ขนมไหว้พระจันทร์ สูตรอ.สุวรรณทิพย์ เทียนทิพย์ศิริ สูตรเค้าดี แต่หญิงแม่อะ รีดแป้งไม่บาง ที่เลือกสูตรนี้เพราะว่าถ้าใช้แป้งบัวแดงคงจะนิ่มน่าดู( คิดไปเอง) แต่หญิงแม่อะขอแบบวิธีรัด ไปซื้อ cooking syrup ที่พารากอน ลองดู ๆ ไม่รู้หรอกว่าได้ไม่ได้ แต่ชิมแล้วหอมอร่อยมาก แล้วสีมันก็สวยด้วย ขวดนี้ถ้าจำไม่ผิดประมาณ 100 กว่าบาทค่ะ ขนมเปี๊ยะไหว้พระจันทร์ อาจารย์สุวรรณทิพย์ เทียนทิพย์ศิริ จากศูนย์กทม. วัดสุทธาวาส บางกอกน้อย ส่วนผสมแป้งที่1 แป้งบัวแดง 400 กรัม น้ำมันพืช 200 กรัม น้ำเชื่อมที่ต้มจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม 425 กรัม น้ำด่าง 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมแป้งที่ 2 แป้งบัว 300 กรัม ส่วนผสมไส้ ทุเรียนกวน 1 กก. ถั่วกวนอุ่นๆ 200 กรัม เม็ดแตงโม 100 กรัม วิธีทำ 1. ผสมน้ำมัน น้ำเชื่อม น้ำด่างเข้าด้วยกัน แล้วค่อยๆใส่แป้งในส่วนที่ 1 คนให้เข้ากันดี พักไว้ ไม่ต่ำกว่า 30 นาที 2.ขณะรอพักแป้ง ผสม ทุเรียนกวน กับ ถั่วเขียวอุ่นๆ นวดให้เข้ากันดี ทุเรียนกวนจะนุ่มมากขึ้นแล้วค่อยๆใส่เม็ดแตงโมลงไปผสมให้ทั่ว พักไว้ 3. ค่อยๆใส่ แป้งส่วนที่ 2 ลงในส่วนผสมแป้งที่1 นวดให้เข้ากัน 4. นำไส้ทุเรียนมาแบ่งก้อนละ 35 กรัม นำแป้งมาชั่งก้อนละ 15 กรัม ถ้าใส่ไข่แดงอย่าลืม ส่งเข้าอบด้วยไฟประมาณ 150 องศาซี สัก 5-6 นาที 5. แผ่แป้งให้แบน แล้วนำใส้ทุเรียนมาวาง หุ้มให้มิด 6. นำไปใส่พิมพ์ กดให้แบน เคาะออกจากพิมพ์ 7.วางบนถาดทาเนยขาว อบไฟล่าง 350F หรือ180C อบประมาณ 20 นาที 8.นำมาทาไข่แดงให้สวยงาม อบ ต่อจนสุก (ประมาณ 10 นาที)ใช้ไฟบนช่วยได้ ถ้าต้องการใส่ไข่แดงเค็ม ก็ให้ชั่งรวมไปกับส่วนของไส้เลยโดยลดไส้ลงตามน้ำหนักไข่แดงเค็ม ตอนอบต้องคอยดูนะคะ เพราะว่ามัวคุยอยู่กับนาโนหันไปดูเกรียมไปแต่พอถาดที่ 2 จับตาเลยค่ะไม่งั้นไม่สวยแน่ กูรูต่างบอกว่า ไว้คืนนึงมันจะนิ่มลง แต่ก็ยังไม่รู้สึกว่าเหมือนของที่เค้าขายกัน รีบวิ่งไปถามพี่โส่ย แต่เริ่มรู้ละว่าเราเองที่รีดแป้งไม่บาง หญิงแม่ขอบคุณเจ้าของสูตรและเคล็ดลับต่าง ๆ ดังต่อไปนี้นะคะ และที่สำคัญเป็นแรงบันดาลใจให้อยากทำด้วยค่ะ (พูดประหนึ่งขึ้นไปรับรางวัลเมขลาแหนะก๊ากกกกก) พี่โส่ย Baked by PonG Artisan Sweets   Create Date : 18 กันยายน 2555 20 comments Last Update : 18 กันยายน 2555 14:36:09 น. Counter : 17531 Pageviews. Share Tweet

อยากชิมฝีมือน้องนาโนจังค่ะ   โดย: คาร์เนชั่นสีม่วง 18 กันยายน 2555 11:36:20 น.

ลูกสาวน่ารักมากๆเลยค่ะ ยิ้มแก้มป่องเชียว บ้านเรามีแต่ลูกลิง เอ๊ยลูกชายค่ะ ขนมไหว้พระจันทร์ ห่อแป้งได้พอดีมากๆเลยค่ะ แถมลายก็คมชัด ใส่ก็ตูมๆ ปล ถ้าจขกท อยากให้นิ่มกว่านี้ น้ำด่าง เราไม่แน่ใจ ว่าจขกท ใช้น้ำด่างแบบต้นฉบับเหมือนที่เมืองไทยหรือเปล่าคืะ หรือว่า ใช้ เบคกิ้งโซดา ละลายน้ำ ถ้าอย่างหลัง แนะนำให้ เพิ่มส่วนของเบคกิ้งโซดาได้ค่ะ และก่อนตักน้ำด่าง คนๆรอให้ ละลายให้มากที่สุด รับรองว่า นุ่มมมมมมมม เหมือนที่เค้าทำขายเลยค่ะ เผลอๆนุ่มกว่าอีกค่ะ ปล ตอนพักแป้ง ส่วนแรก พักสัก 1ชมก็ได้ค่ะ เป็นอีกเหตผลที่ทำให้แป้งนุ่มขึ้น   โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด 18 กันยายน 2555 12:42:03 น.

แวะมาก่อนนอนค่ะ มากราซิบบอกความจริงว่า ตอนพักแป้งรอบแรก เราพัก 4ชมเลยค่ะ พอผสมแป้งส่วนที่สองก็พักอีก 1ชม แต่อบเสร็จแป้งนิ่มจริงๆค่ะ บิแล้วร่วนนิ่มน่ากินมากๆเลยค่ะ ว่าแล้วชักอยากทำขนมไหว้พระจันกับเค้าอีกบ้างจัง แต่เราไม่มีพิมอาศัยดัดแปลงวัสดุเอาค่ะ เราเคยทำไว้ในกรุ๊ปบล๊อค ขนมทั่วไทย ลองเข้าไปดูขำๆได้ค่ะ   โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด 18 กันยายน 2555 13:23:16 น.

กรี๊ดๆๆๆ ทำออกมาได้สวยจังค่า ที่พี่ทำรอบแรกน่ะ เจ๊งตั้งแต่ขั้นตอนเคี่ยวน้ำเชื่อมเองเลยแหละ จากนั้นก็ทำเสียอีกตอนนวดแป้ง เรียกว่ามีขั้นตอนไหนสามารถจะเจ๊งได้ พี่ทำหมด นี่ขนาดทำรอบแรกยังสวยเลย เก่งๆๆ ผู้ช่วยสาวน้อยน่ารักมาก ๆ พี่ว่าถ้าพักแป้งรอบแรกให้นาน ๆ หน่อย ข้ามคืนไปเลยก็ได้นะคะ กับอีกรอบสองก็พักนานนิดนึง เหมือนที่น้องสาวแม่น้องดัสตินบอกด้วยค่ะ แป้งจะนิ่ม บางทีไม่ต้องค้างคืนก็ยังออกมานิ่มเลย ลองอีก ลองอีก..   โดย: secreate (secreate ) 18 กันยายน 2555 14:11:10 น.

ว๊าวๆๆเก่งจังค่ะ อบออกมาสีทองสวยงามมากๆค่ะ มีผู้ช่วยตัวน้อยด้วย น่ารักจริงๆ :) ปล อยากชิมชิ้นที่หนูทำเองนะคะ   โดย: LoveParadise 18 กันยายน 2555 14:37:16 น.

งั้นยกมาให้ทั้งก้อนเลยค่ะ เพราะก้อนนี้เล็กนิดเดียวเอง อิอิอิ   โดย: bear hunt 18 กันยายน 2555 15:52:22 น.

ขอบคุณนะคะสำหรับคำชม :) เราประเภทบ้ายอด้วยสิคะเนี่ย ยกคัพเค๊กมาฝากสาวน้อยด้วยค่ะ อร่อยๆด้วยกันค่ะ   โดย: LoveParadise 18 กันยายน 2555 16:00:54 น.

เก่งจังเลย เมื่อตะกี้เมษ์พึ่งไปตลาดหาซื้อทุเรียนกวน ว่าจะทำขนมไหว้พระจันทร์เหมือนกัน รอลุ้นอยู่ว่ามีทุเรียนกวนขายไหม สั่งเพื่อนไปละว่าจะเอา ครึ่งโล ทำแค่ 5 ลูกพอ จะลองสูตรของพี่ตาFebie จ้องไว้นานละ ... คงได้ฤกษ์ทำอาทิตย์หน้า ... อิอิ ปล.หญิงแม่ทำออกมาสวยเชียวคะ   โดย: ตาโตสุดสวย 18 กันยายน 2555 16:06:12 น.

หนูน้อยเก่งจังทำขนมไหว้พระจันทร์ได้ด้วย น่าทานมากค่ะ   โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ 18 กันยายน 2555 16:13:20 น.

ดูขั้นตอนแล้วขอไปตั้งหลักนิดนึงค่ะ เพราะน่าจะยากพอดู ยังไงขอชิมก่อนแล้วกันนะคะ น่ากินซะขนาดนี้ ป. พรีเซนเตอร์น่ารักโคดๆ ค่ะ   โดย: Gibpiko 18 กันยายน 2555 17:35:59 น.

น้องน่ารักจัง ขนมก็น่าทาน น้ำด่างคือน้ำอะไรค่ะ น้ำปูนใสเหรอ   โดย: วันพุธสีเขียว 18 กันยายน 2555 18:59:21 น.

ลายขนมสวยจังค่ะหญิงแม่ ขนมก็น่าหม่ำด้วย   โดย: Enjoy with me 18 กันยายน 2555 21:15:40 น.

น่าทานนะคะเนี่ย เห็นแล้วคิดถึงม่าม้าเราเหมือนกัน ตอนท่านเรียนทำขนม กินประจำ จนเบื่อไปเลยค่ะ ตอนนี้ท่านเลิกทำ บอกว่าซื้อกินดีกว่า เหอๆๆๆๆ   โดย: auau_py 18 กันยายน 2555 21:16:13 น.

อยากทำเป็นบ้างจังเลย ต้องให้แม่ส่งพิมพ์มาให้แล้วละค่ะ จะได้ขอสูตรไปหัดทำบ้างค่ะ   โดย: Mitsubachi 19 กันยายน 2555 7:42:10 น.

ขอบคุณที่ไปเยี่ยมบล็อกของคุณไหมและสำหรับคอมเม้นท์ที่น่ารักนะคะ ยินดีที่ได้รู้จักค่ะ ตอนนี้เป็นตอนเช้า(เวลาฟินแลนด์) มาชวนไปทาน ขนมปัง-ไข่ดาว อาหารเช้าเดิมๆในรูปแบบใหม่ ที่บ้านของคุณไหมค่ะ   โดย: Khunmai studio 19 กันยายน 2555 14:24:54 น.

มาขอ Gift ค่ะ แม่โสม ที่ภาพที่แม่โสมส่งประกวดค่ะ ความคิดเห็นที่ 9 ::::: ภาพที่ 9 จากคุณ โสมรัศมี ชื่อภาพ : ดอกลู่เพราะหยาดฝน ถึงวันที่ 20 กันยายน 2555 ***เวลา 14.00 น. (วันนี้) ขอบพระคุณมากค่ะ ภาพที่ 9 จากคุณ โสมรัศมี ชื่อภาพ : ดอกลู่เพราะหยาดฝน Click   โดย: โสมรัศมี 20 กันยายน 2555 9:34:23 น.

มาแล้วคะ มาแล้ว จุ๊บจ๊วฟ หลานสาวนาโน และนานี่ แก้มป่อง กรี๊ดด ป้าบี๊ไม่อยากจะเชื่อว่าน้องหญิงทำครั้งแรก ครั้งแรกทำได้หน้าตาแบบนี้ แจ๋วเลยคะ ช่วงนี้มูนเค้กกำลังฮิตมาก แวะเข้าชมทุกกระทู้เลยคะ ทุกปีขอให้ได้ชมและชิม ปีนี้ได้ชิมของโอเรียลเต็ลก่อนเลย ตามมาด้วยเพนนิน และแอทธินี่คะ แยกรสชาติไม่ออก ว่าของเจ้าไหนอร่อยกว่ากัน พี่ว่าเหมือนๆ กัน ยังไม่ค่อยเห็นชาวก้นครัว ชาวบล๊อกทำไส้คาสตาร์ด เห็นน้องหญิงฯ ทำแล้วอยากจะลองทำมั่งจัง   โดย: บ่งบ๊ง 20 กันยายน 2555 19:43:15 น.

ผู้ช่วยตัวน้อยๆ น่ารักมากๆเลยค่ะ ขนมไหว้พระจันทร์ลายสวย เปลือกบางดีจังค่ะ   โดย: sumojew =^-^= 20 กันยายน 2555 22:54:52 น.

น่าทานมาก ๆ ค่ะ สูตรที่เคยทำแล้วอร่อยนะคะ   โดย: Baked by PonG 23 กันยายน 2555 20:55:02 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 16 พฤศจิกายน 2562 11:58:29 น.