นักวิจัยมหาวิทยาซากุระค้นคว้าพบว่า ความเชื่อกันมาแต่โบราณในหมู่ชาวเอเชียที่ว่า อย่ากินทุเรียนแกล้มเหล้า อาจทำให้ตายได้นั้น เป็น ความจริง....

วารสารวิชาการ "เคมีอาหาร" รายงานว่า นักวิจัยจอห์น มณีนาง และอิโรชิ เกมา มหาวิทยาลัยซุคึบา ได้ศึกษาพบว่าสิ่งที่อาจสร้างอันตรายให้ถึงตายนั้น อยู่ที่ในเนื้อทุเรียนมีสารกำมะถันอยู่สูง ที่ทำให้มีกลิ่นเหม็นฉุน ไปขัดขวางการย่อยสลายแอลกอฮอล์ของร่างกาย

ทั้งคู่ได้พบในการทดลองว่า สารสกัดของทุเรียนไปหยุดการทำงานของ อัลดีไฮด์ ดีไฮโดรจีนนาส ซึ่งเป็นเอนไซม์สำคัญต่อชีวิต ในการกำจัดขยะพิษออกลงมากถึงร้อยละ 70.