ขนมไหว้พระจันทร์ รอบ 2 จากที่ทำมาแล้ว 1 ครั้งก็เริ่มหาข้อบกพร่องต่าง ๆ การปรับความร้อนของเตา การห่อ การรีดแป้งให้บางกว่าเดิม การพักแป้งให้นานกว่าเดิม ขนมเปี๊ยะไหว้พระจันทร์ อาจารย์สุวรรณทิพย์ เทียนทิพย์ศิริ จากศูนย์กทม. วัดสุทธาวาส บางกอกน้อย ส่วนผสมแป้งที่1 แป้งบัวแดง 400 กรัม น้ำมันพืช 200 กรัม น้ำเชื่อมที่ต้มจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม 425 กรัม น้ำด่าง 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมแป้งที่ 2 แป้งบัว 300 กรัม ส่วนผสมไส้ ทุเรียนกวน 1 กก. ถั่วกวนอุ่นๆ 200 กรัม เม็ดแตงโม 100 กรัม วิธีทำ 1. ผสมน้ำมัน น้ำเชื่อม น้ำด่างเข้าด้วยกัน แล้วค่อยๆใส่แป้งในส่วนที่ 1 คนให้เข้ากันดี พักไว้ ไม่ต่ำกว่า 30 นาที 2.ขณะรอพักแป้ง ผสม ทุเรียนกวน กับ ถั่วเขียวอุ่นๆ นวดให้เข้ากันดี ทุเรียนกวนจะนุ่มมากขึ้นแล้วค่อยๆใส่เม็ดแตงโมลงไปผสมให้ทั่ว พักไว้ 3. ค่อยๆใส่ แป้งส่วนที่ 2 ลงในส่วนผสมแป้งที่1 นวดให้เข้ากัน 4. นำไส้ทุเรียนมาแบ่งก้อนละ 35 กรัม นำแป้งมาชั่งก้อนละ 15 กรัม ถ้าใส่ไข่แดงอย่าลืม ส่งเข้าอบด้วยไฟประมาณ 150 องศาซี สัก 5-6 นาที 5. แผ่แป้งให้แบน แล้วนำใส้ทุเรียนมาวาง หุ้มให้มิด 6. นำไปใส่พิมพ์ กดให้แบน เคาะออกจากพิมพ์ 7.วางบนถาดทาเนยขาว อบไฟล่าง 350F หรือ180C อบประมาณ 20 นาที 8.นำมาทาไข่แดงให้สวยงาม อบ ต่อจนสุก (ประมาณ 10 นาที)ใช้ไฟบนช่วยได้ คราวนี้ขอจัดเต็มไปช้อปร้านตั้งจิบเซ้ง ขจร แถวสำเพ็ง น้ำเชื่อม 70 บาท ทุเรียนเกรด เอ โลละ 150 บาท กล่อง 2 ชิ้น 12 อัน 80 บาท พิมพ์ขนม 110 บาท ถั่วเหลืองกวน 120 บาท เมล็ดแตงโม 120 บาท  แป้งขนมเปี๊ยบัวหิมะ 90 บาท หญิงแม่ใส่ถั่วกวนไปด้วยครั้งนี้ เวิร์คนะคะส่วนตัวแล้วคิดว่าทำให้ทุเรียนเนื้อดีขึ้นไม่ติดฟันเกิน ไม่แข็ง เหนียวเกิน และคราวนี้เรามีดารารับเชิญ ป๊ะป๋านาโน ที่เป็นคนละเอียด มาห่อให้วิธีป๊ะป๋าแป้งบางเฉียบเลยค่ะ เพราะป๊ะป๋าเป็นคนใจเย็น หญิงแม่ไม่ไหวอะค่ะ ถ้าทำไม่ได้ดั่งใจโมโห ขนมเละแน่ แตร้งกิ้วป๊ะป๋านะ ที่มาช่วยทำ อยากบอกว่าครั้งนี้ไม่ผิดหวัง อร่อยมากกกกกกกก แป้งบาง ไส้เป๊ะ แล้วที่สำคัญเอาไปให้แถวบ้านทาน แล้วก็มีออเดอร์เข้ามาด้วย ดีใจเย้ ๆ แถมเค้าบอกดีแล้วจะได้ไม่ต้องไปซื้อ เค้าขี้เกียจออกไปซื้อตามห้าง  ก็บอกเค้าไปว่ามีแค่ ไส้เดียวนะคะ ทุเรียนไข่ 1 พี่แถวบ้านบอกว่า แค่นั้นแหละพอแล้วไส้อื่นไม่ค่อยมีใครกิน เฮง เฮง เฮง ทำครั้งแรก็มีคนอุดหนุนแล้วดีใจจัง ต่อไปต้องฝึกทำไส้อื่นบ้าง.. ระหว่างป๊ะป๋าปั้นแป้งก็มีนานี่คอยขับกล่อมเพลง เพิ่งได้กีตาร์ตัวใหม่จากคุณก๋ง ตอนนี้นานี่จะเป็นมารูโกะอยู่แล้ว มีคุณก๋งสปอยหลาน พาไปข้างนอกทีไรต้องมีของติดไม้ติดมือกลับมา แถมล่าสุดนานี่เป็นเหยื่อสื่อ ดูทีวีเห็นแม็คนั่มไม่ได้ อยากกิน ๆ ให้คุณก๋งซื้อแมคนั่มมา 2 แท่ง ไอ้เราก็อยากจะกินบ้าง แต่ไม่อยากซื้อมีความรู้สึกแพง ถามนานี่ แม็คนั่มหล่ะ "นานี่กินหมดแล้วค่ะ" โอเคขอบคุณนะลูก รอแม่กินบ้างก็ไม่ได้... ปิดท้ายด้วยสาวน้อยแก้มใหญ่ "แฮปปี้วันไหว้พระจันทร์" นะคะ   Create Date : 26 กันยายน 2555 18 comments Last Update : 26 กันยายน 2555 16:54:46 น. Counter : 6598 Pageviews. Share Tweet

ลูกสาวน่ารักจริง ขอหยิกแก้มทีหนึ่ง แล้วก็ขอขนมไหว้พระจันทร์ด้วยค่ะ (ขอเยอะจริงๆ ฮิฮิ)   โดย: วันพุธสีเขียว 26 กันยายน 2555 17:25:27 น.

น่ากินมากเลยค่ะ อบสวยด้วยอ่ะ แก้มสาวน้อยน่ารักน่าหยิกมากๆค่ะ   โดย: LoveParadise 26 กันยายน 2555 21:08:10 น.

สวยจังเลยค่ะ ตั้งใจว่าจะหัดทำบ้าง ยังไม่ได้ทำซักทีเลยค่ะ จะถึงเทศกาลแล้ว แงๆๆๆๆ   โดย: Close To Heaven 26 กันยายน 2555 21:57:38 น.

~ ยากยิ่งกว่าสิ่งใด เห็นแล้วรู้เลยค่ะว่ายาก ~   โดย: ~ sิมน้ำ_VOUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) 26 กันยายน 2555 22:52:40 น.

Congratulations!!! ในที่สุด ก็ได้ขนมไหว้พระจันทร์สวยงามออกมาให้ชมกัน เก่งจริง ๆ ค่ะ แป้งบาง ไส้เยอะ ใครเห็นก็ต้องอยากกิน ทำสวยจัง ปอลอ อยากขยำแก้มเด็ก ..ทำไงดี   โดย: secreate (secreate ) 26 กันยายน 2555 23:17:29 น.

ขอบคุณที่แวะไปชิมเค้กชาไทยที่บ้านค่ะ ดิฉันทำครั้งเดียวกินคนเดียว หลายวันกว่าจะหมด เรียกว่าหายอยากกันเลยทีเดียวค่ะ พ่อลูกที่บ้าน ไม่มีใครชอบเค้กแบบนี้เลยเหมือนกัน เห็นขนมไหว้พระจัทร์ของคุณแล้ว ต้องร้อง ว้าวเลย เพราะสวยงามเหมือนมืออาชีพมาก ยิ่งไส้ทุเรียนกวนอย่างดี โอ้ย อยากชิมสักชิ้นจริงๆ ให้ทำเองคงไม่สามารถจริงๆ อุปกรณ์ไม่พร้อมด้วย สาวน้อยพรีเซนเตอร์น่ารักน่าหยิกมากๆ แก้มยุ้ยเชียว   โดย: นุท (chay_tbh ) 27 กันยายน 2555 2:43:45 น.

ของโปรดเลยค่ะ ทำได้สวยงามน่ากินมาก อยากได้มาไว้ในครอบครองสัก 10 ชิ้น   โดย: ALDI 27 กันยายน 2555 3:48:01 น.

สวยงามทั้งนางแบบและขนมคราบ   โดย: ทนายอ้วน 27 กันยายน 2555 5:18:51 น.

มากรี๊ดคะ หญิงแม่ ขนมไหว้พระจันทร์ ทำได้สวยงามดั่งใจเลย ลายหน้าขนม โหนกนูน มีหลายลายด้วย หญิงแม่ซื้อมาราคา 110 บาท ได้กี่อันคะ เท่าที่เห็นมี ตั้งสามลายแนะ แต่แก้น้องกลมน่าหยิก น่าฟัด น่ากัดเหมือนชิ้นขนมเลยคะ ดีใจด้วย มีออร์เดอร์ด้วย ขอให้เฮง เฮง ๆๆๆๆๆ นะคะ   โดย: kuky 27 กันยายน 2555 11:43:58 น.

สวยจริงๆเลยคะ อบออกมาได้เนียนสวย ผิวไม่แตกลายเลยคะ   โดย: ตาโตสุดสวย 27 กันยายน 2555 11:56:19 น.

อบออกมาแล้วขนมสวยจังเลยค่ะ อยากได้ที่มีไข่เค็กชิมสักอัน ที่ญี่ปุ่นแถวไชน่าทาว์ขายแพงมากค่ะ   โดย: Mitsubachi 27 กันยายน 2555 12:04:38 น.

ขอบคุณนะคะที่แวะไปชมภาพมาคารองเพื่อเสริมแรงบันดาลใจค่ะ ค่อยๆลองทำนะคะ ไม่ยาก ไม่ง่าย เชียร์ๆๆสุดใจ อิอิ   โดย: LoveParadise 27 กันยายน 2555 16:14:17 น.

อยากกินทุเรียนกวน.... แถวบ้านไม่มีทุเรียนกวนขายเลยคะ .... หอมกินทุเรียนมาแต่ไกลเลยคะ จะเล่าเรื่องตลกให้ฟังคะ เมษ์ไปร้านเบเกอรี่ (ร้านเพื่อนนั้นแหละ) บอกเพื่อนว่าอยากกินขนมไหว้พระจันทร์ อยากกินทุเรียนกวน ว่าแล้วเมษ์ก็หยิบมา 1 อัน (อันเล็ก) จะจ่ายตังค์เพื่อน ... คุณเพื่อนบอกว่า ไม่ต้องซื้อหรอก รอหมดหน้าเทศกาล ขนมไหว้พระจันทร์ที่บ้านจะเหลือนิดหน่อย เดี๋ยวเอาไปให้กิน ... เมษ์ก็ตอบไปว่า ชั้นอยากกินไส้ทุเรียน อยากกินอะไรหวานๆ .... ว่าแล้วคุณเพื่อนก็บอกว่าให้ไปหยิบ(ขนมไหว้พระจันทร์)ในชั้นที่ตัดแบ่งไว้ให้ลูกค้าชิมมาทาน ... อร๊่าย ... ชิ้นมาเล็กนิดเดียวเองอ่ะ กินไม่สะใจเลย ... แต่คุณเพื่อนขายให้คะ ... จะดีใจหรือเสียใจดีคะเนี้ย ......   โดย: ตาโตสุดสวย 27 กันยายน 2555 17:26:51 น.

แก้คำผิดคะ กินไม่สะใจเลย ... แต่คุณเพื่อนขายให้คะ ... เป็น กินไม่สะใจเลย ... แต่คุณเพื่อนไม่ขายให้คะ ...   โดย: ตาโตสุดสวย 27 กันยายน 2555 17:27:57 น.

ราคาถูกมากเลยค่ะคุณหญิงแม่ ที่นี้ไม่มีไข่แดงแบบนี้ขายเลยค่ะ ถ้ามีรับลองไม่พลาดแน่ๆเลยค่ะ   โดย: Mitsubachi 27 กันยายน 2555 20:08:10 น.

ว่าจะมาขอฉกหนมไหว้พระจันทร์ซักหน่อย เจอเอาหนูน้อยน่ารักทั้งสอง ถึงกับลืมกินหนมไปเลย ไม่เอาละ วางหนมไว้ก่อน ขอหอมแก้มซักสิบฟอดนะจ๊ะ โดยเฉพาะตอนดีดกีตาร์นี่ น่าร๊ากกกกกกก   โดย: Khunmai studio 28 กันยายน 2555 2:14:47 น.

ทดลองทำตามแล้วนะคะไม่ทราบว่าตอนผสมแป้งส่วน2 ลงไปทำไมผสมกันแล้วแป้งเป็นเม็ดร่วนไม่รวมตัวกันเหมือนของหญิงแม่แป้งแห้งมากไม่เกาะตัวกันเลยอยากขอคำแนะนำค่ะ ลองหมักแป้งค้างคืนดูแป้งยิ่งแห้งมากเลย ขึ้นรูปไม่ได้ ไม่ทราบทำผิดขั้นตอนไหน นำ้ด่างที่ใช้เป็นของเก่าไม่ทราบว่าจะเกี่ยวกันไหม เพราะเจ้าของร้านบอกยิ่งเก่ายิ่งดีขนมสีจะสวย ขอคำแนะนำด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ   โดย: อิมพร IP: 119.76.70.62 19 กันยายน 2558 21:20:14 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 4 พฤศจิกายน 2562 14:00:21 น.