Bloggang.com : ผ้าไหมไทย :

Banana Cup Cakes

กล้วยแช่แข็งมาหลายอาทิตย์แล้ว พ่อบ้าตาเค้าทานทุกวัน ถ้าทานไม่ทัน มันงอมเร็ว ตาก็ปลอกเปลือกใส่ถุงสะสมไว้ในช่องแช่แข็ง เห็นมันเยอะแล้วคะ เลยเอามาทำขนมซะที แต่ก่อนส่วนมากตาจะทำ เค็กใส่ถาดแบบขนมปัง แล้วตัดเป็นชิ้นๆ เอาไปโบถส์ แต่วันนี้ได้ถ้วยกระดาษมาใหม่ เลยใส่ถ้วย เลยกลายมาเป็น Banana Cup Cakes

วันนี้ตาทำ 3 ส่วน เลยดูเยอะ แต่สูตรนี้แค่ส่วนเดียวคะ
เปิดเตาอบ 325 F

สูตร

200 กรัม Self- rising Flour
1/4 ช.ช. เบกิ้งโซดา
200 กรัม เนยสด อุณภูมิห้อง
3 ฟอง ไข่ไก่
75 กรัม Sour Cream
80 กรัม น้ำตาลทรายแดง
80 กรัม น้ำตาลทราย
300 กรัม กล้วยหอมสุกบด
1 ถ. อัลมัลล์สไลด์อบ
1 ถ. เม็ดมะม่างหิมพานต์
1/2 ถ. ลูกเกด
1 ช.ช. กลิ่นวนิลลา

- ร่อนแป้ง กับเบกิ้งโซดา รวมกัน 2 ครั้ง แล้วใส่ลูกเกดลงไปคลุกกับแป้งพักไว้

- บดกล้วยหอม แล้ว ผสม Sour Cream และวนิลลา ใส่ลงไปคนให้เข้ากันพักไว้

- ตีเนยกับ น้ำตาลทราย ทั้ง 2 ชนิด ใส่พร้อมกันกับเนย ตีด้วยหัวตะกร้อ ด้วยความเร็วปานกลาง 7-10 นาที หรือจนกระทั่ง เนยและน้ำตาลทรายทั้งสองจนขึ้นฟู

-ลดความเร็วลงให้ต่ำค่อยๆ ใส่ไข่ไก่ผสม กับเนยและน้ำตาล ทีละฟอง จนหมด

- หลังจากนั้น ค่อยๆ ผสมแป้งที่ร่อนที่ผสมลูกเกดแล้วลงไป ผสมให้เข้ากันจนหมด

- เติมกล้วยหอมบด ที่ผสม Sour Cream ผสมให้เข้ากัน หรือจะนำออกมาใส่ชามอ่าง แล้วค่อยให้ตะกร้อมตะล่อมให้เข้ากันก็ได้คะ

-ตักใส่ถ้วยกระดาษ นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ กับ อัลมอนล์ มาโรยหน้าเค็ก ก่อนนำไปอบ อบประมาณ 12-17 นาที แล้วแต่ไฟของเตาอบเพื่อนๆ นะคะ หรือจิ้มดูไม่ติดไม้ ก็นำออมาพักๆไว้สัก 2 นาที ก่อนนำออกจากพิมพ์มัฟฟิน วางพักบนตระแกรงจนเย็นสนิท

***เคล็ดไม่ลับ***

1. ถ้าไม่ชอบหวานมากก็ลดน้ำตาลลง หรือ อย่างละ 75 กรัมก็ได้คะ

2. สูตรนี้ไม่ต้องใส่น้ำมะนาวในกล้วยหอม เพราะ เราผสมครีมเปรี้ยวลงไปแล้ว Sour Cream เมื่อผสมลงไปในกล้วยหอมแล้ว จะไม่ทำให้กล้วยหอมดำง่ายด้วยคะ

3. การผสมลูกเกิดกับแป้งก่อนนั้น จำทำให้เวลาอบขนม ลูกเกดจะไม่นอนที่ก้นถ้วย มันปนอยู่กับเนี้อเค็ก

4. ถ้าไม่ชอบถั่วโรยหน้า ก็เปลี่ยนเป็นชีสขูดโรยหน้าก็ได้คะ

5. ไม่มี Sour Cream ใช้นมสดระเหย ผสมกับน้ำมะนาว 2 ช.ช. ก็ได้คะ

Create Date : 18 สิงหาคม 2550

0 comments

Last Update : 18 สิงหาคม 2550 22:08:49 น.

Counter : 3251 Pageviews.