ดี จ้า . . . ยิ น ดี ต้ อ น รั บ สู่ " ม ะ ลิ ก รุ่ น " @ b l o g g a n g . c o m . . .

ง า ขี้ ม่ อ น ...... คื อ


เป็นงาอีกชนิดหนึ่ง  ลักษณะเป็นเม็ดกลมๆเล็กๆสีน้ำตาล คนภาคเหนือเรียก "งาขี้ม้อน"
เป็นพืชพื้นถิ่นทางภาคเหนือที่มักปลูกกันมากบนดอยงาขี้ม้อนเป็นงาพื้นเมืองซึ่ง มีกลิ่นเฉพาะตัว
ให้ผลผลิตมากในช่วงต้นฤดูหนาว




ส ร ร พ คุ ณ     งาขี้ม้อน  มีกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัวสูง กรดนี้ช่วยควบคุมระดับโคเลสเตอรอลไม่ให้มีมากเกินไป
ป้องกันไม่ให้หลอดเลือดแข็ง
นอกจากนี้ยังมีผุ้สะกัดเอาสารจากงาขี้ม้อน  ไปทำเครื่องสำอางค์บำรุงผิวอีกด้วย


คนเหนือจะนำงาขี้ม้อนนี้มาทำอาหารกินเล่น  โดยเฉพาะในช่วงหน้าหนาว  เด็กๆจะชอบกันมากหากได้นั่งผิงไฟ
และกินข้าวเหนียวผสมงาขี้ม้อนซึ่งเรียกว่า "ข้าวหนุกงา"   บางท้องถิ่นเรียกว่าข้าวเหนียวงา บางท้องถิ่นเรียก ว่าข้าวแดกงาก็มี ,



ข้ า ว ห นุ ก ง า  นั้น มีส่วนผสมสำคัญคือข้าวเหนียวนึ่งสุก งาขี้ม้อนและเกลือ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
เหมาะกับเด็กๆ เพราะทั้งมีคุณค่าและอร่อย

วิธีทำข้าวหนุกงา
ส่วนผสม
๑. ข้าวเหนียวนึ่งสุก
๒. งาขี้ม้อน
๓. เกลือ
ผู้ใหญ่จะตำข้าวหนุกงาไว้ให้เด็กๆ กินกันหลังจากที่นึ่งข้าวสุก ในตอนเช้าตรู่ โดยจะตำงาขี้ม้อนให้ละเอียดผสมกับเกลือเล็กน้อย
พอข้าวสุกแล้วก็จะคดข้าวมาคลุกกับงาที่ตำไว้ เพียงเท่านี้ก็ได้ข้าวหนุกงา ที่หอมหวนและเอร็ดอร่อยไว้ทานในมื้อเช้าแล้ว
แต่บางบ้านอาจจะคดข้าวเหนียวมาตำผสมกับงาจนละเอียดเป็นแป้งเหนียวก็แล้วแต่ความชอบ
บางท้องถิ่นอาจจะทำพิเศษขึ้นไปอีกคือเอาข้าวหนุกงาที่ตำจนเป็นแป้งเหนียวนั้นมาแผ่คลึงเป็นแผ่นบางๆ แล้วเอาย่างไฟ
พอแป้งโดนความร้อนก็จะพองตัว และมีผิวนอกที่กรอบ จากนั้นก็เอาน้ำอ้อยมาราดก็จะได้ขนมที่หวานมันและเค็มปะแล่มๆ 
ในปัจจุบันนี้ มีคนหัวใสนำงาขี้ม้อนมากวนผสมกับน้ำอ้อย แล้วอัดเป็นแผ่นกลมๆ  ขาย แทะเล่นกรุบกรอบหวานอร่อย ทั้งอร่อยและเปี่ยมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ นับเป็นนวัตกรรม ใหม่ของผลิตผลทางการเกษตรพื้นเมืองที่เป็นประโยชน์กับทุกคนจริงๆ





ขอขอบคุณข้อมูลจาก  http://www.arunsawat.com/board/index.php?topic=8024.msg64788 Smiley










Create Date : 19 พฤศจิกายน 2552
Last Update : 24 มิถุนายน 2553 21:33:29 น. 1 comments
Counter : 743 Pageviews.

 
กำลังรอดูผลงานการทำคุ๊กกี้จากงาขี้ม่อนอยู่นะจ้ะ


โดย: บ้านแม่สาย วันที่: 20 พฤศจิกายน 2552 เวลา:9:46:49 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

มะลิกรุ่น
Location :
นครราชสีมา Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




:: U s e r s _ O n l i n e
Group Blog
 
 
พฤศจิกายน 2552
 
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
19 พฤศจิกายน 2552
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add มะลิกรุ่น's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.