ตุลาคม 2555

 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
+++ ยำดอกแค ณ ครัวบ้านหยก +++
ช่วงปลายฝนต้นหนาวแบบนี้ อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย ตอนเช้าและเย็นอาจจะมีอากาศค่อนข้างเย็น 
แต่ช่วงสายถึงบ่าย อาจจะมีอากาศร้อนหรือฝนตกบ้างเล็กน้อย

ซึ่งทำให้หลาย ๆ คนอาจจะเป็นไข้ขึ้นมาได้ ซึ่งคนโบราณจะเรียกว่า "ไข้หัวลม" 
ซึ่งยาแก้ไขก็หาได้ง่ายเหลือเกิน นั่นก็คือ "ดอกแค" ซึ่งเป็นผักพื้นบ้านที่ใคร ๆ ก็รู้จัก 
ปลูกง่าย แถมยังเป็นช่วงเวลาที่ดอกแคกำลังออกดอกพอดี มันเป็นอะไรที่ประจวบเหมาะกันมาก

แต่คนส่วนมากจะนิยมนำมาแกงส้มดอกแค เพราะมันจะมีสรรพคุณของพริกแห้ง 
หอมแดง ข่า และมะขามเปียกเพิ่มขึ้นอีก เพื่อจะช่วยให้หายไข้เร็วขึ้น
แต่ถ้าเป็นสรรพคุณของดอกแค มันจะช่วยปรับสมดุลในร่างกายให้ไข้สร่าง

วันนี้หยกเลยอยากแหวกแนวบ้าง ด้วยการนำดอกแคมายำ 
งั้นมาติดตามชมกันได้เลยค่ะ ว่าดอกแคจะแคร์เราสมชื่อหรือเปล่านะ ?



มาเตรียมส่วนผสมกันก่อนเลยนะคะ
สิ่งที่ขาดไม่ได้ก็คือ ดอกแค <<< ตัดหัวและดึงเอาเกสรออก เพื่อลดความขมค่ะ


หอมแดง


มะนาว และพริกสด


ขึ้นฉ่าย


หมูสับ


น้ำและเนื้อกระเทียมดอง


น้ำตาลทราย และน้ำปลา


เตรียมของเสร็จแล้วก็มาลองมือทำกันได้เลยค่ะ
รวนหมูกับน้ำเปล่าให้สุก


ให้มันเหลือน้ำขลุกขลิก ยำเราจะได้ไม่แห้งเท่าไร


ตั้งน้ำเปล่าให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย และนำดอกแคลงไปลวกให้สุก


ลวกเสร็จแล้วก็ตักขึ้นมาแช่ในน้ำเย็น


จากนั้นก็มาเตรียมน้ำยำกันต่อเลยนะคะ
ใส่หอมแดง เนื้อกระเทียมดอง และพริกสดซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน


ใส่หมูสับที่รวนแล้วลงไปคลุกให้เข้ากัน


ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย น้ำกระทียมดอง น้ำมะนาว และน้ำปลา ปรุงตามชอบเลยนะคะ


ใส่ดอกแคที่ลวกไว้ลงไป


สุดท้ายก็ใส่ขึ้นฉ่ายลงไป คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน


ยำดอกแคเสร็จแล้วค่ะ


ตักใส่จาน เตรียมชิมกันได้เลยค่ะ


จัดให้ชิม 1 คำใหญ่ ๆ เลยค่ะ รสชาติอาจจะมีขมนิด ๆ นะคะ 
ยังไงก็หวานเป็นลม ขมเป็นยาแล้วกันนะคะ


ในเมื่อกินของคาวแบบขม ๆ กันแล้ว เราก็มากินของหวาน ๆ กันดีกว่าค่ะ
ล้างปากด้วยข้าวต้มมัด <<< ฝีมือคุณย่าเลยนะคะ อร่อยเป็นที่หนึ่งนะจะบอกให้




Create Date : 23 ตุลาคม 2555
Last Update : 23 ตุลาคม 2555 1:02:15 น.
Counter : 2378 Pageviews.

12 comments
  
* เจิม *
โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 23 ตุลาคม 2555 เวลา:1:09:03 น.
  
ขอบคุณมากๆค่า มาเก็บไว้ให้ในบล็อค
แล้วจะมาส่งการบ้านนะค๊า เห็นแล้วน่าอร่อยจริงๆ
รอไปสอยดอกแคก่อน อิอิ

ฝันดีนะค๊า
โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 23 ตุลาคม 2555 เวลา:1:10:40 น.
  
ขอบคุณ คุณ Schnuggy ชนุ๊กกี้ ที่เข้ามาทักทายกันนะคะ
สอยดอกแคดี ๆ นะคะ กลัวจะไม่ได้มาส่งการบ้าน ^_^

ปล. ฝันดีเช่นกันค่ะ
โดย: YokDekCSs วันที่: 23 ตุลาคม 2555 เวลา:1:26:55 น.
  
ชัดเจนดี ไม่มีอะไรกังขา หนูหยกซะอย่าง เจ๋งไปแปดอย่าง
โดย: สล่าปู่ IP: 49.228.85.129 วันที่: 23 ตุลาคม 2555 เวลา:8:51:29 น.
  
สวัสดียามเช้าๆ ปลายฝนต้นหนาว เตรียมผ้าห่มกับเสื้อกันหนาว ที่บ้านก็เริ่มหนาวแล้ว




โดย: ต้นกล้า อาราดิน วันที่: 23 ตุลาคม 2555 เวลา:10:07:06 น.
  
~ น่ากิน มากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆค่ะ ~
โดย: ~ sิมน้ำ_VoUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) วันที่: 23 ตุลาคม 2555 เวลา:14:30:22 น.
  
ยำดออกแคน่าทานมาก ๆ ค่ะ หิวเลย
โดย: ก่อนถึง_วัยชรา วันที่: 23 ตุลาคม 2555 เวลา:17:12:27 น.
  
smile คุณ สล่าปู่ : ปู่ก็ว่าไป หนูลอยติดเพดานบ้านแล้วค่ะ อิอิอิ

smile คุณ ต้นกล้า อาราดิน : อยากอากาศหนาวเร็ว ๆ จังเลยค่ะ ไม่ค่อยชอบฝนตกสักเท่าไรเลย

smile คุณ ~ sิมน้ำ_VoUฟ้า ~ : ขอบคุณนะคะ

smile คุณ ก่อนถึง_วัยชรา : ลองทำทานดูนะคะ ไม่ยากเท่าไรเลยค่ะ
โดย: YokDekCSs วันที่: 24 ตุลาคม 2555 เวลา:0:15:32 น.
  
น่ากิน น่ากิน น้ำลายไหล พวกยำ นี่ของชอบเลยค่ะ
โดย: Enjoy with me วันที่: 24 ตุลาคม 2555 เวลา:21:28:14 น.
  
~ จะหาดอกแคมาทำบ้าง ป๊าดดดดดดดดดดดดไม่มีขายซะง๊าน เฮ้อ ~
โดย: ~ sิมน้ำ_VoUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) วันที่: 25 ตุลาคม 2555 เวลา:22:36:51 น.
  
~ ยุ่งเหรอคะ หายไปหลายวัน ~
โดย: ~ sิมน้ำ_VoUฟ้า ~ IP: 171.7.6.1 วันที่: 31 ตุลาคม 2555 เวลา:22:11:55 น.
  
Enjoy with me : ยำเพื่อสุขภาพค่ะ ทานเท่าไรก็ไม่อ้วนสักที

~ sิมน้ำ_VoUฟ้า ~ : งั้นใช้ผักอย่างอื่นแทนก็ได้ค่ะ ช่วงนี้หยกไม่ค่อยได้เข้าครัวเท่าไรเลยค่ะ บ้านนี้เลยเงียบเหงา
โดย: YokDekCSs วันที่: 2 พฤศจิกายน 2555 เวลา:13:58:04 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

YokDekCSs
Location :
สมุทรสาคร  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



หยกเรียนวิทยาการคอมพิวเตอร์
แต่ชอบทำอาหารและงานฝีมือเป็นชีวิตจิตใจ
ถึงจะพูดไม่ค่อยเก่ง แสดงออกได้ไม่ค่อยดี
แต่จริงใจนะคะ มีเวลาว่างก็จะทำอาหารเอง
ถึงจะไม่ถูกสูตรสักเท่าไร
แต่ก็พลิกแพลงไปตามวาระโอกาส
ขอฝากเนื้อ ฝากตัว
และฝากหัวใจกับทุก ๆ คนด้วยนะคะ
New Comments