บิสกิตช็อกโกแลต สำหรับคริสต์มาส
ทำให้น้องเรียวไปแจกเพื่อนๆ ที่โรงเรียน อยากให้เค้าสนุกๆกับเพื่อนๆเล็กน้อยค่ะพอดีกับไปได้สูตรมาจากวีรสุ เค้าสาธิต แล้วลองชิมที่เค้าทำไว้เสร็จแล้ว รสชาดก้อใช้ได้ค่ะ ตัวบิสกิตไม่ค่อยหวาน เมื่อทานผสมกับหน้าน้ำตาลก็จะกำลังดี เลยขอซื้อสูตรเค้ามา สูตรละ 10 บาท (1 แผ่น) กลับมาดูส่วนผสมที่บ้านพอมีอยู่บ้าง ไม่ต้องซื้อหาเพิ่ม ก้อเลยฉลุยลุยเลยค่ะ (ไม่ลืมที่จะเก็บรูปไว้บ้างเผื่อมีโอกาสได้มาโพส) ลองทำดูนะคะ เป็นของฝากสำหรับเทศกาล เอ๊า เรามาดู ส่วนผสมและวิธีการทำพร้อมภาพประกอบกันเลยค่ะ ต๊าแหน่ว.............เริ่มจาก สูตรและส่วนผสมก่อนค๊าต่อมาก้อหน้าตาส่วนประสมนะจ๊า ขั้นตอนตามตำราเลยนะคะเริ่มจาก ร่อนแป้ง+โกโก้+ผงฟู ในกระชอนเนี่ยแหละค่ะ ถ้าเป็นเม็ด เหลืออยู่ก้อบดๆกดๆออกมาให้หมดนะคะอย่างนี้เลย เสร็จแล้วก้อห่อทั้งหมดพักไว้ข้างๆก่อน ทีนี้ก้อหันมาตีเนยให้ขึ้นฟูพอฟูแล้วก้อเทน้ำตาลทรายแบบป่นนะ แต่เทแบบค่อยๆเทด้วยนะจ๊ะ ตีผสมไปเรื่อยๆ จนหมดจ้าลืมบอกว่าความเร็วปานกลางของเครื่องน๊าอย่าลืมปาดอ่างหรือโถบ้างล่ะ จะได้ทั่วถึงพอฟูดีแล้วทั้งเนยและน้ำตาล ทีนี้ก้อใส่ใข่ ตีต่อจนฟูกลับมามากขึ้นกว่าเดิมจากสูตรไข่ 1 ฟอง แต่ที่เห็นมี 2 ฟอง ก้อหมายความว่าวันนี้ทำ 2 ส่วนนะจ๊า ตอนใส่ไข่แรกๆจะแฉะๆนะ ตีต่อจนฟูเนียนแบบนี้เลยจ๊ะ ทีนี้ก้อเทแป้งที่ร่อนและห่อพักไว้แล้ว ลงไปเลยค่ะ ตอนนี้ลดความเร็วลงนะ เอาแค่ต่ำๆ เลยค่ะ แล้วก้อผสมพอเข้ากั๊นเข้ากัน แค่นั้น ห้ามตีนาน เดี๋ยวจะแข็ง แล้วปิดเครื่อง เอาออกเลยค่ะ เอาพายมาคนต่อข้างนอกคนให้ถึงก้นอ่างอีกซักเล็กน้อย แบบไม่มีแป้งเป็นก้อนๆ พอแล้วจ๊ะ แล้วก้อเอามาเทลงบนพลาสติก คลุมด้วยพลาสติก ง่ายๆก้อคือ เอาถุงพลาสติกมาขนาดใหญ่หน่อย ตัดออก 2 ด้าน ด้านข้าง กับด้านก้น เหลือไว้แค่ด้านข้าง 1 ข้างแล้วก้อห่อแป้งตบแบนๆหน่อย พับพลาสติกเข้าเพื่อกันแป้งเวลาคลึง คลึงให้หนาซัก 1/2 ซม. (ตามตำรา) นะคะ เมื่อได้แบบนี้แล้ว ก้อต้องเข้าตู้เย็นให้เค้าเซ็ทตัวก่อน ช่องแข็งก้อได้ แข็งแล้วค่อยมากดรูปร่างกัน (ตอนคลึงใหม่ๆ ยังแกะพลาสติกออกไม่ได้ค่ะเพราะมันติดต้องแช่เย็นก่อน)ตอนนี้เรามาดูพิมพ์ที่จะกดกัน เอามาเตรียมไว้เลย ใครมีแบบไหนก้อเตรียมแบบนั้นนะค่ะ อันนี้ซื้อมาจากโลตัสค่ะ ไม่แพงด้วย แต่อันมันเล็กไปหน่อย ทีก็มาดูแป้งที่แช่เย็นไว้พอแข็งนิดหน่อยไม่ติดพลาสติกแล้วก้อมากดพิมพ์กันเลยจ้า ขอบอกว่าให้โรยแป้งนวลที่ชามนิดหน่อย เอาพิมพ์แตะๆๆแป้งนวลนิดๆ ก่อนกดนะจ๊ะ วางพิมพ์ จัดระเบียบหน่อยให้เหลือเศษน้อยที่สุด เพราะเศษที่เหลือ นำกลับไปคลึงได้อีกครั้งเดียว มากกว่านั้นขนมจะแข็งจ้าอ๊า กดแล้วก้อมาวางบนถาดที่ทาเนยขาวรอไว้แล้วนะจ๊ะ ให้ห่างนิดนึงอย่าชิดกันนะคะ เอาเข้าอบ ไฟตามตำราเลย เวลาดูเอาก้อแล้วกันตามนั้นเปี๊ยบออกมาได้แล้วจ้า แบบนี้ ดูให้ชัดๆ ใกล้ๆอีกหน่อย แซะพักบนตะแกรงรอให้เย็นเลยจ๊ะ คราวนี้เรามาดูหน้าตาส่วนผสมของหน้าไอซิ่งสูตรนี้ทางเจ้าของสูตรเค้าไม่ได้บอกไว้ในตำรา ต้องถามผู้ทำการสาธิตกันเอาเอง ได้ใจความว่ากะนี้จ๊ะน้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วยนมสด 2-3 ชต.สีผสมอาหาร ตามต้องการแค่นี้แหละ นมสดถ้าใช้นมข้นจืด ก้อต้องมีน้ำเปล่าด้วยนะค่ะ ผสมนมกับน้ำตาลไอซิ่ง พอข้นๆ ค่อยๆ เทนมนะ คนพอข้นก้อแบ่งออกมาผสมสีตามชอบ แล้วคน หยดดูแบบไม่ข้นหรือเหลวเกินไป เอาแบบบีบจากกรวยออกแล้วกัน อธิบายไม่ถูกค่ะพอดีมีสีแค่เนี่ยเลยได้ออกมาแค่เนี่ยอีกเหมือนกัน ดูเอาเถอะนะ พับกรวยกระดาษ ตามแต่ถนัดนะ ที่พับนี่อาจจะไม่ถูก ใครที่แต่งหน้าเค้กป็น ก้อจะพอทราบว่าพับยังไง ดูเอาเถอะ ทีนี้ก้อมาเริ่มเป็นจิตรกรกันเลย ทำตามความคิดฝัน และความมีแววและพรสวรรค์ แต่น.. แต้น.. แต๊น.....และแล้วก้อสำเร็จ แต่ไอ้ตอนที่ทำก้อไม่ใช่เล่นๆนา เสียเวลาพอควรเลยเชียวหล่ะดูซิพอมีไอเดียอย่างอื่นกันบ้างไม๊ค่ะ ของเรามีไอเดียได้เท่านี้แหละค่ะ เสร็จแล้วค๊า อีกรูป แล้วก้อแพ็คเลยค่ะ เดี๋ยวไม่กรอบ อ้อแต่ต้องให้หน้านำตาลแห้งแข็งอยู่ตัวก่อนนะคะ (แพ็คไม่สวยเลยค่ะ ไม่มีกล่องสวยๆ เลยใส่ถุงจับมัดซะงั้น ให้เด็กๆ)และแล้วน้องเรียวก็ได้หิ้วไปฝากคุณครูและเพื่อนๆที่โรงเรียนค่ะ หน้าบานนนนนนนนนนนน
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [