:•:•: Behind :•:•: My Bakery Edition [Issue 1/2012] . . . " First step and Evolution " . . . สวัสดีค่ะเพื่อนๆ หลังจากเริ่มต้นฝึกทำเบเกอรี่ตั้งแต่วันแรกจนวันนี้ ก็เป็นเวลาสองเดือนกว่าแล้วค่ะ ด้วยความที่อยู่จังหวัดเล็กๆ การจะหาที่เรียนทำเบเกอรี่ให้เป็นเรื่องเป็นราวนั้นเป็นเรื่องที่ยาก คิดอยากจะไปเรียนที่กรุงเทพฯ ก็คงจะบานปลายด้วยงบประมาณค่าใช้จ่ายมากมาย จึงอาศัยอ่านและหาข้อมูลจากโลกออนไลน์ไปเรื่อยๆ .... และที่ Bloggang แห่งนี้ ก็เป็นแหล่งความรู้ชั้นเลิศอีกแห่งหนึ่งที่ยายบงมักจะได้ข้อมูลดีๆ เสมอ ได้เห็นเพื่อนๆ หลายๆ ท่านที่เริ่มต้นหัดทำขนมจนเก่งและประกอบอาชีพได้ จึงเป็นแรงบันดาลใจให้ยายบงอยากทำเบเกอรี่เก่งเหมือนเพื่อนๆ ค่ะ .... ในวันนี้จึงอยากนำผลงานที่เริ่มต้นหัดทำเบเกอรี่ตั้งแต่แรกจนถึงปัจจุบันมาฝากเพื่อนๆ ในรูปแบบ Behind นะคะ ฝีมือก็ยังไม่มีเท่าไร ความสามารถ พรสวรรค์ก็ยังไม่ได้เข้าขั้นจะประกอบอาชีพได้ แต่ใจที่มีอยู่ร้อยเปอร์เซนต์นั้น ได้ตกหลุมรักในการทำเบเกอรี่เข้าเต็มเปี่ยมแล้วค่ะ ในอนาคตถ้ามั่นใจในฝีมือตัวเองขึ้นแล้ว ก็อยากจะแบ่งปันขั้นตอนการทำเบเกอรี่เป็นข้อๆ แบบท่านอื่น แต่ ณ วันนี้ยังไม่มั่นใจพอ และไม่เก่งพอที่จะทำขนมไปด้วย ถ่ายภาพขั้นตอนไปด้วยจริงๆ จังๆ เลยค่ะ จึงขอนำแค่ภาพผลงานที่ทำสำเร็จแล้ว ซึ่งมีทั้งผิด ทั้งถูก มาฝากเพื่อนๆ กันก่อนนะคะ หากเพื่อนๆ จะแนะนำและติชมก็ยินดีมากๆ เลยค่ะ เพราะจะได้รับความรู้และเคล็ดลับกลับไปเพิ่มเติม และหากมีข้อผิดพลาดแต่ประการใด ก็ต้องขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วยนะคะ .... ขอบคุณเพื่อนๆ ทุกท่านค่ะ   Create Date : 31 ตุลาคม 2555 11 comments Last Update : 4 มกราคม 2556 13:46:22 น. Counter : 1858 Pageviews. Share Tweet

เจิม เจิม เจิม เจิม คะ ...   โดย: บ่งบ๊ง 31 ตุลาคม 2555 20:41:09 น.

ขนาดกินข้าวเย็นจนอิ่มแล้ว แต่,,พอเปิดบล็อคนี้แล้ว น้ำลายไหลเลย   โดย: encantada 31 ตุลาคม 2555 20:53:28 น.

มาชื่นชมคนเก่งค่ะ ยอดเยี่ยมมากค่ะ   โดย: sumojew =^-^= 31 ตุลาคม 2555 20:55:55 น.

คุณบ่งบ๊ง...ขอบคุณนะค้าาาาาา คุณ encantada คะ....งั้นไว้เวลาหิวๆ มาเปิดชมอีกนะคะ จะได้อิ่มๆ อร่อยๆ นะคะ ขอบคุณที่แวะมาค่า คุณ sumojew =^-^= .... ขอบคุณค่าาาา ยังไม่เก่งหรอกนะคะ แต่จะพยายามฝีกปรือและนำพัฒนาการมาฝากอีกนะคะ   โดย: Yai Klong_Tour Rai 31 ตุลาคม 2555 23:08:33 น.

เก่งจัง...มือใหม่หัดอบเหมือนกัน แต่ยังไปไม่ถึงไหนเพราะไม่มีเวลาได้ทำ แต่เห็นแบบนี้แล้วมีกำลังใจขึ้นแยะค่ะ   โดย: narellan 1 พฤศจิกายน 2555 19:35:31 น.

คุณ narellan คะ พอดีว่าช่วงนี้เวลาว่างเยอะด้วยค่ะ งานไม่ยุ่งมาก เลยฝึกได้ทุกวัน ลองหาเวลากับการทำเยอะๆ ด้วยกันนะคะ รับรองว่าต้องทำได้ดีๆ แน่ๆ เลยค่ะ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมนะคะ   โดย: Yai Klong_Tour Rai 3 พฤศจิกายน 2555 22:27:23 น.

ก่อนอื่นขอกรี๊ดๆเลยค่ะคุณบง ทั้งสวย ทั้งน่าหมํ่า ฝีมือไม่ธรรมดาแล้วค่ะ ทั้งทำขนมและถ่ายภาพ สวยๆๆ ทำเค๊กเก่งกว่าเราอีกแหนะ น่าทานสุดๆเลย ... ขอบคุณนะคะที่แวะไปส่งความคิดถึงที่บล็อก เราไม่ค่อยสบายสองสามอาทิตย์ตอนนี้ดีขึ้นแล้วค่ะ เค๊กที่บล็อกเราวันนี้ มาเจอเค๊กคุณบง เค๊กเราหลบไปให้ไวเลยค่ะ อายมากๆ อิอิ น้องเคเอ จะแปลงโฉมลายจุดเร็วๆนี้แหละค่ะ สั่งไปแล้ว รอๆอยู่ค่ะ แหมๆๆ คุณบงก็พูดซ๊าาาา สวยสง่าสู้น้องเคเอ สีแดงไม่ได้ อิอิ อุปกรณ์เบเกอรี่คุณบงก็ครบครันเยี่ยมยอดแล้วนะคะ จริงๆ สวัสดีวันทำงานคะคุณบง :)   โดย: LoveParadise 13 พฤศจิกายน 2555 15:42:15 น.

ว้ายยคุณนกมาเยี่ยมบ้านแล้ว ดีใจจังเลยค่ะ >< เค้ากำลังอยากหัดทำมาการองมากๆ เลยค่ะ ช่วงนี้เลยไปวิ่งเล่นบ้านคุณนกบ่อยเลย แหะๆ สักวันก็อยากให้น้องเคเอมาอยู่บ้านนี้เหมือนกันนะคะ แต่ตอนนี้ใช้น้องชาร์ปไปก่อนค่า อิอิ ขอบคุณนะคะคุณนก ที่เป็นหนึ่งในไอดอลและแรงบันดาลใจ ถ้าเค้ารวบรวมผลงานได้อีกเมื่อไรจะไปรบกวนให้คุณนกมาตรวจการบ้านนะคะ   โดย: Yai Klong_Tour Rai 13 พฤศจิกายน 2555 18:39:24 น.

วิ่งมาอย่างไวเลยค่ะคุณบง เมื่อเห็นน้องนางมาการองที่บล็อก (พอดีว่าออกจากบ้านทั้งวันค่ะวันนี้ ยุ่งๆเลยมาช้านิดนึง...) ก่อนอื่นต้องขอชมจากใจจริงเลยค่ะ คุณบงเก่งจังเลยทำครั้งแรกก็สำเร็จ หน้าไม่แตก กระโปรงบานน่ารักดี จริงๆเราก็ยังต้องฝึกทุกครั้งที่ลงมือทำนะคะ ยังไม่เก่งอะไรเลยค่ะ สูตรแต่ละคนก็แตกต่างกันไปนะคะวางเป็นแนวทางค่ะ แต่จริงๆแล้วการทำมาคารองจะประสบความสำเร็จได้มีหลายอย่างมากเพราะขนมเล็กๆชิ้นนี้เอาใจยากมากๆค่ะ เช่น ดูสภาพอากาศ ฝนไม่ตก อากาศไม่ชื้นจะประสบผลสำเร็จมากกว่าวันฝนตก แล้วก็วัตถุดิบทุกอย่างต้องแห้งจริงๆค่ะ ไม่ชื้นๆ การพักผิวต้องแห้งจริงๆด้วยแตะดูไม่ติดมือก็โอเคแล้วค่ะ และอีกหนึ่งที่สำคัญเลยคือ เตาอบของเราเลยค่ะ ถ้ารู้ใจเตาอบก็มีชัยไปกว่าครึ่งแล้วค่ะ บางคนอบที่ 150c แต่เราทำตามก็ไม่สำเร็จก็มีนะคะ แต่พอปรับเตาอบตามความร้อนแรงลงมาที่ 140c ก็เข้าท่าค่ะ อย่างการวางมาคารองในเตาอบเราจะวางชั้นล่างสุดเลยค่ะเพราะเตาเราร้อนแรงมากๆ ขอเป็นกำลังใจให้คุณบงเสมอนะคะ คุณบงทำได้อยู่แล้ว แค่ก้าวแรกก็ไปได้สวยแล้วว จริงๆ :) สู้ๆๆ หวังว่าจะได้ชิมมาการองบล็อกคุณบงหลายๆสีนะคะ จุ๊บๆๆ กู้ดไนท์ค่ะ   โดย: LoveParadise 18 พฤศจิกายน 2555 0:43:14 น.

เอาใจช่วยนะคะคุณบง บางทีไฟอาจจะแรงเกินไปค่ะถ้าเป็นกลวงๆ ลองแวะไปอ่านบล็อกน้าปังปอนด์ดูนะคะ เพื่อนๆบล็อกหลายคนทำตามสำเร็จด้วยค่ะ สู้ๆค่ะ :)   โดย: LoveParadise 19 พฤศจิกายน 2555 22:48:40 น.

ขอบคุณนะคะคุณบงที่แวะไปชมมาการองเกล็ดหิมะด้วยกัน เพลินๆค่ะคุณบง เดี๋ยวเราอาจจะมีอัพเรื่อยๆค่ะ ก่อนเดือนหน้าจะยุ่งมากมายก่อนเดินทางไปฉลองคริสมาสต์ที่ออสเตรียค่ะ เรื่องทำขนมดูๆคอร์สอยู่ค่ะ ไม่รู้ว่าจะได้มั๊ยรอสปริงอีกทีค่ะ ขนมคุณบงทำได้สวยๆ มาการองค่อยๆฝึกนะคะ เพราะขนมนนี้เอาใจยากมากๆ ขนาดเราทำบ่อยๆยังมีเจ๊งเลยค่ะ ทั้งที่ก็สูตรเดิมๆที่เคยใช้ อิอิ สู้ๆค่ะ   โดย: LoveParadise 24 พฤศจิกายน 2555 0:41:20 น.