Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2560
 
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
17 มิถุนายน 2560
 
All Blogs
 

สโคน









 (1สูตร ได้ประมาณ 20 ชิ้น)

แป้งอเนกประสงค์ 400 กรัม
แป้งเค้ก 100 กรัม
น้ำตาลป่น 100 กรัม
ผงฟู 25 กรัม
เกลือ 1 / 4 ช้อนชา
เนยจืดเย็น 125 กรัม
ไข่(เบอร์ 2) 2 ฟอง
นมสดจืดเย็น 150 กรัม

สำหรับทาหน้าขนม
ไข่ 1 ฟอง
นมสด 2 ช้อนโต๊ะ

1.วอร์มเตาอบ ไฟบน-ล่าง อุณหภูมิ 180 องศาเซลเวียส

2.ร่อนแป้ง น้ำตาลป่น ผงฟู เกลือ

3.หั่นเนยเป็นขิ้นเล็กๆ (ประมาณเม้ดถั่วอ่ะค่ะ) ขยำเนยกับแป้ง
โดยถูแป้งกับเนยไปทางเดียวกัน จนได้แป้งที่มีลักษณะเป็นทราย
แล้วจึงใส่ไข่กับนมลงไป ใช้มือผสมให้เข้ากัน อย่าผสมนาน
แค่ให้พอเข้ากันนะคะ ไม่งั้นแป้งจะเหนียว

4.โรยนวลแป้งบนโต๊ะ แล้วคลึงแป้งที่ผสมให้หนาประมาณ 2 นิ้ว
(ถ้าแป้งเราแฉะมาก จนคิดว่าจะคลึงไม่ได้ ให้โรยแป้งสาลีลงไปเพิ่ม
แล้วนวดเบาๆ แป้งก็จะหายแฉะไปเองค่ะ) ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
แล้วใช้ที่กดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 นิ้วกดลงไป
แล้วนำมาวางบนถาดที่วางรองด้วยกระดาษไข

5.ทาหน้าขนมด้วยไข่ที่ผสมนมสด เพื่อมห้สโคนมีสีสวย
แล้วนำเข้าอบ ประมาณ 20 นาที หรือสังเกตสีของขนม
ให้เหลืองสวยเท่าที่เราต้องการ
พอสุกก็นำออกมาวางพักไว้บนตระแกรงพักไว้ให้เย็นค่ะ

สำหรับครีมที่ทานคู่กับสโคน ก็ตามชอบเลยนะคะ
จะตีวีปปิ้งครีมธรรมดา หรือจะตีแบบเพิ่มมาสคาโปเน่ชีส หรือครีมชีสก็ตามชอบเลยค่ะ

ครีมสำหรับทานคู่กับสโคน
วีปปิ้งครีม 1+1/2 ถ้วยตวง
มาสคาโปเน(หรือครีมชีส)่ 100 กรัม
ไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ หรือชิมรสจตามชอบค่ะ

วิธีตี
นำวีปปิ้งครีมเทลงโถ นำเข้าแช่เย็นในฟรีซ พอเย็นจัด แล้วจึงนำออกมา ใส่มาสคาโปเน่ชีส (หรือครีมชีสที่ทิ้งไว่ในอุณหภูมิห้อง) ไอซิ่ง แล้วตีจนขึ้นฟู
เวลาทานก็ผ่าสโคนออกเป็น 2 ส่วน ปาดด้วยครีมที่ตีแล้ววางทับด้วยบลูเบอรรี่ซอส หรือซอสผลไม้อย่างอื่นที่ชอบก็ได้ค่ะ เป็นการทานสโคนที่อร่อยไปอีกแบบนะคะ ^^

หมายเหตุ
1.การตัดสโคนนั้น น้องดรีมบอกว่า ห้ามใช้มีดตัด และห้ามเฉือนสโคนเป็นอันขาด ไม่งั้นสโคนจะไม่ฟูนะคะ วิธีคือ ใช้ฝ่ามือกดพิมพ์ลงไปให้ตัดแป้งให้ขาด แล้วสังเกตที่ขอบของแป้งที่เราตัด ถ้าแป้งยังคงฟูเป็นรูปร่างดี ไม่แฟบลงไปตามแรงกด สโคนก็จะฟูสวยงามเวลาเราอบค่ะ
2.สโคนเป็นขนมที่ควรทานหลังจากอบเสร็จใหม่ๆ ไม่ควรทิ้งไว้ค้างคืนนะคะ และไม่ควรแช่เย็น เพราะจะทำให้รสชาติเพี้ยน ไม่อร่อยค่ะ





 

Create Date : 17 มิถุนายน 2560
0 comments
Last Update : 17 มิถุนายน 2560 13:44:42 น.
Counter : 386 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


เป็นกำลังใจให้คังจุน
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?]




Friends' blogs
[Add เป็นกำลังใจให้คังจุน's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.