Leek & Ham Pie

เห็น Leek ที่เค้าตัดเอาแต่ต้น เลยซื้อมา 2 ถุง เลยวันนี้ตาทำพายคะ

สูตรแป้งพาย

1 1/2 ถ. แป้งสาลีเอนกประสงค์
1/2 ถ. เนยสด แช่เย็น
1 ฟอง ไข่แดง
3- 4 ช.ต. น้ำเปล่า

- สูตรนี้ทำง่ายมากคะ ตวงแป้ง และตัดเนยให้เป็นก้อนเล็กๆ เติมไข่แดง ใส่โถปั่น จนเนยและแป้งเป็นเม็ดเล็กๆ
- ตอนปั้นค่อยเติมน้ำเปล่าลงไป จนแป้งจับกันเป็นก้อน ให้หยุดทันที
- นำแป้งพาย wrap ด้วยพาสติก พักไว้ให้แป้งพายเซทตัว 30 นาที
- หลังจากครบ 30 นาที นำแป้งมาโรล ใส่ถาดพาย หรือ ถาดแก้วทนไฟ
- และใช้ส้อมจิ้มแป้งพายที่ กรุใส่ถาดแล้ว เพื่อไม่ให้แป้งพายพองคะ
- หลังจากนั้น นำไปอบ ด้วยๆฟ 375 F 15 นาที หรือ จนแป้งเหลืองอ่อน อยากให้สุกหรือ สีเข็มมากนะคะ เพราะเราต้องนำเข้าอบอีกครั้ง
- เมื่อแป้งพายสุกแล้ว นำออกมาพักไว้









หน้าพาย

300 กรัม Leek เอาแต่ต้น
200 กรัม แฮม หั่นสี่เหลียมเล็กๆ ใช้แฮมอะไรก้ได้คะ
2 ฟอง ไข่ไก่
1 ถ. ครีม หรือ วิปครีม
100 กรัม Sweet Chees ขูด
1 ช.ช. เกลือป่น
1 ช.ช. พริกไทยป่น
3 ช.ต. น้ำมันมะกอก

วิธีทำ

- ซอย Leek แล้วล้างน้ำ สรงใส่กระชอนพักไว้ ที่ต้องซอย ก่อนล้างนั้น เป็นเพระ Leek เป็นกาบ อาจจะมีเศษดินอยู่ข้างใน การซอยก่อนล้างนั้น เพื่อสะดวกในการล้างเศษดินออกง่ายกว่า เราล้างก่อนซอยคะ

-แล้ว นำน้ำมันมะกอก ใส่กระทะ แล้วนำ Leek ลงผัด ให้สุก และแห้ง พักไว้

- แล้วนำ Leek ที่ผัดใส่ลงในแป้งพาย ที่เราอบไว้แล้ว

-หลังจากนั้น นำแฮม โรยบน Leek

- ตีไข่ให้แตก ค่อยๆ เทวิปครีม ลงไป คนจนเข้ากันดี แล้วเติมเกลือ และ พริกไทย

- นำ ชีสที่ขูดไว้ โรยหน้า แฮมให้ ทั่ว

- แล้วราดด้วย ครีม ที่ผสมไข่ ราดให้ทั่วพาย

- นำเข้าอบอีกครั้ง ประมาณ 20 นาที ด้วยไฟ 350 F หรือ จนกระทั่งเหลือง ชีสเหลือง

-นำออกจากเตาอบ เสริฟ ขณะร้อน

Create Date : 07 กรกฎาคม 2550		0 comments
Last Update : 7 กรกฎาคม 2550 7:31:45 น.
Counter : 3585 Pageviews.
Share Tweet