Strawberry Cheesecake Pie
Piecrust Dough
1 1/2 ถ. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1/4 ช.ช. เกลือ 2 ช.ต. butter milk powder (ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้คะ) 1/4 ช.ช. ผงฟู 1/4 ถ. เนยขาว 1/4 ถ. เนยจีด 1 ช.ช. น้ำส้มสายชู 3-5 ช.ต. น้ำเย็น
- ผสม แป้ง+ ผงฟู+ เหลือ + butter milk ผง (ไม่มีไม่ต้องใส่) ให้เข้ากัน - ตัดเนยขาวให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใช้มือผสมให้เข้ากันเบาๆ - นำเนยจีด ผสมคนให้เข้ากัน อย่าขย้ำกับแป้ง ใช้มือตล่อมเอา - หลังจากนั้น นำน้ำส้มสายชู กับ น้ำเย็นค่อยใส่ลงไปที สำหรับน้ำให้ค่อยๆใส่ทีละช้อน ใช้ช้อนส้อมผสมให้เข้ากัน ถ้าแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน ก็หยุดเติมน้ำ - หลังจากนั้น wrap ด้วยพาสติก ทิ้งไว้ 30 นาที - หลังจากนั้น นำมาโรล แล้วกรุใส่ภาชนะ หรือ ถ้วยฟอร์ย
Filling
1 ถ. น้ำตาลทราย 1/4 ถ. แป้งข้าวโพด 4 ถ. สตอร์เบอรี่สไลด์ 1 กระป๋อง ( 8 oz.) pineapple crushed เทน้ำ เชื่อมออก 1 กล่อง ( 8 oz.) Cream Cheese ทิ้งไว้อุณหภูมิห้อง 1/3 ถ. น้ำตาลทราย 2 ฟอง ไข่ไก่ 1/2 ช.ช. วนิลลา
ครีมแต่งหน้า 1 ถ. วิปปิ้งครีม 1/4 ถ. น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ช.ช. วนิลลา สตอร์เบอรี่สด ไว้แต่งหน้า
วิธีทำ เปิดเตาอบ 400 F - นำน้ำตาลทราย + แป้งข้าวโพด + สตอร์เบอรี่สไลด์ + สัปปะรดสับ นำไปตั้งไฟ จนกระทั่งส่วนผสมเริ่มข้น ยกลง ทิ้งไว้ 5 นาที หลังจากนั้น เทใส้ลงบนแป้งพายที่ยังไม่ได้อบ - นำไปอบ ประมาณ 15 นาที
ในระหว่างพายและ filling ชั้นแรกอบอยู่นั้น อีก Filling - ตีครีมชีส กับน้ำตาลทราย ระวังอย่าให้เป็นก้อน - หลังจากนั้น ค่อยใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ปิดเครื่อง แล้วปาดอาง หลังจากนั้นก็เติมวนิลลา
- เมื่อครบ 15 นาทีแล้ว นำพายออกจากเตาอบ ลดไฟให้เหลือ 350 F ค่อยๆ เท cream cheese ที่ผสมแล้ว ลงบนแป้งพายอีกชั้นหนึ่ง แล้วนำเข้าไปอบต่อ 20 นาที - ปล่อยให้เย็น แล้วนำเข้าตู้เย็นสัก 1 ช..ม. ก่อนเสริฟ ตกแต่งด้วย ครีม แล้วสตอร์เบอรี่สด
การทำแป้งพาย ของตาคะ
Create Date : 07 พฤษภาคม 2550 |
|
0 comments |
Last Update : 14 พฤษภาคม 2550 7:25:03 น. |
Counter : 1803 Pageviews. |
|
|
|