อุปกรณ์การทดลอง 1.ใบว่านหางจระเข้ 2. ขนมปัง 3. กระดาษหรือกล่องพลาสติก 4. มีด วิธีการทดลอง 1. นำใบว่านหางจระเข้ล้างน้ำให้สะอาดใช้มีดปลอกผิวนอกออก จะเห็นวุ้นสีขาวใสๆ 2. นำวุ้นที่ได้จากใบว่านหางจระเข้มาบดหรือปั่นให้ละเอียด 3. ใช้แปรงสะอาดชุ่มน้ำเมือกแล้วทาบนขนมปังที่เตรียมไว้ให้ทั่ว 4. นำขนมปังที่ทาวุ้นว่านหางจระเข้กับขนมปังที่ไม่ได้ทาวางไว้ในกล่องพลาสติก หรือถุงบรรจุขนมปังอย่างเดิม 5. สังเกตการเกิดเชื้อรา ในแต่ละวัน บันทึกผล ผลการทดลอง
วันที่ | ทาว่านหางจระเข้ | ชุดควบคุม | หมายเหตุ | ชุด 1 | ชุด 2 | ชุด 1 | ชุด 2 | | 1 | - | - | - | - | | 5 | - | - | - | - | | 7 | - | - | - | - | | 9 | - | - | - | - | | 10 | - | - | มีจุดดำ 3จุด | - | | 11 | - | - | มีจุดดำ | มีจุดดำ 2จุด | | 12 | - | - | มีจุดดำอมเขียว | มีจุดดำอมเขียว | | 13 | มีจุดดำ | - | จุดดำใหญ่ขึ้น | มีจุดดำอมเขียว | | 15 | จุดดำหลายจุด | - | เกิดราขนมปัง | เกิดราขนมปัง | |
สรุปผลการทดลอง สารหรือเอ็มไซม์ที่อยู่ในวุ่นของว่านหางจระเข้สามารถชะลอการเจริญเติบโต ของราขนมปังได้ในระดับหนึ่ง เนื่องจากมีสารบาบาเลียน ช่วยชะลอการเจริญเติบโต ของเชื้อรา ข้อเสนอแนะ 1. สามารถนำความรู้ที่ได้ไปใช้ในการศึกษาราชนิดอื่นๆ 2. ศึกษาเปรียบเทียบกันโดยใช้ว่านหางจระเข้กับราหลายชนิด 3. ศึกษาอัตราการเจริญเติบโตของราที่มีต่อว่านหางจระเข้ ประโยชน์ที่ได้รับ 1. ทำให้รู้ได้ว่าว่านหางจระเข้สามารถระงับการเจริญเติบโตของเชื้อรา 2. ได้นำความรู้ทางวิทยาศาสตร์มาใช้ในการดัดแปลงในการถนอมอาหาร 3.รู้จักใช้ทักษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์มาใช้ในชีวิตประจำวัน
|