ปลากะพงทอดน้ำปลา อาหารยอดนิยมของร้านอาหารยุคนี้
ปลากะพงทอดน้ำปลา
ปลากะพงทอดน้ำปลา อาหารยอดนิยมของร้านอาหารยุคนี้เลย ร้านไหนไม่มีเมนูนี้ถือว่าตกยุคกันเลยทีเดียว ปลากะพงสดๆตัวโตนำมาทอดจนเหลืองกรอบ โดยเนื้อข้างในนุ่มฟูผิวนอกสีเหลืองทองกรอบอร่อย ราดด้วยน้ำปลาปรุงรส จะทานเฉพาะปลาราดน้ำปลาหรือทานกับน้ำยำมะม่วงก็ไม่ผิดกติกา ช่างเป็นเมนูที่เข้ากันได้ดีจริงๆ
1. ปลากะพงผ่าครึ่ง 1 ตัว (ขอดเกล็ด-ควักไส้) 2. น้ำปลา 1/2 ถ้วย 3. น้ำมันหอย 1 ชต. 4. น้ำตาลทราย 1 ชช. 5. น้ำมันพืช 2 ชต. 6. น้ำมะนาว 2 ชต. 7. น้ำเชื่อม 2 ชต. 8. น้ำปลา 2 ชต. 9. มะม่วงเปรี้ยว ? ถ้วย(สับแล้วฝานเป็นเส้น) 10. หอมแดงซอย 3 หัว 11. พริกขี้หนูแดงสับละเอียด 1 ชต. 12. น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร
1.นำพริก , หอมแดง ,น้ำปลา ,น้ำเชื่อม ,น้ำมะนาว มะม่วงเปรี้ยว คนให้เข้ากันในชามผสม 2.ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำปลาลงทอดให้เหลืองกรอบ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 3.เทน้ำมันพืช , น้ำมันหอย ,น้ำปลา ,น้ำตาล ,ผัดให้เครื่องปรุงเข้ากัน 4.นำปลากะพงมาราดด้วยเครื่องปรุงที่ผัดไว้สักครู่นี้ 5.จัดปลากะพงใส่จาน เสริฟ์พร้อมน้ำยำเป็นอันเสร็จ
ขอขอบคุณข้อมูลดีๆจาก Foodtravel.tv
Create Date : 09 มกราคม 2555 |
Last Update : 9 มกราคม 2555 22:02:14 น. |
|
0 comments
|
Counter : 654 Pageviews. |
|
|
|
| |