แกงส้มปลาทอด (แซลมอน) กับ Asparagas หิวๆๆๆ คะ กลับจากทำงาน ไม่ได้ทานข้าวที่ทำงานเพราะงานยุ่งมาก พอขับรถกลับบ้าน ก็นึกว่ากินแกงส้มผักกะเฉด เอาดิไม่เจียม จะไปหาผักกะเฉดที่ไหนหล่ะ คิดๆ ว่าจะหาอะไรมาพอกล้อมแกล้มแก้แทนได้บ้าง นึกไปนึกว่า ลองเอา Asparagas มาแทนคงพอจะกินได้น๊า พอกลับถึงบ้าน ก็รีบไปแช้พริกแห้งเม็ดใหญ่ ด้วยน้ำร้อนเลยคะ อยากให้มันนิ่มเร็ว ตาก็เอาพริกขี้หนูแห้งลงไปแช่พร้อมกันเลย ไม่ตรงไม่ตำแล้วพริกแกงส้ม หิวคะ จับใส่เครื่องปั่นเลยดีกว่าเร็วดี สูตรก็เอาตามารสชาดปากตัวเองนะคะ เพราะถ้าเพี่อนๆ จะนำไปดัดแปลง ก็ปรุงรสตามรสชาดของตัวเองก็แล้วกันนะคะ สูตร 5 เม็ด พริกแห้งเม็ดใหญ่ หั่นหรือซอย เป็นชิ้นเล็กๆ แช่น้ำร้อน 7 เม็ด พริกแห้งเม็ดเล็ก ตาแช่พร้อมกับพริกเม็ดใหญ่เลยคะ 5 หัว หอมแดง หัวขนาดกลาง 1 ช.ช. เกลือป่น 2 ช.ช. กะปิ 300 กรัม ปลาแซลมอน น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทรายแดง (น้ำตาลปี๊บหมดคะตาเลยใช้น้ำตาลทรายแดงแทน) 500 กรัม Asparagas วิธีทำ นำปลาแซลมอน 100 กรัม ลงไปต้มกับน้ำเดีอดจนสุก ตักใส่จานพักไว้ พอพริกนิ่มแล้วเอาใส่โถ ซอยหอมแดง เกลีอป่น กะปิ ใส่ลงไปในโถ เทน้ำเปล่า 1 ถ้วย แล้วปั่นให้ละเอียดเลยคะ เอาปลาแซลมอนที่ต้มสุกแล้ว ลงไปในโถปั่น สัก 30 วินาที ก็พอ เดี๋ยวเนี้อปลาจะละเอียดหมด เดี๋ยวทำให้น้ำแกงเป็นโคลนคะ หลังนั้นเทพริกแกงใส่หม้อ ปรุงด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก ชิมรสชาดตามชอบ ปล่อยให้เดีอด นำปลาแซลมอนที่เหลือ หั่นเป็นชิ่นพอประมาณ แล้วนำไปทอด ให้เหลีองตักขี้นพักไว้ นำ Asparagas ล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นพอคำ ใส่ถ้วยเลยคะ ไม่ต้องเอาลงไปใส่น้ำแกงส้ม พอน้ำแกงส้มปรุงได้ทีแล้ว รอให้น้ำแกงเดีอดพล่านซะก่อน แล้วตักราด Asparagas ในชามเลยคะ แล้วเอาปลาทอดวางหน้าแกงส้ม เสริฟร้อนๆ แหมมันอร่อยจริงๆ เลยคะ Asparagas กรอบๆ กับน้ำแกงส้ม ถึงไม่ใช่ผักกะเฉด แต่ก็แก้ความอยากไปได้ ตาซดแกงส้มหมดไป 2 ชามเลยคะ   Create Date : 21 พฤศจิกายน 2551 17 comments Last Update : 21 พฤศจิกายน 2551 9:28:43 น. Counter : 3847 Pageviews. Share Tweet

ไม่ทราบว่าคุณผ้าไหมไทยอยู่รัฐไหนคะ ถ้าอยู่ใกล้เดียวดิฉันจะไปเที่ยวที่บ้านค่ะ อยู่ไกลก็ไปได้ค่ะ   โดย: flymom IP: 97.116.181.66 21 พฤศจิกายน 2551 11:10:54 น.

พี่ตา - ลุงเจมส์ เป็นอะไรมากหรือเปล่าค่ะ ที่โน่นอากาศเปลื่อนมากหรือเปล่าคะ พี่ตาก็ต้องรักษาสุขภาพด้วยนะคะ   โดย: dailydelicious 21 พฤศจิกายน 2551 12:12:29 น.

อืม...ได้เมนูใหม่แล้ว...   โดย: เจ้เชง 21 พฤศจิกายน 2551 13:58:26 น.

ลุงเจมส์ไม่สบายเหรอคะพี่ตา ขอให้หายไวๆน้า แกงส้มพี่ตาสีบาดตามากๆ เห็นแล้วนึกถึงข้าวสวยร้อนๆเลย   โดย: jib (IyadA ) 21 พฤศจิกายน 2551 14:53:38 น.

เห็นแล้วหิวค่ะน้องตา พี่ว่าจะแกงส้มสัปรดใต้อยู่ค่ะวันนี้ เอาพริกแช่น้ำไว้แล้วค่ะ   โดย: แม่น้องKevin and Jasmin 21 พฤศจิกายน 2551 15:12:25 น.

มาเยี่ยมลุงเจมส์ค่ะ......หายไวๆนะคะ   โดย: โปแป้ง (popang ) 21 พฤศจิกายน 2551 16:40:16 น.

กุ๊กไก่ตักข้าวสวยมาพร้อมเลยคะ น่าทานมาก   โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ 21 พฤศจิกายน 2551 19:09:07 น.

สวัสดีคะคุณ Flymom เห็นสบู่ที่ไรนึกถึงคุณ flymom ทุกที สบายดีนะคะ ไม่ค่อยได้คุยกันเลย คุณแม่ยังสาวคริๆๆๆ ขอแซวหน่อย น้องป๊ก น้องจิ๊บ น้องนก ขอบคุณนะคะที่เป็นห่วง ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงเร็วมาก จนคนปรับตัวไม่ทัน ตอนนี้พี่ตายีนอยู่นอกบ้านแค่ 10 นาที มีอชาแล้วคะ ต้องใส่ถุงมือ ลุงจมส์ หัวล้านแล้วไม่เจียม ไม่ชอบใส่หมวกออกนอกบ้าน พอโดยอากาศเย็นๆ เลยเป็นไข้เลยคะ ไปหาหมอแล้ว ตัวยังร้อนอยู่ ขอบคุณน้องๆ มากนะคะที่เป็นห่วง เจเชง ลองทำดูนะคะ ตาว่าอร่อยตรง Asparagas มันกรอบๆ ดีคะ พี่หยีตาไม่ได้ไปเยี่ยมเลยคะ พ่อบ้านป่วย เลยต้องดูแลหน่อย เดี๋ยวน้อยใจ ยิ่งหัวล้านๆ อยู่ เดี่ยวว่างๆ ตาแวะไปคุยนะคะ หวัดดีคะ คุณก๊กไก่ ว่างๆ ลองทำดูนะคะ ตาว่าแทนผักกะเฉดพอหายอยากได้คะ ขอบคุณนะคะที่แวะมาคุย ตายังไม่ได้แวะเยี่ยมคุณกุ๊กไก่เลยคะ เดี่ยวเอาว่างๆ ไปนั่งเม้าท์ด้วยนะคะ   โดย: ผ้าไหมไทย 21 พฤศจิกายน 2551 19:33:20 น.

ขอให้ลุงเจมส์หายป่วยเร็ว ๆ นะคะ พี่ตา   โดย: Pastel pied 21 พฤศจิกายน 2551 20:28:40 น.

วันนี้น่าทานแบบสุด ๆ เลยค่ะ พี่ตา ถูกใจใช่เลย ขอพี่ตามีเวลาดี มีความสุขในวันหยุดนะคะ   โดย: Tristy 21 พฤศจิกายน 2551 23:02:15 น.

น่ากินจังเลยคะพี่ตา อิจฉาพ่อบ้านพี่ตาจัง   โดย: yaoyui 22 พฤศจิกายน 2551 0:12:26 น.

แกงส้มใส่ asparagas แปลกดีค่ะ เดี๋ยวไปลองทำมั่ง มีแซลมอลอยู่พอดี เจ้าแอสพารากัสก็มีอยู่ในตู้เย็น จดสูตรๆๆ   โดย: Jiji_Jida 22 พฤศจิกายน 2551 3:48:41 น.

โหย เมนูนี้ไฮโซมั่กๆค่ะ แกงส้มปลาแซลมอล พึ่งเคยเห็นค่ะ บางครั้งไก่ก็ไม่ได้อัพเรื่องอาหารค่ะ เรื่องเที่ยวบ้าง เรื่องหลานบ้าง ไก่สบายดีค่ะ คุณตาสบายดีนะคะ คิดถึงเช่นกันค่ะ เมื่อไหร่กลับไทยละคะ   โดย: kai (aitai ) 22 พฤศจิกายน 2551 15:37:42 น.

เพิ่งกินข้าวกลางวันมานะเนี่ย ดูรูปแล้ว น้ำลายสอ.......   โดย: currywurst 22 พฤศจิกายน 2551 20:14:02 น.

โห..ใส่หน่อไม้ฝรั่งด้วย น่ากินจังอ่ะ   โดย: wiyada_susi 23 พฤศจิกายน 2551 9:01:17 น.

เห็นพี่ตาตักน้ำแกงให้ดูแล้ว กลืนน้ำลายเลยค่ะ ดูเข้มข้นดีเหลือเกิน ต้องอร่อยแน่ๆเลย ดีนะเนี่ยวันก่อนไปร้านอาหารสั่งกินไปแล้ว ไม่งั้นคงลงแดงค่ะ   โดย: ลูกสน 23 พฤศจิกายน 2551 12:02:38 น.

ขอให้ลุงเจมส์หายไว ๆ นะคะพี่ตา อากาศเริ่มเย็นแล้ว พี่ตาทำตัวให้อุ่น ๆ นะคะ   โดย: vanillaorchid 23 พฤศจิกายน 2551 22:41:13 น.