Chicken Farm Baker's Project #32:Life is always bittersweet : Chocolate & Dark Beer Cake สวัสดีคะเพื่อนๆ ตาหายหน้า หายตาไปนาน ติดภาระยุ่งๆ การบ้านเดือนที่แล้วก็ไม่ไดทำส่งฟาร์ม เดี๋ยวนี้จะกลายเป็นคนเกเรไปแล้ว คริๆๆๆ มาเดือนนี้ต้องพยายามหาทางทำการบ้านให้ได้ การบ้านเดือนนี้เป็นของน้องเช้า สมาชิกฟาร์มไก่รุ่นใหม่ พอได้โจทย์มา ขนมอะไรที่มีวัตถุิดิบที่เป็นส่วนผสมรสขมๆ ตาก็นึกถึงชอคโกแลต เป็นอันดับแรกเลย แต่ถ้าทำแต่ชอคโกแลตอย่างเดียวดูมันโดดเีดี๋ยวเดียวดาย น่าจะหาอะไรมาเพิ่มให้ออกรสชาติสักหน่อย ตาเลยนึกถึงเครื่องดื่มที่มีรสขม ที่เป็นที่นิยมของคนทั่วๆ ไป ที่ชอบดื่ม ตาเลยได้ความคิดว่า เรา่น่าจะเอาเบียร์ดำ มาเป็นส่วนผสมในเค็กด้วยดีกว่า น่าจะดูออกรสชาติหน่อย แถมเบียร์ดำ ยังมีกลิ่นหอม มากกว่าเบียร์ธรรมดาอีก ตาเลยได้ความคิด และทำการค้นหาสุตร และนำมาปรับสูตรนิดหน่อยคะ ไม่เคยทำ แต่อยากจะลองทำดูว่าทำออกมาแล้วมันจะเป็นอย่างไง ถ้าหาเบียร์ดำไม่ได้ ลองใช้เบียร์ธรรมดาก็ได้คะ แต่รสชาติอาจจะอ่อนไปนิด แต่ไม่เป็นไร กลิ่นหอมจากมอลล์จะอ่อนลงนิดหน่อย ชอบโจทย์การบ้านแบบนี้คะ ทำให้เราคิดค้น และเสาะหาสิ่งแปลกๆ ใหม่ๆ ช่วยพัฒนาสมองของพี่ตา ที่ไม่ค่อยได้ใช้เท่าไร ขอบคุณน้องเช้านะคะ มาลองดูนะคะ ทำออกมาเค็กนุ่มมากคะ และมีกลิ่นหอมของเบียร์ รสชาติ ขมนิดๆ และหวานตาม เหมาะสำหรับคนที่ชอบชอคโกแเลตแบบเข้มข้น เปิดเตาอบ 350 F ตาใส่ถ้วย cupcakes ทำได้ 17 - 18 ถ้วยคะ สูตร 1 ถ. เบียร์ดำ Dark Beer ยี้ห้อที่เป็นที่รู้จัก คือ Guinness Extra Stout 225 กรัม เนยสดชนิดจืด 3/4 ถ. Dutch-process cocoa หรือ Double-Dutch Dark Cocoa ของตา นำ ผงโกโก้ธรรมดา ผสมกันอย่างละครึ่งคะ เพราะ ผงโก้โกธรรมดาตาว่ามีกลิ่นหอมกว่า ถ้าไม่มี Dutch cocoa ใช้ ผงโกโก้ธรรมดาก็ได้คะ 320 กรัม แป้งสาลีเอนกประสงค์ 320 กรัม น้ำตาลทราย 1 1/2 ช.ช. ผงฟู 1/2 ช.ช. เกลือป่น 2 ฟอง ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 1/2 ถ. Sour Cream 1 ช.ช. กลิ่นวนิลลา วิธีทำ นำเบียร์ ใส่หม้อ แล้วนำเนยตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไป นำไปตั้งไฟ คนจนเนยละลาย และเบียร์เริ่มร้อน ยกลง แล้วนำ ผงโกโก้ ค่อยๆ ใส่ลงไป คนให้เข้ากันกับ เบียร์ และเนยสด ระวังอย่าให้ ผงโกโก้เป็นเม็ดนะคะ แล้วพักไว้ให้เย็นสนิท เมื่อเย็นสนิทแล้ว เติมกลิ่นวนิลลาลงไป 1 ช.ช. นำแป้งสาลีเอนกประสงค์ ผงฟู เกลือ ร่อนร่วมกัน 2 - 3 ครั้ง แล้ว ผสมน้ำตาลทรายลงไป ค่อยๆ ตล่อมให้เข้ากันกับแป้ง พักไว้ นำไข่ไก่ และ Sour Cream ใส่ลงไปพร้ิอกันเลยนะคะ ตีด้วยความเร็วปานกลาง ประมาณ 3- 5 นาที หรือส่วนผสมเริ่มข้นขั้น หลังจากนั้น ค่อยเติมส่วนผสมของ เบียร์ และ เนย โกโก้ ที่เราผสมกันไว้ ให้เย็น ก่อนใส่ให้ลดความเร็วลงต่ำ แล้วค่อยๆ เติมส่วนผสมลงไปจนหมด ในตอนนี้ส่วนผสมจะเหลวไม่ต้องตกใจนะคะ ตีต่อไปอีก ประมาณ 30 วินาที แล้วปิดเครื่อง นำออกมาตล่อมกับแป้งและน้ำตาลที่เราผสมกันไว้ ค่อยเติมแป้งตล่อมลงไปจนหมด ส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้น พอส่วนผสมเราตล่อมเข้ากันดีำแล้ว นำตักใส่ถ้วยกระดาษ นำเข้าอบ ประมาณ 30- 35 นาที หรือจนกระทั่งขนมจิ้มแล้วไม่ติดไม้ นำออกมาพักไว้ ประมาณ 5 นาที แล้วค่อยแกะออกจากพิมพ์ พักไว้ในเย็นสนิท รอแต่งหน้าต่อไป Frosting ตาทำชอคโกแลตกานาชคะ 1 1/2 ถ semisweet chocolate, 1/2 ถ. วิปครีม 1 ช.ช. กลิ่นวนิลลา 3 ช.ต. เนยสดชนิดจืด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำแก้วทนความร้อนตั้งบนปากหม้อที่ใส่น้ำ อย่าให้น้ำแตะก้นถ้วยนะคะ ใส่ชอคโกแลต วิปครีม ในชาม นำไปตุ่นด้วยไอน้ำ จนชอคโกแลตละลาย ยกลง คนให้เข้ากันกับครีม แล้วเติมเนยสดคนจนเนยสดลลายหมด เติมวนิลลาคนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ให้เย็นสนิท หรือ จนส่วนผสมข้นขึ้น แล้วนำมาตกต่างหน้าเค็ก ชอคโกแลตยี้ห้อโปรดคะ ใช้มานานแล้ว กล่องหนึ่ง หนัก 10 ปนอด์ ซื้อมาใหม่หนักมากคะ หิ้วออกจากร้านเกือบไม่ไหว ตอนนี้ใช้ไปครึ่งหนึ่งแล้วคะ Topping ตาใช้ชากุหลาบ อบแห้ง และ ดอกวาเวนเดอร์โรยหน้า แล้วเสริฟ ขอบคุณเพื่อนๆ ที่แวะมาเยี่ยมนะคะ ตาขอฝาก facebook Secret Of Spoons ด้วยนะคะ ถ้าเพื่อนๆ คนไหนสนใจที่เข้าไปชมการทำอาหาร และอุปกรณ์ต่างๆ ในการขนมของตา คลิก Like ได้เลยนะคะ เข้าไปทักทายกันะคะ   Create Date : 22 มีนาคม 2554 31 comments Last Update : 22 มีนาคม 2554 11:06:07 น. Counter : 6876 Pageviews. Share Tweet

คนเเรก...รึป่าวเนี่ย เรา..คัพเค๊กดูหนักเเน่นจังคะ ช๊อคเเละเบียร์ อยากจะชิมจังเลยคะท่าทางอร่อยเหาะ..   โดย: ดุุุุุุุุุจดาว (bake in Sweden ) 22 มีนาคม 2554 13:09:47 น.

เย้..คนที่สอง ตามมาชิมคะ   โดย: แม่เลดี้ IP: 1.46.182.150 22 มีนาคม 2554 14:38:07 น.

น่าหม่ำที่สุด   โดย: Baked by PonG 22 มีนาคม 2554 18:30:05 น.

ตามไปกดไลท์ค่ะ อิอิ   โดย: allenalina 22 มีนาคม 2554 20:47:56 น.

น่าอร่อยเข้มข้นมากๆ เลยคะ   โดย: Adorable Corazon 23 มีนาคม 2554 6:40:17 น.

เข้ามาชมอย่างไว เลยค่ะพี่ตา บีบครีมได้สวยมากเลยค่ะ มี beer ด้วย กินแล้วจะเมาไหมค่ะ   โดย: ตาโตสุดสวย 23 มีนาคม 2554 7:53:06 น.

โอ้น่าทานดีแท้เมนูนี้อิอิอิ   โดย: aromahappy 23 มีนาคม 2554 9:31:08 น.

ดาร์คเบียร์ กรี๊ดดดดดดดดดดดดดด หนุก็อยากได้มาทำไอติมเบียร์นะพี่ตา แต่เซเว่นหน้าหมู่บ้านมีแต่ไฮเนเก้นกับอาชา ฮ่าๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ   โดย: Tiny Bakery 23 มีนาคม 2554 21:18:58 น.

อันนี้ถูกใจสุดขั้วเลยค่ะ ชอบ Dark Beer ม๊ากกมาก   โดย: Chibiasa 23 มีนาคม 2554 22:59:29 น.

อุ๊ยน่ารักจัง ตั้งชื่อปะกิตซะย้าวววยาว ขอเรียกว่าคัพเค้กโรยบุหงารำไปน่ะค่ะ   โดย: Tick Juntavaro 24 มีนาคม 2554 1:03:46 น.

น่าทานมากๆ เลยคุณตา อยากลองใช้เบียร์ดำดูมากๆ เลย ไก่ตอนนี้กำลังบ้าพลังเอาส้ม มะนาวที่บ้านมาดัดแปลงทำเค็กหรือพวกเบเกอร์รี่ ไก่แอบไปดูคุณตาทำแคนดี้ส้มแล้วอยากทำมากๆ เมื่อทำเสร็จอยากมาทำอัพไซด์เค็กส้มแทนสัปปะรดมากๆ คุณตาสบายดีน่ะค่ะ ที่บ้านฝนตกทุกวันเลย จะตกไปเป็นอาทิตย์เลยค่ะ ตอนนี้ฝนกำลังตกอยู่เลย บ้านคุณตา อากาศเป็นอย่างไรบ้างค่ะ   โดย: สวยตลอดกาล 24 มีนาคม 2554 7:10:06 น.

ขอบคุณมากคะคุณดุจดาว ที่เข้ามาทักทาย ว่างๆ แวะมาคุยกันอีกนะคะ สวัสดีคะ แม่เลดี้ สบายดีนะคะ สวัสดีคะคุณ Pong ขอบคุณนะคะที่แวะมาเยี่ยมเยียนกันเสมอ ขอบคุณมากคะ คุณ allenalina ว่างไ แวะไปคุยกับพี่ตาทีีโน้นก็ได้นะคะ ขอบคุณมากคะคุณก้อย ที่แวะมาคุย ตาแวะอ่าน blog คุณก้อยเสมอคะ ขอบคุณมากคะ คุณกัส เป็นพี่หรือเป็นน้อง เดี๋ยวเราค่อยไปตามแก้อีกทีนะคะ คริๆๆ ยัยตัวเล็ก เนี่ยะ จะทำไอติมเบียร์เลยเหรอน้องเรา สงสัยต้องมีเมาแน่ๆ เลยนะเนี่ยะ 5555 เจ้าของการบ้านมาตรวจแล้ว เย้ๆๆ ดีใจ ชอบคุณน้องเช้า สำหรับการบ้านนะคะ ขอบคุณมากคะ คุณ Tick เรียกสั้นๆ นะึคะ เห็นชื่อยาวๆ ไม่ใช่ชื่อขนมทั้งหมดนะคะ คริๆๆ ขออธิบายหน่อยนะคะ เผืิ่อ เพื่อนๆ บางคนเข้ามาแล้วสงสัย Chicken Farm Baker's Project #32 อันนี้คือ Project ของกลุ่มสมาชิกคนที่ชอบทำขนม ร่วมกลุ่มกัน มาทำขนมจะมีสมาชิกในกลุ่ม จะคิดโจทย์ขนมของแต่และเดือน ว่าต้องกานให้เพื่อนๆ สมาชิกในกลุ่มทำขนมอะไร คิดโจทย์ แล้วให้สมาชิกไป หาสูตร หรือ คิดค้น สูตร ทำมาส่งการบ้านคะ Life is always bittersweet อันนี้คือ หัวข้อที่สมาชิกกำหนดโจทย์ของเดือนนี้ว่าจะให้ทำอะไรคะ Chocolate & Dark Beer Cake อันนี้คือชื่อขนมทีี่ตาทำคะ เวลาส่งการบ้านต้องขึ้นหัวกลุ่ม และ หัวข้อโจทย์ และค่อยตามด้วยชื่อขนมที่เราทำคะ ถ้าเห็นโพสต์ที่ไหน ขึ้นต้นแบบนี้ นั้นคือสมาชิกฟาร์มไก่คะ แต่ชอบชื่อที่คุณ Tick ตั้งให้มากเลยคะ เพราะและดูไทยๆ ดี ชอบมากคะ ขอบคุณนะคะ   โดย: ผ้าไหมไทย 24 มีนาคม 2554 8:05:51 น.

สวัสดีค่ะคุณตา ขอบคุณมากๆ ค่ะที่เป็นห่วงเรื่องสุขภาพและเป็นกำลังใจให้ ^^ รู้สึกไม่โดดเดี่ยวเลยจริงๆ ที่มีเพื่อนดีๆแบบคุณตาค่ะ ^^ คอฟฟี่โชคดีจัง ขนมน่าทานค่ะ ชอบชากลีบกุหลาบจริงๆ โรยขนมแล้วคลาสสิคขึ้นอีก ดูมีเสน่ห์ดีค่ะ ในเฟสเชียร์ค่า ^^   โดย: CoffeeBake 30 มีนาคม 2554 19:06:28 น.

สวัสดีค่ะพี่ตา สบายดีใหมคะ เค้กใส่เบียร์ พี่ตาเก่งจังค่ะมีไอเดียวใหม่ๆมาทำขนมแบ่งปันกับเพือนๆชาวบล๊อค ดูเนื้อเค้กนุ่มจังคะ บีบครีม ได้คมมม มากเลยค่ะ   โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด 2 เมษายน 2554 2:13:18 น.

สวัสดีอีกครั้งค่ะพี่ตา ดีใจมากๆเลยค่ะที่พี่ตาไปเยี่ยมสาวที่บล๊อค สาวมาแอบเอาเคล็ดลับทำแยมจากบล๊อคพี่ตาค่ะ(พี่ค๊อฟฟี่ coffeebake ) แนะนำมา คริคริ ความจริงอยากบอกว่าสาวชอบบล๊อคพี่ตามากๆเลยค่ะ ดูพี่ตาจริงใจ น่ารัก และชอบแบ่งปันกับน้องๆเพือนๆ รุ้สึกว่าพี่ตาเป็นคนอ่อนโยน มีน้ำใจ อ่านหลายๆบล๊อคแล้วรุ้สึกประทับใจ เลยขอรวบยอดมาบล๊อคนี้ อิอิ สาวได้แป้งทำขนม อร่อยๆ ก็จากกานแนะนำของพี่ตา และ โอวาเล็ต ที่สั่งซื้อทางเน็ตจากการแนะนำของพี่ตา (แต่ตอนนี้พยายามผสมแป้งทำเค้กแบบธรรมชาติ ไม่ใส่โอวาเล็ต )แต่ยังไม่สำเร้จเท่าที่ควรเค้กไม่นุ่มมมอย่างทีคิดไว้คงต้องลองต่อไปค่ีะ ที่โน่นอากาศเป็นไงบ้างค่ะ รักษาสุขภาพด้วยนะคะพี่ตา ปล วันก่อนเข้่าไปอ่านเรืองที่พี่ตาเป็น ช๊อคโกแล็ตซีส ตอนนี้พี่สาว ของสาวที่ ประจวบก็เป็นค่ะ มันร้องให้กลัวไปหมด สาวต้องโทรไปปลอบ สารพัดเลยค่ะ แต่ก็ได้ประสบการณ์จากบลีอคพี่ตา ไปปลอบใจพี่สาว ขอบคุณมากๆนะคะที่เอาเรืองราวมาแบ่งปันกัน   โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด 3 เมษายน 2554 6:21:08 น.

น่าทานมากเลยค่ะ เก่งจังค่ะ   โดย: auau_py 3 เมษายน 2554 10:49:34 น.

แวะมาทักทาย น่าทานมากๆเลยค่ะ   โดย: poepum 3 เมษายน 2554 15:05:54 น.

คิดถึง คิดถึงจังพี่ตา แค่ก แค่ก เจ็บคอ กินแต่ข้าวต้มมาสองวันแล้วค่า เมื่อไหร่จะหายไม่รู้   โดย: Febie 6 เมษายน 2554 5:22:29 น.

ขมและหวานปนกัน   โดย: Aisha 9 เมษายน 2554 16:24:51 น.

สวัสดีปีใหม่ไทยค่ะพี่ตา ขอให้พี่ตาสุขภาพแข็งแรงน่ะคะ ขอหยิบขนมพี่ตาไปกินด้วยได้ป่าวค่ะ น่ากินมากๆเลย   โดย: MommyKitchen 13 เมษายน 2554 12:57:27 น.

สวัสดีวันสงกานต์ เพื่อนๆ ทุกๆ คนนะคะ คิดถึงเมืองไทยจังเลย อยากไปเล่นน้ำจังเลย คะ เมืองไทยตอนนี้คงร้อนน่าดู ตอนนี้เมืองที่ตาอยู่ อากาศกำลังสบายเลยคะ ขอบคุณเพื่อนๆ ที่แวะมาทักทายกันะนคะ ไม่เคยลืมกันเลย ตารู้สึกปลื้มมาก ถึงแม้พวกเราจะไม่เคยเห็นตาคาดตากันก็ตาม แต่เปรียบเสมือนเราคือเพื่อนกันจริงๆ   โดย: ผ้าไหมไทย 13 เมษายน 2554 19:42:55 น.

วันสงกานต์นี้ขอให้คุณตามีความสุขมากๆน๊ะค่ะ และเราจะคิดถึงคุณตาเสมอ ขอขอบคุณ คุณตาที่นำเสนอสิ่งดีๆมาให้เราเสมอ ขอบคุณค่ะ   โดย: lily IP: 61.90.123.182 14 เมษายน 2554 11:09:55 น.

สวัสดีปีใหม่ไทยและวันครอบครัวค่ะ ขอให้คุณตาและครอบครัว มีความสุขมากๆ การงานเจริญรุ่งเรือง รวยๆ นะคะ ^^ ถึงวาระเทศกาลต่างๆ คิดถึงคุณตาเป็นธรรมเนียมไปแล้วค่ะ มีความสุขที่ได้มาทักทาย มีความสุขมากๆ นะคะ ^^   โดย: CoffeeBake 15 เมษายน 2554 4:19:24 น.

ขอบคุณมากคะ คุณ lily และ คุณ CoffeeBake ขอให้มีความสุขเช่นกัน   โดย: ผ้าไหมไทย 16 เมษายน 2554 8:54:48 น.

แวะมาชิมการบ้านเดือนที่แล้วก่อนค่ะพี่ตา รอดูการบ้านชนกันนะคะ ^^   โดย: ก้อย ฟันคุดฯ IP: 125.25.14.232 16 เมษายน 2554 15:36:36 น.

คุณตาคะ คุณไหมเอากุ้งทอดผัดไข่เค็มมาให้ลองชิมค่ะ   โดย: Khunmai studio 19 เมษายน 2554 4:30:08 น.

น่ากินๆ...แวะมาทักทายค๊า..นานมากๆเลยที่ไม่ได้คุยกัน..สบายดีรึเปล่าเอ่ย..คิดถึงนะค๊ะ   โดย: Why England 19 พฤษภาคม 2554 21:27:59 น.

แวะมาทักทายค่ะพี่ตาหายไปนานจริงๆ คิดถึงนะคะ   โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 23 พฤษภาคม 2554 18:29:47 น.

คิดถึงค่ะ เงียบเลย   โดย: ร้อยทอฝัน 1 มิถุนายน 2554 22:23:30 น.

โครงการส่งเสริมสุขภาพปากและฟันของเด็กๆกับคอลเกต ดีมากๆเลยค่ะ ช่วยกันเข้าไปกด like นะคะ //www.facebook.com/colgatethailand 1 like ได้ช่วยน้องๆตั้ง 20 บาทค่ะ   โดย: rose IP: 183.89.90.204 21 มิถุนายน 2554 21:16:56 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 20 มีนาคม 2563 12:23:12 น.