My Sweet Kitchen
Group Blog
 
<<
เมษายน 2552
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
20 เมษายน 2552
 
All Blogs
 
Chicken Farm Baker's Project#9 : Raspberry & Stawberry Mosse Cake for น้องอุ้ม Vanillaorchid HBD




















มาแล้วค๊า.. การบ้านเดีือนนี้ เกือบมาไม่ทัน วิ่งก้นหวิดมาเลยคราวนี้ เพราะอะไรต่างๆ ก็ไม่ค่อยเป็นใจเท่าไร กะว่าจะจะทำ สตอเบอรี่มูสเค็ก ดันสตอเบอรี่แช่แข็งไว้ข้ามปี สีมันไม่สวยสดใสเท่าไร เลยเอาราสเบอรี่ที่แช่แข็งเมี่อปี่ีที่แล้ว มาผสมรวมกัน พอทำเสร็จ อากาศไม่ค่อยเป็นใจเลยคะ ฝนตก พอหยุดตก อากาศครึ้มตลอดวัน เลยต้องหาจัวหวะ ช่วงไหนมีแสงหน่อย ก็จะิวิ่งออกไปถ่ายรูป วิ่งเข้าวิ่งออกหลายรอบเลย หอบเลย กว่าจะได้ถ่ายรูปส่งการบ้านฟาร์มเนี่ยะ

โจทย์เดือนนี้มา ตาจ๋อยเลยคะ เพราะสีชมพู ด้วยแล้ว ไม่ค่อยเข้ากับบุคลลิคตัวเองเท่าไรเล้ย... คิดอยู่นาน ช่วงนี้ยากทานพวกมูสมากๆ เลยทำเพราะตัวเองอยากทานคะ 555 แต่โชคดี เดือนนี้เป็นเดือนเกิดน้องอุ้ม โฮสของเราประจำเดือนนี้ เลยทำให้น้องเค้า ะ เพราะน้องอุ้มอยู่ไกลมาชิมไม่ได้ เอาเป็นว่า พี่ตากินแทนก็แล้วกันนะคะ สุขสันต์วันเกิดนะคะอุ้ม ขอให้มีสุขภาพแข็งแรง ทำขนมเก่งๆ


สูตร ฐานเค็ก

3 ไข่ไก่ แยกไข่แดงไข่ยาว
1/4 ช.ช. cream of tartar
1/2 ถ. น้ำตาลทรายr
1/4 ช.ช. ผิวมะนาวขูด
1 ช.ช. วนิลลา Extract
1/2 แป้งสาสีเอนกประสงค์ (ไม่ใช้แป้งเค็กนะคะ)
1/4 เกลือป่น

วิธีทำ

นำไข่แดง มาผสมกับน้ำตาลทราย 1/4 ถ. ใช่ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน ตีจนเป็นครีมเหลืองนวล เติม วนิลลา เกลือ ผิวมะนาวขูด เติมแป้ง ตล่อมให้เข้ากัน พักไว้

ตีไข่ขาว กับ ครีมออฟ ทาร์ทาร์ จนขี้น ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายทที่เหลือ 1/4 ถ. ตีจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน

นำไข่ขาวที่ตีแล้ว มาตล่อมใส่ส่วนผสม ให้เข้ากันดี เทใส่พิมพ์แบบถอดก้น ขนาด 9 นิ้วนะคะ นำเข้าอบด้วยอุณภูมิ 350 F ประมาณ 20- 25 นาที หรือจิ้มแล้วไม่ติดไม้ นำออกมาพักสักครู่ แล้วแกะออกจากพิมพ์ พักให้เย็น ควรทำล่วงหน้าไว้ 1 วัน รอสำหรับทำเป็นฐานมูสต่อไป














สูตร มูส

1 ช.ต. + 1 ช.ช. ผงเจลลาติน
1/4 ถ. น้ำเย็น
2 ถ. สตอเบอรี่ หรือ ราสเบอรี่ก็ได้คะ แช่แข็งหรือสด ก็ได้
1 ถ. น้ำตาลทราย
2 ช.ต. น้ำมะนาว
3 ถ.วิปปิ้งครีม + น้ำตาลไอซิ่ง 1/3 ถ. ตีให้ขี้น แล้วพักไว้ในตุ้เย็นก่อน


นำน้ำเย็น ผสม ผงเจลลาติน พักไว้ 5 นาที จนมันอีด

น้ำ สตอเบอรี่ น้ำตาลทราย น้ำมะนาว ขี้นตั้งไฟ เคี่ยวให้น้ำตาลทรายละลาย พอเดือดสักประมาณ 5 นาท ยกลงจากเตา

เติมเจลลาติน ลงไปในหม้อที่เคี่ยวสตอเบอรี่ หรือ ราสเบอรี่ ในขณะที่ยังร้อนๆ อยู่ คนให้เข้ากัน จนเจลลาติดละลายหมด แล้วนำไปปั่น ให้ละเอียด พักไว้ใ้ห้เย็นสนิท

หลังจากที่สตอเบอรี่เย็นสนิทแล้ว นำวิปปิ้งครีม 2 ถ้วยตวง ที่ตีแช่ไว้ มาตล่อมให้เข้ากัน จนส่วนผสมเข้ากันดี

นำเค็กที่ทำไว้ จากที่ใส่พิพม์ 9 นิ้วตอนอบ ตอนนี้ใ้ห้เป็นเป็นพิมพ์ 8 นิ้ว แบบเปิดก้น มันจะใส่กันได้พอดีเลยคะ เพราะพออบเค็กเสร็จ มันจะหด กดเบาๆ ให้เนี้อเค็กติดกับก้นพิมพ์

หลังจากนั้น นำมูสที่ทำได้ มาวางใส่พิมพ์ กดเบาๆ หลังจากนั้น ใส่วิปปิ้งครีมที่เหลือ 1 ถ. มาใส่ทับมุสอีกชั้น

นำไปแช่ตู้เย็น อย่างน้อย 8 ชั่วโมง หรือ เข้าตู้เย็นไว้ว้างคืน ก่อนนำมาตัดเสริฟคะ








































มาดูสมาชิกฟาร์มที่ส่งการบ้านกันนะคะว่ามีใครบ้าง


Pinky Rasberry Mousse HHBD Cake- น้องนก โปแป้ง


Pink Happy Birthday Cake, Raspberry Mouse Cake - น้องปุ๊ก dailydelicious


Pink Happy Birthday Cake, Strawberry Mont Blanc น้องเจี๊ยบ J-Nap


Pink Happy Birthday Cake, Berries & Roses น้องอุ้ม Vanillaorchid


Pink Happy Birthday Cake : Choco & Rose Meringue Cake - น้องบ้ว Tiny Bakery


Pink Happy Birthday - Angel strawberry & cream - น้องแก้ม its_gemmi


Pink Happy Birthday Cake , Pinky Profiterole น้องบอล bb_bon


เพิ่งส่งการบ้านเดือนนี้ การบ้านเดือนหน้ามาแล้วคะ ตาขอไปดูก่อนนะคะ








Create Date : 20 เมษายน 2552
Last Update : 20 เมษายน 2552 10:07:48 น. 16 comments
Counter : 840 Pageviews.

 
วิ่งมากรี๊ดคนแรก

บอลชอบช๊อคโกแลทแต่งหน้าเค๊กมากเลยพี่ตา น่ารัก น่าทานมากๆเลยพี่ตาจ๋าาาาาาาาาา


โดย: bb_bon วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:9:45:14 น.  

 
พี่ตาจ๋า
full plate แบบนี้น่าเก็บไว้ส่งของเดือนหน้านะพี่ อิอิ

สวยงามน่ากินมากค่า
น้องละชอบ หวานๆเปรี้ยวๆ


โดย: Tiny Bakery วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:9:58:12 น.  

 
การบ้านฟาร์มไก่คราวนี้มีแต่มูสราสเบอร์รี่ไม่ก็สตรอเบอร์รี่ สวยหวานน่าทานไม่แพ้กันเลยค่ะ ฮือออ อยากกินจัง


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:12:53:29 น.  

 
น่ารัก น่าหม่ำ มากเลยค่ะคุณตา


โดย: sweetie bakery วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:13:18:49 น.  

 
ใช่จริงๆค่ะ นี่มันเป็นการบ้านของเดือนหน้าได้เลยนาคระเนี่ยะพี่ตา


โดย: popang (popang ) วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:13:47:53 น.  

 
หน้าร้อนเห็นแต่มูสๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ทนไม่ไหวละจดด่วนเพราะลูกสาวชอบสตอเบอรี่


โดย: หญิงแม่ IP: 203.152.19.168 วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:14:02:04 น.  

 
ขนมสวยเชียวค่ะพี่ตา เดี๋ยวนี้จัดซะหรูเลยนะเนี่ย เห็นชาวบ้านส่งการบ้านกันสวยๆทั้งนั้นเลยชักนักใจของบู่ๆของตัวเองซะแล้ว


โดย: jib IP: 219.164.190.19 วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:14:56:38 น.  

 
สวย หวาน น่าทานจังค่ะพี่ตา


โดย: Annijima วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:17:37:40 น.  

 
อากาศเมืองไทยตอนนี้ร้อนตับแลบเลยค่ะ จะกินมูสทีต้องกินในห้องเย็น 55 แบบห้องเย็นแช่ปลาทูเลยยิ่งดีค่ะ มูสเค้กพี่ตาจัดจานซะน้องนึกว่าพี่ตาส่งการบ้านควบ 2 เดือน เลยนะเนี่ย


โดย: bake-aholic IP: 125.26.171.49 วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:20:33:26 น.  

 
หวานแหววไปทั้งฟาร์มเลยน๊า


โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:21:10:46 น.  

 
หวานน่ากินมากเลยค่ะ พี่ตา


โดย: อัง (Moo_ang ) วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:21:52:47 น.  

 
เราก็เกิดเดือนนี้ งั้นขอติ๊ต่างหยิบไปด้วยเลยนะคะพี่ตา อิอิอิ


โดย: น้ำพันซ์ วันที่: 21 เมษายน 2552 เวลา:0:22:33 น.  

 
พี่ตาคะน้องขอจกตรงสีชมปูๆๆๆก่อนเลยน๊า อิอิ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 21 เมษายน 2552 เวลา:1:01:50 น.  

 
อยากเกิดในวันที่พี่ตาทำเค้ก


โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) วันที่: 21 เมษายน 2552 เวลา:14:23:53 น.  

 
มาแล้วค่ะ

น่ากินมาก ๆ เลยค่ะพี่ตา... ชมพูดูสดใสน่าทานมาก ๆ เลย

เห็นแล้วเหมือนพี่ตาส่งการบ้านทั้งเดือนนี้แล้วก็เดือนหน้าเลยอ่ะ


โดย: Pastel pied วันที่: 21 เมษายน 2552 เวลา:20:12:03 น.  

 
มาแล้วค๊า มาแล้ว อุ้มมาช้าไปหน่อย น่ารัก น่าทานมากเลยค่ะ ขอบคุณค่ะพี่ตา


โดย: อุ้มค่ะ IP: 93.144.207.40 วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:17:44:40 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 103 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.