หมู่เฮาเจ้า! มากิ๋นข้าวซอยกั๋นเน้อ! ส่งการบ้านคุณแม่เฮือนโตยเจ้า! สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ บล็อกนี้มาเจอกันที่โต๊ะอาหารอีกครั้งนะคะ วันนี้ชวนเพื่อน ๆเข้าครัวไปทำข้าวซอยทานกัน "ข้าวซอย"เป็นอาหารพื้นเมืองทางเหนือค่ะ ในความคิดของตัวเองข้าวซอยเป็นอาหารที่แปลกมาก ครั้งแรกที่ได้ยินชื่อก็เข้าใจว่าคงเป็นอาหารประเภทข้าว แต่พอมีโอกาสได้ซื้อมาทานจริง ๆ ปรากฏว่ามันเป็นเส้นบะหมี่ที่น้ำราดจะคล้าย ๆน้ำยาขนมจีน แปลกดีค่ะ แต่ก็เป็นความแปลกที่อร่อย มีข้อควรระวังอยู่นิดนึงคืออย่าอร่อยกับมันบ่อยนักนะคะ ความอ้วนจะถามหาเอาง่าย ๆ เพราะข้าวซอยมีกะทิเป็นส่วนประกอบด้วย ได้สูตรการทำข้าวซอยมาจากบล็อกของคุณแม่เฮือนเช่นเคยค่ะ เกริ่นมาพอสมควรแล้วงั้นเรามาเข้าครัวกันเลยดีกว่า ส่วนสูตรและวิธีทำเพื่อน ๆสามารถเข้าไปดูได้ที่บล็อกของคุณแม่เฮือนตามลิ้งค์นี้ค่ะ ข้าวซอยไก่สูตรแม่เฮือน คลิ๊กเลยค่ะ นอกจากข้าวซอยแล้ว คุณแม่เฮือนยังมีสูตรอาหารพื้นเมืองทางเหนืออีกหลายอย่างที่น่าสนใจ แถมมีสูตรอาหารของประเทศสิงคโปร์ให้เพื่อน ๆลองทำทานอีกด้วย สำเร็จรูปออกมาหน้าตาจะเป็นแบบนี้ เครื่องปรุงน้ำแกงมี กะทิ น่องไก่ น้ำพริกแกงเผ็ด ผงกะหรี่ รสดี ลวกเส้นบะหมี่และเตรียมเครื่องเคียงรอไว้ เครื่องเคียงมี ต้นหอม,ผักชีซอย มะนาว เส้นบะหมี่ทอดกรอบ ยำผักกาดดอง และพริกป่นเจียวในน้ำมัน(เอากระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันให้ร้อน เอาพริกป่นลงไปทอดพอหอม ตักขึ้นพักไว้) เครื่องปรุงสำหรับยำผักกาดดอง ผักกาดดองหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ น้ำตาลทราย พริกป่น หอมแดงซอย มะนาว เอาเครื่องปรุงสำหรับยำผักกาดดองทุกอย่างมาคลุกเคล้ารวมกันก็จะได้ออกมาแบบนี้ เส้นบะหมี่ทอดกรอบ ไว้โรยหน้า จากนั้นเอากระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อยเอาเครื่องแกงใส่ลงไปผัดให้หอม ใส่น่องไก่ลงไป ผัดพอให้ข้างนอกสุก ใส่กะทิลงไป ทิ้งให้เดือดสักพักพอน้ำเริ่มงวดและน่องไก่เริ่มเปื่อยนุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและรสดี รอให้เดือด ยกลง เวลาจะทานเอาเส้นบะหมี่ที่ลวกไว้ใส่ถ้วย ตักน้ำแกงราดลงไป โรยหน้าด้วยเส้นบะหมี่ทอดกรอบ ต้นหอมผักชีซอยและพริกป่นที่เจียวน้ำมันไว้ ทานกับยำผักกาดดองแก้เลี่ยนค่ะ อีกภาพค่ะ ปิดท้าย ^_^ สรุปผลงานสำหรับเมนูนี้ ประเมินตัวเองแล้วคิดว่าหน้าตาออกมาไม่ค่อยน่าทานเท่าไหร่ แต่รสชาติโอเคค่ะ เรื่องรสชาตินั้นขอยกความดีให้เจ้าของสูตร ส่วนข้อติสำหรับตัวเองคิดว่าลวกเส้นบะหมี่สุกมากเกินไปหน่อย เนื่องจากไม่เคยทำอาหารด้วยการใช้เส้นบะหมี่แบบนี้มาก่อนเลยไม่ทราบเทคนิคค่ะว่าควรจะลวกเส้นบะหมี่ยังไง ใช้เวลาขนาดไหนถึงจะได้เส้นที่สุก เหนียวและนุ่มพอดี อีกอย่างก็คือ คิดว่าความเข้มข้นของน้ำแกงน้อยไปนิดนึงค่ะ นั่นคงเป็นเพราะใช้เวลาเคี่ยวน้ำแกงน้อยเกินไปครั้งต่อไปคงต้องเคี่ยวน้ำแกงให้งวดลงกว่านี้ รสชาติและหน้าตาของข้าวซอยน่าจะดีขึ้นอีกค่ะ สำหรับบล็อกนี้ก็คงมีแค่นี้นะคะ ขอขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนที่แวะมาเยี่ยมและทักทายกันเสมอ พบกันใหม่บล็อกหน้าค่ะ อย่าลืมดูแลตัวเองและรักษาสุขภาพกันด้วย จนกว่าจะพบกันใหม่จ้า ขอบคุณของแต่งบล็อกจาก คุณ NBEE_810 คุณพลอยสีรุ้ง คุณเนยสีฟ้า คุณ Paradijs หนูหนี่(แพรวขวัญ) คุณแอน(thattron) คุณ candydolls คุณยอดสนค่ะ   Create Date : 26 ธันวาคม 2550 36 comments Last Update : 20 มิถุนายน 2558 14:41:16 น. Counter : 4268 Pageviews. Share Tweet

น่าทานจังค่ะ อิ่มเลย myspace layouts   โดย: เอ๋ค่ะ IP: 203.118.84.112 26 ธันวาคม 2550 13:27:32 น.

น่าทานจะ   โดย: อินทรีทองคำ 26 ธันวาคม 2550 13:56:53 น.

แต่ละเมนู มีแต่ของอร่อยทั้งนั้นเลย เข้ามาดู แล้วก็ได้แต่กลืนน้ำลายเอื๊อกๆ แล้วก็นั่งมองตาปริบๆ เพราะกินไม่ได้... เฮ้อออออออออออออออ ป.ล. Merry Christmas ทั้งสองคนเลยนะครับ   โดย: Commencer 26 ธันวาคม 2550 14:03:19 น.

ตามกลิ่นข้าวซอยไก่มาค่ะ อย่าถล่มตัวเลย น่าทานออก มีให้นางไม้สักที่ไหมคะ ตอนเด็กๆ เจอมาหลายข้าว ข้าวยำ ข้าวซอย ข้าวแช่ ล้วนแต่เครื่องเครามากมาย   โดย: นางไม้หน้า3 26 ธันวาคม 2550 14:08:45 น.

อูย..ใครว่าหน้าตาไม่น่าทานคะ.. น่าทานมั่ก..มาก ค่ะ.. ขอให้มีความสุข สดชื่น และสมหวังในเทศกาลแห่งความรื่นเริงนี้นะคะ   โดย: กะตุ้งนิ้ง 26 ธันวาคม 2550 14:13:51 น.

ได้ยินมานานแระ พึ่งเคยเห็นหน้าตาเนี้ยแหละ นึกว่าจะเหมือนข้าวแช่ ใส่หอมซอยซะอีก   โดย: แม่น้องรัน (runch ) 26 ธันวาคม 2550 14:34:13 น.

สวัสดีครับ ตั้งแต่ แฮ้งเหล้าแล้วไปทานข้าวซอยคราวนั้น...ก็เลยไม่อยากทานอีกเลยครับ แต่ดูแล้ว...เหมือน แม่ญิงจาวเหนือ มาทำเอง เลยน่ะ น่าทานครับ...สงสัยต้องลองไปหาซื้อมาทานอีกสักที   โดย: เซียน_กีตาร์ 26 ธันวาคม 2550 14:51:13 น.

เห็นแล้วน้ำลายไหลค่ะ 55555555555 หรือเพราะว่าหิวจัดก็ไม่รู้นะ น่าทานจังเลย มีความสุขมาก ๆ นะคะ   โดย: บัวริมบึง 26 ธันวาคม 2550 15:25:23 น.

ว้าว น่าทานมากๆเลยนะครับ ผมชอบทานข้าวซอยมากครับ ไป ชม ทีไรก็ต้องสั่งทานครับ วันนี้แวะมาชิมด้วยคนนะครับ   โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) 26 ธันวาคม 2550 15:54:16 น.

Merry Christmas ย้อนหลัง และ Happy New Year ล่วงหน้าค่ะ มีความสุขมากๆนะคะ   โดย: annie_martian 26 ธันวาคม 2550 16:44:09 น.

ขนาดว่ากินทุกวันมาเห็นภาพยังต้องปาดน้ำลาย เลยค่ะ แต่ว่าเส้นมันเต็มตาดีจังเลยอ่ะ อวบ อั๋น น่าเจี๊ยะดีจังเลยคะ .............. เมื่อก่อนตอนอยู่ไกลบ้าน อยากกินนักแหละค่ะ ที่นี้จะไปอ้อนเพื่อนให้ทำก็ไม่ได้เพราะว่าทำไม่เป็น มิใช่คนเมือง เราก็เลยต้องลงมือเอง ปรากฏว่าใช้น้ำพริกซองๆ ทำก็อร่อยดี แต่เสียดายว่าน้ำพริกซองมันมีไม่เยอะอะสิค่ะ ไปซื้อมาทีเค้าก็หมดงดขายไปนาน ได้กินบ่อย หน่อยก็เห็นจะเป็นขนมจีนน้ำยา เพราะว่าเค้า มีตลอดปีเลย   โดย: JewNid 26 ธันวาคม 2550 19:17:57 น.

ขอตามมาชิมของอร่อยๆ ด้วยคนนะ และมา Happy New Year 2008 ล่วงหน้าครับ พร้อมกับเก็บภาพสวยๆ จากทริปน้ำหนาว – ภูกระดึงมาฝากด้วยครับผม สามารถคลิกที่ภาพเพื่อเข้า Blog มิสเตอร์ฮองได้ครับ   โดย: มิสเตอร์ฮอง 26 ธันวาคม 2550 22:24:37 น.

น่ากินค่ะ อยากชิมสักชามส่งมั๊ยค๊ะ คิคิ มีความสุขมากๆ นะค๊ะ   โดย: วิสกี้โซดา 26 ธันวาคม 2550 23:29:09 น.

สวัสดีตอนใกล้ค่ำของ เนเธอร์แลนด์ นะจ้า จอมแก่นทำการ์ดอวยพรปีใหม่ มาให้เพื่อนๆๆเลือกจ้า ชอบแบบใหนก็หยิบไปได้เลยนะจ้า ( คลิ๊กที่ภาพเลยนะจ้า ) ** ขอให้มีความสุขและสุขภาพแข็งแรงนะจ้า ** หู๊ ...น้ำลายสอเลยอะจ้า ..   โดย: จอมแก่นแสนซน 26 ธันวาคม 2550 23:38:52 น.

หวัดดีปีใหม่คร้า   โดย: t_O_O_n (toonnaka ) 27 ธันวาคม 2550 0:09:46 น.

Good bye the doom 2007 Welcome the great 2008 Even getting more seniority But more happiness and fun Be happy and enjoy life all year 2008 แด่....คุณฝากเธอและครอบครัวครับ   โดย: Pony (cm-2500 ) 27 ธันวาคม 2550 2:27:10 น.

หวัดดีค่ะ คุณวิค มาชวนไปเที่ยวตลาดคริสต์มาส เมือง Stuttgart ด้วยกันค่ะ โห....น่าทานจังเลย ดนตรีก็เพราะ.... ได้บรรยากาศทานข้าวซอย   โดย: ข้ามขอบฟ้า 27 ธันวาคม 2550 3:04:06 น.

Glitter Graphics - GlitterLive.com โอยเห็นแล้วหิว น่าทานจังเลยเนาะ เสียดายอยู่ไกลไปหน่อย หาทานยากจริงๆ   โดย: เนระพูสี 27 ธันวาคม 2550 6:34:16 น.

ท่าทางเข้มข้นน่ากินมั่กๆ ครับท่าน   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 27 ธันวาคม 2550 8:07:48 น.

โดย: เซียน_กีตาร์ 27 ธันวาคม 2550 13:08:49 น.

โดย: มณีไตรรงค์ 27 ธันวาคม 2550 14:13:01 น.

ข้าวซอยหน้าตาหน้าทานมากๆครับพี่ อิอิอิ ดีใจจังครับที่ สคส.เดินทางไปถึงใต้แล้ว   โดย: กะก๋า ศักดาพิกุล (กะว่าก๋า ) 27 ธันวาคม 2550 14:31:51 น.

ไม่ได้เป็นครูแต่อย่างใดครับ แค่ทำเอามันครับ   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 27 ธันวาคม 2550 16:08:16 น.

เห็นแล้วน้ำลายส่อเลย น่ากินจริงๆ   โดย: เด็กน้อยขี้แย 27 ธันวาคม 2550 18:22:07 น.

หูยยยยยยยยยยย ลายไหลเลย เปิดเจอก็ว๊าวละ น่าทานมากๆๆๆ อยากชิมดูมั่งจัง สวัสดีปีใหม่จ้า   โดย: - (ONce mOre.. ) 27 ธันวาคม 2550 18:22:35 น.

โอ้ววว ทำได้น่าอร่อยสุดๆเลยค่ะ   โดย: Complicatedgirl 27 ธันวาคม 2550 18:28:30 น.

หวัดดีปีใหม่ล่วงหน้า ขอให้มีความสุขมากๆนะ คิดอะไรก็สมความปรารถนานะครับ   โดย: boatboat 27 ธันวาคม 2550 20:38:44 น.

จะกิน...............   โดย: นางน่อยน้อย 27 ธันวาคม 2550 20:56:07 น.

มาดูผิดเวลา หิวเลยนะเนี่ย   โดย: ST.Exsodus 27 ธันวาคม 2550 23:28:57 น.

ขอส่งความสุขปีใหม่มาล่วงหน้านะครับ เพราะว่าช่วงนี้จะไม่ว่างเอาเลยจริงๆ กลัวว่าจะไม่ทัน busy จริงๆตอนนี้อากาศที่นี่ตอนนี้ก็หนาวสุดๆเลย จะทำอะไรสักอย่างมันก็ติดขัดไปหมดสุขสันต์วันปีใหม่ที่จะถึงนี้ และตลอดทั้งปีด้วยนะครับ.Happp New Yearครับผม   โดย: chazz (chaister ) 28 ธันวาคม 2550 3:14:23 น.

เห็นรูปแล้วรู้สึกหอมกลิ่นข้าวซอยเลยค่ะ...   โดย: นางฟ้าของชาลี 28 ธันวาคม 2550 7:09:24 น.

สวัสดีครับ มาทดลองทานข้าวซอยอีกครั้งยามเช้า   โดย: เซียน_กีตาร์ 28 ธันวาคม 2550 7:23:59 น.

เห็นแล้วน้ำลายไหลเลยเจ้า   โดย: thaispicy 28 ธันวาคม 2550 7:48:19 น.

HappyNew Year 2008 Wishing you all best in the year coming..... wealthy, love, healthy and work...   โดย: thangthai_ladypink 28 ธันวาคม 2550 12:23:45 น.

เพิ่งเคยเห็นค่ะข้าวซอยเเบบนี้ ไม่ถนัดกับอารเหนือน่ะค่ะ... เเต่เห็นน้าตาเเล้วน่ากินสุดๆเลยค่ะ...   โดย: Mcjaiaon 28 ธันวาคม 2550 18:28:32 น.

เย้ๆๆๆ เข้ามาหันข้าวซอยของปี้สาวแล้ว โหยกว่าน้องสาวจะเข้าได้ตอนนั้น ใช้2วันเน่อเจ้าเข้ามาชมข้าวซอย ปี้สาวม่ได้เลยอ่า ดูวันนี้น้องสาวมาผ่อข้าวซอยคุณปี้ ได้แล้วก่ต้องรีบเมนท์เป็นการด่วนเลยเจ้า แต่เสียดายขนาด มาจ้ากว่าเปิ้นนี้ก่าเจ้า ท่าจะหมดหม้อแล้วแน่ๆเลย อิอิ ยกนิ้วหื้อปี้สาวเลยเน่อเจ้า ที่ทำได้น่ากิ๋นดีแต้เจ้า   โดย: แม่เฮือน 31 ธันวาคม 2550 1:42:05 น.