Food for Fun :: Hot Wok Mission # 26 เครปเค้ก สองสี

Food for Fun : Hot Wok Mission # 26 เครปเค้ก สองสี

โจทย์ 3F ประจำเดือนเมษายน ออกโจทย์โดย คุณไหม

"เมนูสีหวาน ๆ สำหรับฤดูกาลไม้ใบผลิ"

เนื่องจากเดือนนี้ที่ฟินแลนด์ย่างเข้าฤดูใบไม้ผลิค่ะ

และเป็นเดือนเกิดของโนเอลลูกชายอันเป็นที่รักของคุณไหมด้วย

โนเอลเกิดในวันอีสเตอร์พอดี ต้อนรับฤดูใบไม้ผลิเลยทีเดียว

คุณไหมเลยอยากให้สมาชิก 3F ทำเมนูสีหวานๆ

โทนอ่อนๆ พาสเทล จะเป็นอาหารหรือขนมก็ได้ค่ะ

หรือจะตกแต่งประดับเมนูด้วยสิ่งที่บ่งบอกความอ่อนหวาน

เช่น ดอกไม้ ริบบิ้น จาน ชาม อะไรก็ได้ค่ะ

ขอให้เป็นสีสันโทนอ่อนหวาน เหมาะกับฤดูใบไม้ผลิค่ะ

ตอนแรกแป้งตั้งใจทำอย่างอื่นคิดไว้หลายอย่าง แต่สุดท้ายมาลงที่เมนูนี้เพราะอยากทานคะ

ก็เลยลองเสิรจหา สูตรและวิธีการทำดู

มีเยอะมากเลย สุดท้ายมาลงที่สูตร ของ ใครใครก็เข้าครัว FoodTravel.tv

มาดูส่วนผสมกันคะ

ส่วนผสมเครปเค้ก Crepe Cake

1. เนยเค็ม 150 กรัม

2. นมจืด 600 กรัม

3. ไข่ไก่ 8 ฟอง

4. แป้งเค้ก 225 กรัม

5. น้ำตาล 150 กรัม

6.วิปปิ้งครีม 400 กรัม

น้ำตาลไอซื่ง

Icing Color

วิธีทำ

ในสูตรเค้าเอานมมาต้ม

แต่แป้งเอาเข้าไมโครเวฟอุ่นแทนเพราะมันง่ายและเร็วกว่าคะ

ส่วนเนยก็เอาไปละลายในหม้อพออุ่นๆ

เอาไข่และน้ำตาลมาตีจนเข้ากัน

หลังจากนั้นก็ เอาแป้งเค้กลงไปผสมและตีให้เข้ากัน

ตามด้วยนมที่พออุ่นๆหรืออุณภูมิห้อง ตีจนเข้ากัน

แล้วก็ใส่เนยที่ละลายไว้ ลงไปตีจนเข้ากันอีก  จะได้ออกมาเป็นแบบนี้คะ

หลังจากเสร็จแล้ว แป้งแยกแป้งเป็นสองส่วนคะ

ในสูตรของเค้า ใครใครก็เข้าครัว FoodTravel.tv

ไม่ได้ใส่ Icing Color แต่เพราะแป้งอยากดัดแปลงให้มันมีสีสันคะ

เลยแบ่งแป้งเครป เป็นสองส่วน แล้วใส Icing Color ไป

คือ สีเขียวและสีชมพูกุหลาบ

หลังจากนั้นก็เอาใส่ตู้เย็น ในสูตรเค้า เอาใส่ไว้ 1 ชม

แต่แป้ง เอาใส่ไว้คืนนึงเลยคะ เพราะผสมแป้งไว้ตอนดึกๆ ตื่นมาตอนเช้าค่อยทำคะ

พอเช้าปุ๊บ ก่อนอื่น เอาวิปครีมมาตีก่อนเลยคะ แป้งใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปด้วย

เพื่อเพิ่มความหวานให้วิปครีมเล็กน้อยคะ ตีจนตั้งยอดอ่อนตามสูตรแล้วเอาไปใส่ไว้ตู้เย็น

หลังจากนั้น ก็ตั้งกะทะ ทาเนยบางๆ เตรียมทอดแผ่นเครปคะ

ใช้ ถ้วยตวงขนาด1/3 ตวงแป้งมาทอดคะเพื่อที่จะได้

ขนาดเท่าๆกัน ทำไปเรื่อยๆ ทั้งสองสี จนเสร็จ แล้วพักแป้งให้เย็นคะ

ของแป้งได้ทั้งหมดประมาณ 26 แผ่นคะ

หลังจากนั้น ก็เป็นขั้นตอนที่รอคอยคะ

เอาเครปมาวางบนถาด เอาวิปครีมทาให้ทั่วแผ่นเครปบางๆ

ปืดทับด้วยเครปอีกแผ่น แล้วทำแบบนี้ไปเรื่อยๆ

ของแป้งเรื่มจากแผ่นเครปสีชมพูก่อน 6แผ่น

แล้วตามด้วยเครปสีเขียว 6แผ่น แบบนี้สลับกันคะ

หลังจากทำเสร็จแล้วแป้งเอาเข้าตู้เย็นก่อนคะ

ประมาณ 3-4 ชม (อันนี้นอกสูตร)แล้วค่อยเอาออกมาตัดคะ

ตกแต่งด้วยผลไม้และแยมสตอเบอรี่ 

และน้ำตาลไอซื่งคะ เป็นอันเรียบร้อยย^^

ดูวิธีทำง่ายๆ แต่ตอนทำอย่างเมื่อยเลยคะ

ตอนทอดแผ่นเครป ก็ถึงว่าตามร้านเค้กเค้าขายแพ๊งแพงง^^

ทานคนเดียวไม่หมด แน่นอนคะ สำหรับแป้งต้องเอาไปฝากเพื่อนๆ

บ้านใครอยู่ใกล้ๆกันหอบใส่กล่องไปให้เลยคะ อิอิ

เรื่องไรจะเพิ่มไขมันให้ตัวเองคนเดียว เอิ้กๆๆ  (ใจร้ายเนอะ)

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Create Date : 19 เมษายน 2556 Last Update : 14 มีนาคม 2557 16:02:52 น. Counter : 1449 Pageviews.		20 comments
Share Tweet