ฟรุ๊ตเค้กสูตรวังไกลกังวล ห่างหายไปนานมากๆๆๆ คิดถึงลองเข้ามา อ้าวเข้าได้นี่หน่าลุยสิค่ะรออะไร ไปฝึกวิทยายุทธมาบ้างแล้วนะ   เริ่มจากสูตรในดวงใจฟรุ๊ตเค้กวังไกลกังวล         ลงสูตรให้นะคะ จดมาจากของคุณป้าอีกทีนึงค่ะ  เป็นสูตรของวิทยาลัยการอาชีพวังไกลกังวล ลองหาในเวปต่างๆแล้วยังไม่มีใครลงไว้ (หรือเราหาไม่เจอเอง ) สูตรนี้น่าจะ 10 กว่าปีแล้วนะ ครึ่งสูตรนะคะใครอยากได้มากกว่านี้คูณสองได้เลยค่ะ ขั้นเตรียม ผลไม้รวม เตาอบ และพิมพ์อบ       เราใช้พิมพ์ 3 ปอนด์ ทาเนยขาว ให้ทั่วพิมพ์อบ ใส่แป้งเคาะให้แป้งเกาะให้ทั่วพิมพ์อบขนม แป้งส่วนที่เหลือเทลงอ่างผสม           เตรียมเตาอบ อุณหภูมิ 150 C 45 - 60 นาที ถ้าเป็นถ้วยเล็กๆ อบประมาณ  15 -20 นาที      ขั้นเตรียมผลไม้แห้ง เลือกใช้ตามรสนิยมความชอบของคนในบ้านเลยจ้า ถ้าจะให้นัวๆควรเตรียมผลไม้ก่อนประมาณ 1 สัปดาห์ ถ้าไม่อยากรอเดี๋ยวจะบอกขั้นตอนต่อไปนะจ๊ะ             ผลไม้รวม ที่ขายเป็นถุงๆ เช่น มะละกอแก้ว ลูกเกด กีวี สับปะรด ส้ม กล้วยตาก อินทผลัมแกะออกจากถุง  หั่นขนาดตามอัธยาศัย ลวกด้วยน้ำร้อน  พักในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ ส่วนถั่วต่างๆ เช่น อัลมอนต์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ รอใส่ตอนอบเลยจ้า     เหล้ารัม 30 CC  ถ้ามี หรือถ้าไม่มี สามารถใช้เหล้าแสงโสม  30 CC จากมากกว่านั้นก็ไม่ว่าจ้า ถ้าไม่ใส่ข้ามไปเลยจ้า เทผลไม้ลงในอ่างผสม เทเหล้าใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นลงกระทะผัดพอหอมๆให้แอลกอฮอล์ระเหยและไม่มีรสขม พักไว้ให้เย็น รอใส่ในเนื้อเค้กในตอนสุดท้าย ส่วนผสม 1. แป้งเค้ก(จะใช้แบรนด์ไหนตามสะดวกนะคะ)  ------------>          75     กรัม 2. แป้งขนมปัง                 ------------>                                      120     กรัม 3. เนยสดเย็น                   ------------>                                      187    กรัม 4. เนยขาว                       ------------>                                       50     กรัม 5. ผงฟู                           ------------>                                      1/4    ช้อนชา 6. ไขไก่แช่เย็นๆมากๆ เบอร์ 0 หรือ  1     ------------>                    4     ฟอง 7. เกลือ                        ------------>                                        1/4    ช้อนชา 8. น้ำตายทรายขาวป่นละเอียด(เราใช้เครื่องปั่นค่ะ)  ------------>  120    กรัม 9. น้ำตาลทรายแดงปั่นละเอียด             ------------>                    50     กรัม 10. กลิ่นวนิลา                                  ------------>                         2   ช้อนชา วิธีทำ      1. ร่อนแป้งเค้ก แป้งขนมปัง ผงฟู แล้วพักไว้     2. ตีเนยสด เนยขาว เกลือ ให้เข้ากัน ถ้าอากาศร้อนใช้ผ้าชุบนั่งเย็นหุ้มอ่างผสมไว้กันเนยละลายเร็วนะคะ ทยอยใส่่น้ำตาลทรายขาวป่นทีละน้อยตีสปีดกลาาวจนนำตาลทรายละลายให้มากที่สุด  จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดงป่นละเอียดทีละน้อยจนหมด เช็กดูว่าน้ำตาลทรายละลาย     3. ใส่แป้งที่ร่อนแล้ว เปลี่ยนสปีดต่ำป้องกันแป้งฟุ้งกระจาย ตีแป้งจนเข้ากัน เปลี่ยนสปีดกลางใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนหมด ตีจนแป้งและไข่เนียนเข้ากันดี  ใส่กลิ่นวนิลา ใช้ไม้พายปาดก้นอ่างผสมให้เข้ากัน เปลี่ยนสปีดสูงตีจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ผลไม้อบแห้ง เช่น ลูกเกด  กล้วยตาก อื่นๆตามชอบใจ ใช้พายค่อยๆตะล่อมจนผลไม้เข้ากับเนื้อเค้ก เทใส่พิมพ์ อย่าเคาะพิมพ์นะคะ เดี๋ยวผลไม้จะนอนก้นพิมพ์ ใช้ไม้จิ้ม หรือพายขนาดเล็กเกลี่ยให้ทั่วเรียบตลอดพิมพ์ เข้าเตาอบเลยจ้า         งงกันมั้ยค่ะ พยายามใช้ภาษาง่ายๆอธิบายตามวิธีที่เราทำ มีอะไรสงสัยถามทิ้งไว้นะคะ จะเข้ามาตอบให้จ้า        จากในรูปเราอบตระกูลถั่วตอนวอร์มเตา แล้วนำมาโรยน่าเค้กอีกทีค่ะ ส่วนใครอยากให้ผลไม้รวมอร่อยเหล้า ควรหม้กล่วงหน้าหลายๆวัน      Create Date : 25 มีนาคม 2564 1 comments Last Update : 15 เมษายน 2564 18:26:25 น. Counter : 744 Pageviews. Share Tweet

เมนูนี้น่าลองทำค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3450494 6 เมษายน 2564 13:38:35 น.