Bloggang.com : : richly @ money : คำถามปวดใจ

คำถามปวดใจ

คำถามปวดใจ
คำถามที่มักจะโดนถามบ่อยๆหน้าตู้เค้ก คือ มีแค่นี้หรือคะ? ฟังแล้วปวดใจค่ะ ก็เข้าใจนะคะว่าในฐานะผู้ซื้ออยากให้มีของให้เลือกฟูเต็มตู้ (น่าซื้อ น่ากินเหมือนที่ญี่ปุ่น)

ดิฉันเคยบ้าจี้ทำทุกวิธีเพื่อที่จะแก้ไขปัญหา “มีแค่นี้หรือคะ” ให้หมดไป เคยทำเค้กขาย 15 รส (เฉพาะเค้กนะคะ ไม่รวม ขนมอบ ,พาย ,พุดดิ้ง หรือคัสตาร์ด) เพื่อขายให้ลูกค้ากลุ่มเล็กๆ ผลปรากฏว่า มีแค่ 3-5 อย่างเท่านั้นที่ลูกค้าเลือก ส่วนขนมใหม่ที่ทำมาขาย ผลลัพธ์ที่ได้ คือ ขายได้แค่ครึ่งเดียว อีกครึ่งนึงต้องทิ้ง ลูกค้าไม่กล้าลองของใหม่ กลุ่มที่กล้าลองของใหม่ มีแค่ 2 คนใน 100 คนเท่านั้น กลุ่มนี้ถ้ามีของใหม่มา ยังไงก็ซื้อค่ะ ลองแล้วถ้าติดใจก็กินตลอด ถ้าไม่ถูกใจก็กลับไปกินแบบเดิม

ลูกค้าส่วนใหญ่ที่ใช้ประโยคนี้ จะซื้อแต่เค้กซ้ำๆซะด้วย พอบอกว่า “นี่ค่ะ xxx รสชาติจะเป็นแบบนี้” ไม่เอาค่ะ กลัวกินไม่ได้ ทั้งๆที่ไม่ใช่เค้กพิสดารเลย มากี่ทีก็จิ้มก้อนเดิม และถามคำถามเดิมให้ดิฉันน้อยใจทุกครั้ง ระยะหลังเค้กในตู้ จึงมีไม่เกิน 8 อย่าง 3 อย่างใน 8 อย่างจะสลับหมุนเวียนกันไป

อีกคำถาม คือ พี่อบให้หนูใหม่ได้มั๊ย? ทั้งๆที่พึ่งลงเค้กเสร็จยังไม่ทันหายเหนื่อย พึ่งจะเปิดร้านรับวันใหม่ ก็เจอแต่เช้าเลย ฟังแล้วปวดใจค่ะ

เคยถามเล่นๆกับน้องว่า เมนูที่ฟู้ดแลนด์(ถูกและดี)( ซึ่งที่บ้านดิฉันและบ้านน้องสาวไปรบกวนฝากท้องกับเค้าบ่อยๆ) ไปกินข้าวที่นั่นสั่งอะไรบ้าง อยากให้มีเมนูเพิ่มมากกว่านั้นมั๊ย พวกเรามีคำตอบกันอยู่แล้วค่ะว่า จะมีเมนูประจำกันไม่เกิน 3-4 อย่างหรอก นอกนั้นไม่เคยคิดสั่งมาลองทานเลยซักครั้ง ลองนึกๆดูว่าอยากถามคำถามปวดใจกับถูกและดีบ้างมั๊ย คำตอบของดิฉันคือไม่นะคะ

Create Date : 16 กันยายน 2552

Last Update : 16 กันยายน 2552 15:43:59 น.

0 comments

Counter : 277 Pageviews.