโม


เย็น สลัดปลาทูน่า น้ำมันมะกอก น้ำพริกเผา , ปลากะพงทอด ( ไม่ใส่น้ำมัน )

ยอดมะกรูด ตะไคร้ ซ๊อสขาว , ถั่วทรงเครื่องหน้าเห็ด หรือ

สตู ผักประดับ ( แครอท ไชเท้า ดอกกะหล่ำ สด - นึ่ง ) , มะนาวผสมน้ำผึ้ง


โซดา สะระแหน่ , ผลไม้ - แคนตาลู้ป , สตรอเบอรรี่ , เงาะ 3 ลูก



วันอาทิตย์

เช้า กล้วยน้ำว้า , ข้าวต้มเห็ดหอม , น้ำส้ม - น้ำมะนาว

กลางวัน ขนมจีนน้ำยาเห็ด เส้นโฮล ผักสดต่างๆ

เย็น ซุปเต้าหู้อ่อน , แกงเลียง , ยำมะเขือยาว กุ้งแห้ง มะม่วงดิบ กระเทียมดอง ,

 บร็อคเคอรี่ผัดเต้าหู้ เห็ดเป๋าฮื้อ น้ำพริกป่า , ผักดิบ - ต้ม , ข้าวซ้อมมือ



เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ

รวมมิตรเห็ดน้ำย่านาง

ส่วนผสมรวมมิตรเห็ดน้ำย่านาง
เห็ดหลากชนิด(เลือกชนิดและปริมาณตามชอบ)
ฟักทองหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1/2 ถ้วย
ชะอมเด็ดเป็นท่อนสั้น 1 ถ้วย
ดอกบานดึก 7 ดอก
พริกขี้หนูบุบ 10 เม็ด
ใบย่านางหั่นหยาบ 20 ใบ
น้ำเปล่า 4 ถ้วย
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง(เล็กน้อย)

วิธีทำรวมมิตรเห็ดน้ำย่านาง
1.ปั่นใบย่านางจนละเอียด เทใส่ชาม เติมน้ำลงไป 2 ถ้วย ขยำใบย่างนางจนได้น้ำสีเขียวเข้ม กรองเอาแต่น้ำ
2.เทน้ำใบย่านางที่ได้ลงในหม้อ เทน้ำ 2 ถ้วยลงไป นำไปตั้งไฟจนเดือดจัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายแดง
3.ใส่ฟักทองลงไป เคี่ยวสักพักให้ฟักทองนิ่ม
4.ใส่พริกขี้หนู เห็ดหลากชนิด ดอกบานดึก และชะอมลงไป รอให้ผักสุก ปิดไฟ ตั้งใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

Tips
1.ควรต้มน้ำใบย่านางจนเดือดจัด เพื่อกำจัดกลิ่นเหม็นเขียว
2.การใช้ครกตำใบย่านาง แล้วนำมาขยำกับน้ำ จะได้น้ำคั้นใบย่านางที่เหนียวข้นกว่าการใช้เครื่องปั่น ซึ่งจะทำให้ได้น้ำแกงที่มีรสชาติเข้มข้นขึ้น
3.สามารถใส่ผักสารพัดชนิด เช่น ใบตำลึง ผักหวาน ลงไปผสมได้


ส่วนผสมเมี่ยงหมี่ข้าวกล้อง
เส้นหมี่ข้าวกล้องหรือก๋วยเตี๋ยวเส้นข้าวกล้อง   1 ห่อ
ผักกาดหอม       2-3 ต้น
ปลาทู        2 ตัว
กุ้งแห้ง        1/2 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่ว       1/2 ถ้วย
ถั่วงอกดิบหรือลวก(แล้วแต่ชอบ)
ใบกุ่ยช่ายหั่นเป็นท่อนเล็กๆ (แล้วแต่ชอบ)
น้ำมันพืช       3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก (เล็กน้อย)
น้ำเมี่ยง

วิธีทำเมี่ยงหมี่ข้าวกล้อง
1.ต้มเส้นหมี่ข้าวกล้องในน้ำเดือด พอเส้นนิ่ม ตักขึ้นแช่น้ำ พักให้สะเด็ดน้ำ คลุกเส้นกับน้ำมันมะกอกเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน
2.ทอดปลาทูในน้ำมันพืชให้สุกเหลือง ตักขึ้น เลาะกางปลาออก แล้วแบ่งเนื้อปลาเป็นสองซีก พักไว้สักครู่ นำไปทอดอีกครั้ง จนเนื้อปลาด้านในและนอกเหลืองกรอบ ตักขึ้น หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
3.วางเส้นก๋วยเตี๋ยว ปลาทู ผักและเครื่องเคียงอื่นๆ บนใบผักกาดหอม ห่อพอคำ ราดน้ำเมี่ยง  พร้อมเสิร์ฟ

ส่วนผสมน้ำเมี่ยง
น้ำปลา      4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ     3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว     3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีซอยละเอียด    2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมซอย     4-5 กลีบ
พริกขี้หนูซอยละเอียด    3 เม็ด

วิธีทำ
1.ผสมน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน  นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวให้ละลาย ปิดไฟ ยกลงจากเตา
2.ใส่น้ำมะนาว ผักชี กระเทียม พริกขี้หนู ลงไป คนให้เข้ากัน





ที่มา

http://info.muslimthaipost.com/main/index.php?page=news&category=18&id=16814

http://www.lonleam.com/

http://saisuneetang.blogspot.com/2012/08/blog-post_25.html

http://www.student.chula.ac.th/~53373030/page2.htm




Create Date : 30 ตุลาคม 2556
Last Update : 1 ธันวาคม 2556 0:11:15 น. 1 comments
Counter : 15705 Pageviews.

 
ขอบคุณเมนูชีวิจิตคะ เดี๋ยวจะลองมั่ง มัวแต่เล่นบาคาร่าออนไลน์ นอนดึก ตลอด 24 ชั่วโมง สมัครวันนี้ ฟรี โบนัส 10% น่าจะช่วยได้นะคะ



โดย: สมาชิกหมายเลข 3357016 วันที่: 30 สิงหาคม 2559 เวลา:11:22:00 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
ksblog
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 46 คน [?]




New Comments
Friends' blogs
[Add ksblog's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.