Bloggang.com : wiwan K : เค้กมะพร้าวจ้า

เค้กมะพร้าวจ้า

วันนี้ทดลองทำเค้กมะพร้าวค่ะ เป็นการลองของค่ะ เพราะอ่านดูสูตรแล้วทำไม่ยาก ส่วนผสมก็มีอยู่แล้ว+วันนี้อยู่บ้านคนเดียว คนในบ้านไปไหนกันหมดก็ไม่รู้ กับข้าวก็ทำเสร็จแล้วแต่คนกินไม่อยู่อ่ะ ทำขนมต่อก็ได้วะ สูตรนี้ได้มาจากเวปครัวไกลบ้านค่ะ แอบปรับสูตรไปบ้าง นอกคอกจริงเรา แต่ออกมาก็อร่อยถึงอร่อยมากน้า

ส่วนผสมก็มี
แป้งเอนกประสงค์ 120 กรัม แต่เรากลัวแป้งแข็งก็เลยเอาแป้งเอนกประสงค์ 80 + แป้งเค้กอีก 40 กรัมค่ะ
-ผงฟู 1/2 ชช -เกลือป่น 1/4 ชช
-มะพร้าวอบแห้ง 80 กรัม
น้ำตาลทรายชนิดละเอียด 180 กรัม ลดได้นะ
-เนยที่อุณหภูมิห้อง 100 กรัม
-ไข่ไก่ 4 ฟอง
วิธีทำ
1 แป้ง/ผงฟู/เกลือร่อนรวมกัน อย่าลืมวอร์มเตาอบด้วยนะ 200 องศา C
2 ตีเนยกับน้ำตาล จนส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ทีละใบตีให้ส่วนผสมเข้ากันเสียก่อน จึงใส่ฟองต่อไปจนหมด
3 ค่อยๆใส่ส่วนผสมแป้ง ใช้พายคนส่วนผสมจนเข้ากันดี
4 ทยอยใส่มะพร้าวอบแห้ง คนให้เข้ากัน ส่วนผสมมีลักษณะข้นมากค่ะ
5 เทใส่ถาดที่ปูกระดาษไข แล้วทาเนยทับอีกที ตกแต่งหน้าเค้กให้ดูน่ากินอีกหน่อย ส่งเข้าเตาอบไฟล่างค่ะ 25 นาที ต่อด้วยไฟบนล่างเราลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาCค่ะ อีก 10 นาที

ของแห้งแป้ง 120g น้ำตาล 180g ,มะพร้าวอบแห้ง 80g

เริ่มกันเลยนะคะ ตีเนยที่อุณหภูมิห้อง+น้ำตาล จนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ตีให้เข้ากันก่อนน้า ค่อยใส่ฟองต่อไปจ้า

หลังจากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ คนจนเข้ากันแล้วจึงใส่มะพร้าวอบแห้งต่อ แล้วคนด้วยพายจนส่วนผสมเข้ากันดี ช่วงนี้ไม่มีรูปนะ ลืมถ่ายอ่ะค่ะ
ออกมาเป็นรูปนี้เลยนะ เตรียมส่งเข้าเตาอบจ้า ก่อนอบเราก็เอาสตรอเบอรี่ไปโรยหน้าไว้ หวังว่าอบออกมาแล้วจะได้มีสีสันบ้าง ดูนะ