ต้านโรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคสมองเสื่อม ข้ออักเสบ อาการแก่ก่อนวัย ด้วยผักพื้นบ้านไทย

การดำเนินชีวิตภายใต้สภาพแวดล้อมที่เป็นพิษในปัจจุบัน
ทั้งจากน้ำ อากาศ อาหาร สารเคมี สารพิษ ต่างๆ
ทำให้ร่างกายได้รับอนุมูลอิสระ (Free Radicials)
ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดโรคมะเร็ง หัวใจ สมองเสื่อม ข้ออักเสบ ต้อกระจก อาการแก่ก่อนวัย หากต้องการที่จะลดอนุมูลอิสระในร่างกาย ทางหนึ่งคือการบริโภคอาหารที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
ในผักผลไม้หลายชนิดมีสารต้านอนุมูลอิสระ
หากอ่านตำราก็มักจะอ้างอิงถึงข้อมูลของต่างประเทศ
แนะนำให้ทานบล๊อคโคลี่, กะหล่ำปลี ฯลฯ
ซึ่งคนไทยหลายคนคงเข้าถึงได้ยากโดยเฉพาะระดับชาวบ้าน
ดังนั้นจึงมีนักวิจัยของไทยได้วิจัยผักพื้นบ้านไทย
พบว่าผักพื้นบ้านไทยหลายชนิดที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ดังนี้



มันปู
ยอดมะม่วงหิมพานต์
ยอดมะกอก
พริกไทยอ่อน
ผักกระเฉดต้น
สะระแหน่
ใบกระเพรา
ขึ้เหล็ก
กระโดน
ทำมัง
ผักไผ่
สะเดา
ฝักกระถิน
ใบย่านาง
ติ้ว
ใบมะตูม
หมุย
กระโดนน้ำ
ตำหยาน
ใบมันเทศ
ลูกฉิ่ง
เหงือกปลาหมอ
ผักแปม
มะปราง
ดอกข่า
ใบแมงคะ
ผักเฮือด
ใบมะม่วงแก้ว
พังพวยน้ำ
ผักขยา
เม่า
ซี้ปุ้
ไทรส้ม
ยอดเมา
หวาย
สะเม็ก
มะสัง

รู้จักกันกี่ชนิดล่ะครับ บางท้องถิ่นอาจมีชื่อเรียกแตกต่างกัน

ข้อมูลจาก น.ส.พ. ฉบับหนึ่งซึ่งเขียนอ้างถึง
การวิจัยของนักวิจัยไทย
ขออนุญาตเอ่ยนามเพื่อให้เครดิตกับท่านได้แก่

น.ส. เกศศิณี ตระกูลทิวากร
นักวิจัยหน่วยอาหารเชิงพันธภาพ
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

Create Date : 10 เมษายน 2551		0 comments
Last Update : 19 เมษายน 2551 22:22:45 น.
Counter : 883 Pageviews.
Share Tweet