Bloggang.com : หญิงแม่ : ซาลาเปาสูตรน้ำมันพืช แทนเนยขาว

ซาลาเปาสูตรน้ำมันพืช แทนเนยขาว

ยังคงเดินทางต่อไปกับการค้นหาซาลาเปา และสูตรนี้ก็ ดูจะเหมาะกับครอบครัว ตรงที่ใช้น้ำมันพืช แทนเนยขาว โดยเฉพาะลูกสาวที่ทานวันละก้อน ๆ
แต่หญิงแม่ยังคงติดแหง็กกับซาลาเปาอยู่นะค่ะ เพราะว่ายังมีอีกหลายสูตรที่ยังไม่ได้ทำ

ที่สำคัญ ฮามากเมื่อวานกลับไปทำขนมปัง แข็งโป๊ก สงสัยจะได้หน้าลืมหลังแล้วเรา

ขอขอบคุณ vipavee และเป็นสูตรจากโรงเรียนสารพัดช่าง

วิธีทำ (ได้ซาลาเปาประมาณ 30 ลูก)

แป้งส่วนที่ 1

1. แป้งเค้ก 350 กรัม
2. น้ำ 1 ถ้วยตวง
3. ยีสต์ 3/4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ รวมทุกอย่าง นวดพอเนียน แร็บและพักไว้ประมาณ 1 ชม.

แป้งส่วนที่ 2

1. แป้งเค้ก 150 กรัม
2. เกลือ 1/2 ช้อนชา
3. น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
4. ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
6. น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย

**ส่วนที่ 2 จะแห้งมากค่อย ๆ เติมน้ำเพิ่มอะค่ะ***
วิธีทำ
พอส่วน 1 เริ่มขึ้นเตรียมทำส่วน 2 ได้เลย นวดรวมเลยค่ะ ใช้เครื่องช่วยนะจะเนียนเร็วมาก ขึ้นรูป ใส่ไส้พักแป้งเลยค่ะ 1 ชั่วโมง นึ่ง 13 นาที น้ำเดือดจัด

ไส้หมูแดง เลียนแบบแม่ศรี นครปฐม เรื่องของเรื่องคุณลุงที่เป็นครูอยู่นครปฐมจะซื้อมาให้ทานเวลารวมญาติ เราก็วิจัยเลยค่ะ หมูแดงรู้สึกของแม่ศรีนี่จะมีเส้น ๆ เหมือนหมูหยอง เราเลยจัดการใส่บ้าง เวิร์คแหะ มีแต่คนชื่นชอบ
ส่วนผสม หมูชิ้น หมูสับ หมูหยอง ผงพะโล้ ซอสมะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ ปรุงรสด้วยแม็กกี้ ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย เอามาผัดรวมกันให้หอม ชิมไปด้วยผัดไปด้วย

ไส้ครีมสูตร UFM

ไข่ไก่ 125 กรัม 2 1/2 ฟอง
น้ำตาลทราย 100 กรัม 1/2 ถ้วย
นมข้นจืด 60 กรัม 1/4 ถ้วย
น้ำ 56 กรัม 1/4 ถ้วย
นมผง 25 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งตราบัวแดง 25 กรัม 1/4 ถ้วย
เกลือป่น 0.4 กรัม 1/8 ช้อนชา
เนยสด 90 กรัม 1/2 ถ้วย

วิธีทำ
1. ตั้งรังถึง ต้มน้ำให้เดือดพล่าน
2. ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย นมข้นจืด และน้ำเข้าด้วยกัน ใช้ตระกร้อมือคนให้น้ำตาลละลาย
3. ร่อนแป้งตราบัวแดง นมผง และเกลือเข้าด้วยกัน เติมลงในส่วนผสมของของเหลว คนให้เข้ากัน เติมเนยสด คนให้เข้ากัน
4. นำไปนึ่งโดยใช้ไฟแรงประมาณ 10 นาที เปิดฝารังถึง คนส่วนผสมให้ทั่วแล้วนึ่งต่ออีกประมาณ 10 นาที ปล่อยให้เย็น

หรือ คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยตระกร้อมือ เอาเข้าไมโครเวฟ หมั่นเอาออกมาคนทุก 1 นาที จนส่วนผสมสุกกลิ้งเป็นก้อนไม่ติดชาม

****อร่อยดีค่ะหอมนมมากมายคงยึดสูตรไส้นี้ไม่หวานมากด้วย****

จาก
//chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่