Bacon & Cheese Twists Bread (ขนมปังเบคอนชีสทวิสต์) สวัสดียามเช้าที่ไทยแลนด์จ้า อากาศยังเย็นอยู่หรือเปล่า มาทานขนมปังเบคอนชีสทวิสต์ร้อน ๆ กันก่อน พอดีว่ามีแพลนจะไปดูฟุตบอล Man United Vs Bolton Wanderers  พรุ่งนี้ อยากลองทำขนมปังไปทานระหว่างพักครึ่ง เบื่อกินแซนวิชน่ะ นั่งหาสูตรในเน็ตเจอสูตรนี้น่าลองดี ทั้ง ๆ ที่ตอนทำก็ไม่รู้หรอกนะว่าจะทำได้หรือเปล่า แบบว่ามันดูน่าท้าทายดี (ทั้งที่ประสบการณ์ทำขนมปังก็เพิ่งมีครั้งเดียว ฮ่ะ ๆๆ) ได้สูตรมาจาก Artisan Sweets By Kate กับ Dailydelicious เอาเข้าจริง ๆ ก็เป็นอีลูกช่างดัดแปลงสูตร ไม่ได้ตรงตามเจ้าของสูตรซะทีเดียวหรอกค่ะ แต่ออกมารสชาติฝรั่งทานได้ แถมบอกว่าเหมือนจาก Yamazaki เลยด้วย (ขออนุญาตก๊อบวิธีการทำบางส่วนมาจากเว็บต้นฉบับนะคะ) ส่วนผสมขนมปัง (สูตรนี้ทำได้ 14 อันค่ะ) แป้งขนมปัง 540 กรัม แป้งเค้ก 60 กรัม ยีสต์แห้ง 10 กรัม นมผง 30 กรัม (ไม่ได้ใส่ค่ะ ไม่มี) น้ำตาลทราย 100 กรัม เกลือ 9 กรัม (ใช้แค่ 5 กรัมค่ะ กลัวเค็ม) ไข่ไก่ 1 ฟอง นมสด 250 กรัม เนย 20 กรัม วิปปิ้งครีม 150 กรัม (ใส่แค่นิดหน่อย พอดีเหลือจากทำขนม) ร่อนแป้ง ยีสต์ น้ำตาลทราย เกลือ ลงในชามผสม คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ผสมไข่ไก่ นมสด วิปปิ้งครีม คนส่วนผสมให้เข้ากัน เจ้าของบล๊อคใช้เครื่องนวดนะคะ ก็เอาส่วนผสมของแห้งลงในหม้อผสม เติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงไป ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน (สำหรับใครที่ไม่มี ลองดูสูตรต้นฉบับได้ค่ะ มีบอกวิธีนวดมือ) ใส่เนยลงไป เปิดเครื่องตีให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ถ้ารู้สึกว่าตัวแป้งแฉะและเปียกเกินไป ค่อย ๆ เติมแป้งขนมปังเพิ่มเติมได้ค่ะ หรือถ้าตัวแป้งแห้งเกินไป ก็เติมน้ำเพิ่มได้ เติมทีละน้อย ๆ เอาออกมานวดมือต่ออีกนิดหน่อยค่ะ ถ้าลองดึงแป้งบางส่วนดูก็จะยืดเป็นฟิมล์บาง ๆได้ แปลว่านวดได้ที่แล้วค่ะ เอาก้อนแป้งใส่ลงในชาม พักทิ้งไว้ประมาณ 1-1.30 ชั่วโมงค่ะ (แล้วแต่ความร้อนของอุณหภูมิห้อง) ระหว่างรอก็มาเตรียมเครื่องปรุงอีกนิดหน่อย เบคอนหั่นชิ้นเล็ก ๆ  80 กรัม Mozzarella/Cheddar cheese ขูด 70 กรัม มายองเนส ซอสมะเขือเทศ ออริกาโน่ (มานึกได้ทีหลังค่ะ จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) เตรียมถาดและวางกระดาษรองอบไว้ (เวลาอบชีสจะละลายออกมาบ้างเล็กน้อยค่ะ อันนี้ป้องกันไม่ให้ขนมปังติดถาด)  พอครบ 1-1.30 ชั่วโมงแล้ว นำแป้งออกจากชาม ชั่งน้ำหนักแป้งได้ 1260 กรัม ถ้าจำไม่ผิดนะคะ ก็แบ่งครึ่งแป้ง 2 ส่วน นำแป้งส่วนแรกมารีดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมจะได้ขนาดประมาณ 35x25 ซม. (ดูให้เป็นสี่เหลี่ยมหน่อยน้ะ ^^) โรยเบคอนและชีสให้ทั่วด้านล่างของตัวแป้ง พับด้านบนลงมาทับ ปิดขอบให้สนิท แล้วกด เบาด้วยไม้คลึงแป้ง (ให้เบคอนและชีสติดโด) ตัดแบ่งเป็นชิ้น ความกว้างชิ้นละ 5 ซม. จะได้ 7 ชิ้นค่ะ ตัดตรงกลางของแป้งที่แบ่งไว้ แล้วจับตรงปลายด้านหนึ่งพับเข้าไปในรอยตัด ทำแบบนี้ 2 ครั้ง เพื่อให้เป็นเกลียว ทำออกมาหน้าตาจะประมาณนี้ แล้วนำแป้งส่วนที่ 2 มาทำตามเหมือนส่วนแรกเลยค่ะ วางขนมปังลงบนถาด ที่วางกระดาษรองอบไว้ ทำทั้งหมดจะได้ 2 ถาด 14 ชิ้น ปล่อยพักไว้อีกสัก 30 นาที ให้ตัวแป้งขึ้นอีก 2 เท่า ระหว่างรอ วอร์มเตาอบไว้ได้เลยค่ะ ที่ 180 c เตรียมมายองเนส ซอสมะเขือเทศใส่ถุงแล้วตัดปลายเอาไว้ตกแต่งหน้าขนมปังค่ะ ก่อนเข้าเตาอบ ก็ตกแต่งด้วยมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และออริกาโน่ อบประมาณ 10-15 นาที หรือจนขนมปังสีเหลืองสวยค่ะ เจ้าของบล๊อคทำทั้งแบบราดมายองเนส+ซอสมะเขือเทศ+ออริกาโน่ มายองเนส+ออริกาโน่ และแบบใส่แค่ออริกาโน่อย่างเดียว (จะเอาไปฝากคุณปู่) ลองทำดูนะคะ ไม่ยากอย่างที่คิดเลย จริง ๆ ^^   Create Date : 19 มีนาคม 2554 9 comments Last Update : 19 มีนาคม 2554 6:55:06 น. Counter : 7854 Pageviews. Share Tweet

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมกันนะคะ อ่ะ...น่าทานๆๆ   โดย: auau_py 19 มีนาคม 2554 7:56:46 น.

ไม่น่าเห็นเลย หิวเลย ตื่นมายังไม่ได้กินไรเลย   โดย: kaew4395 19 มีนาคม 2554 8:16:56 น.

สวัสดียามเช้า อากาศหนาวๆ ผิงไฟกัน   โดย: MaFiaVza 19 มีนาคม 2554 9:11:38 น.

อร๊ายยยยยย!!!!!! น่าหม่ำมากเลยค่ะ ภาพสุดท้ายเห็นถึงความกรุบกรอบ กัดกร๊วบบบบ   โดย: Tick Juntavaro 19 มีนาคม 2554 14:42:57 น.

น่ากินอ่ะผึ้ง นี่ไปอยู่อังกฤษ ถาวรแล้วใช่ไหมอ่ะ   โดย: aromahappy 19 มีนาคม 2554 16:23:21 น.

น่าทานมากมากกกกกกกกกกกกกกกก   โดย: vekalover 19 มีนาคม 2554 22:19:32 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ   โดย: - Porfai - 20 มีนาคม 2554 14:52:06 น.

น่ากินเป็นอย่างมากอิอิ หิว เยย   โดย: iboombey 28 มีนาคม 2554 9:22:20 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 21 มีนาคม 2563 13:50:14 น.