Group Blog
 
 
ตุลาคม 2549
 
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
16 ตุลาคม 2549
 
All Blogs
 

..จับฉ่ายคุณนายแม่..

++จับฉ่ายคุณนายแม่++


..ครอบครัวของWabbit เป็นครอบครัวกึ่งจีน-กึ่งไทยค่ะ คือไม่ใช่จีนแท้ 100 เปอร์เซนต์ แต่ก็มากพอควร ส่วนธรรมเนียมไทยก็ไม่เคยขาด คำว่า "เจ๊กลากไป ไทยลากมา" ไม่เคยเกิดขึ้นกับครอบครัวของเรา เพราะเราเหมาหมด เข้าร่วมด้วยทุกกรณี ไม่ว่าจะตรุษจีน หรือตรุษไทย

*

*

..วันตรุษจีน wabbit จะมีความสุขมากเป็นพิเศษ ไหนจะของกินที่มากมาย และกระเป๋าที่ตุงแทบปริจากอั่งเปา หลังจากที่มีความสุขจากช่วงเช้าแล้ว ช่วงบ่ายจะเป็นช่วงที่อยากหนีออกจากบ้านค่ะ เพราะจานชามมากมายเหลือเกินที่ต้องล้าง และเพราะเป็นหลานสาวคนเดียวของบ้าน หน้าที่นี้จะไปไหนเสีย ...

*
*

..และเพราะอาหารการกินที่เราต้องทำมากมาย ทั้งไหว้เจ้าที่ และที่ไหว้ก๋งและอาม่า กินกันไปแล้ว 2 รอบ มื้อเที่ยง และเย็น มันก็ยังเหลืออีกเยอะแยะ สุดท้ายก็เลยกลายมาเป็นจับฉ่ายทุกที จับฉ่าย ณ ตรุษจีน จะง่ายมากๆ เพราะมาจากกับข้าวทั้งหมดที่มี มาโยนโครมลงหม้อเดียวกัน ต้มไปอีกเล็กน้อย ก็อร่อยล้ำแล้ว..

*

*

..ช่วงนี้อากาศเริ่มเย็น wabbit เลยอยากกินอะไรร้อนๆ ก็นึกถึงจับฉ่ายขึ้นมา เก๊าะทำตามสูตรคุณนายแม่เค้าเลยค่ะ เพราะถึงไม่ใช่ตรุษจีน แม่ก็ต้มให้กินบ่อยๆ จับฉ่ายของแม่ มีข้อจำกัดเล็กๆ 2 ข้อค่ะ คือ ถ้าไม่มีเจ้าสิ่งนี้ คุณนายแม่จะไม่ทำค่ะ มันคือ "เข่งฉ่าย" หรือคึ่นช่าย นั่นเอง แม่ให้เหตุผลง่ายๆว่า "ก็ถ้ามันไม่มี มันก็ไม่ใช่จับฉ่าย" เอร่ออออออ เนี่ยนะเหตุผล จะเข้าใจดีมั๊ยเนี่ย หรือไม่เข้าใจต่อไป ส่วนข้อ 2 คือ ห้ามใส่ต้นหอม เอิ่ม...ทำไมเหรอแม่ "ก็กลิ่นมันไม่เข้ากับเข่งฉ่าย และต้มนานๆ มันเหม็น ไม่อร่อย" อ่ะ...อันนี้ค่อยดูมีเหตุมีผลหน่อย...

*
*

..หลังจากที่ล้อเล่นกับนรก โดยการเมาท์บุพการี เราก็มาทำกันดีก่า คราวนี้ wabbit พอจะหาซี่โครงมาได้ ก็ต้มไป กะไฟอ่อนๆ ใส่เกลือหน่อยนึง คอยช้อนฟองสกปรกที่ออกมาจากกระดูกออกไป ช่วงนั้นเราก็ไปจัดการชำแหละผักค่ะ เอิ๊กๆๆ ล้างผักให้สะอาดแล้วก็หั่นๆๆๆ คราวนี้ใช้ ปักซอย(ไม่รู้ว่าเมืองไทยเรียกว่าอะไรอ่ะค่ะ แต่รสชาติคล้ายผักกวางตุ้ง) หัวไชเท้า กะหล่ำปลีหัวใจ กะหล่ำดอก และคึ่นช่าย...



..หลังจากล้างและหั่นผักเสร็จ ซุปก็เดือดพอดี เราก็ปล่อยให้ต้มไฟอ่อนๆ ต่อไปค่ะ แล้วเราก็จะจัดการผัดผัก โดยการตั้งกระทะ เจียวกระเทียม โยนผักโครม เหยาะซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลจิ๊ดนึง แล้วก็ผัดจนผักสลบ (หรือสลด) จากนั้นก็โกยทุกอย่างจากกระทะ ใส่ลงไปในหม้อค่ะ แล้วก็ต้มไปเรื่อยๆ แค่นี้เองค่ะ เราก็จะได้จับฉ่ายร้อนๆมากินในช่วงอากาศหนาวๆ..



..ชอบจริงๆเลย กินได้ทั้งวัน บางมื้อไม่ต้องพึ่งข้าวเลยค่ะ แค่จับฉ่ายอย่างเดียวก็อิ่มแล้ว..



++ นี่แหล่ะค่ะ จับฉ่ายของคุณนายแม่ ง่ายชิมะคะ++




 

Create Date : 16 ตุลาคม 2549
7 comments
Last Update : 16 ตุลาคม 2549 19:15:26 น.
Counter : 1115 Pageviews.

 

อ่า น่ากินง่ะ ควันยังฉุยอยู่เลย

แล้วไม่เรียกกันก่อน ปล่อยให้เราไปกินอูด้งคนเดียว

 

โดย: so-coke 16 ตุลาคม 2549 19:40:23 น.  

 


สมัยก่อน ปิดเทอมแอบไปเที่ยวเล่น
ยิงนกตกปลาแถวๆโรงสีข้าว-โรงฝิ่น
ศาลเจ้าเก่า ในตลาดชุมชนจีน-ไทย

มีร้านข้าวต้มเก่าแก่ มีกับข้าวกับปลา
หมูเห็ดเป็ดไก้ ผัดผัก ผักดอง ต้มจืด
นับรวมๆ แล้วหลายสิบอย่างวางเรียง
เคี่ยวเตาอุ่นไว้ทั้งวันคอยทำเติมใหม่
ส่วนมากเป็นพวกเถ้าแก่-หัวหน้างาน
ส่วนกุลีแบกข้าวไปกินที่โรงเลี้ยงรวม

ข้าวต้ม-ข้าวสวย..เจี๋ยนปลาจาระเม็ด
ผัดใบปอ หนำเลี้ยบ เลือด เป็ดพะโล้ ต้มจับฉ่ายนี่ ยิ่งค้างคืนยิ่งเปื่อยอร่อย
ถ้ามีเวลาเราชอบไปจ่ายตลาดซื้อผัก
มาต้มจับฉ่ายเก็บไว้กินกับยำหนังหมู
พะโล้.. ซอยพริกขี้หนูสวน กระเทียม
เหยาะน้ำปลามะนาว กับข้าวต้มร้อนๆ

 

โดย: ชุนเทียน IP: 58.8.126.154 16 ตุลาคม 2549 23:04:38 น.  

 


ช่วงนี้ เริ่มต้น-เทศกาลถือศีล-กินเจ
ใช้ฟักแก่ เต๊าหู้พวง ทำพะโล้เก็บไว้
กิน พอออกเจเพิ่มหนังหมู-ไข่พะโล้

ลูกผู้ชาย-รู้จักขวนขวายทำงานเพิ่ม
เหมือนกับรู้ทำเครื่องข้าวต้ม กินเอง
อร่อยถูกปากประหยัด แถมยังภูมิใจ
ทำสิ่งที่เราทำได้ง่ายๆ ไม่สิ้นเปลือง

ยุคต้มมาม่า-ไวไว เวลาเป็นเงินทอง

 

โดย: ชุนเทียน IP: 58.8.119.238 17 ตุลาคม 2549 11:26:11 น.  

 

คุณอู๋ : มีอีกครึ่งหม้อ ตามมายังทันนะ ตะเอง

คุณชุนเทียน : ชอบจังเลยค่ะ บรรยากาศแบบนั้น แต่ว่าคงหาดูไม่ได้อีกแล้ว น่าเสียดาย
จับฉ่าย - ต้องทิ้งข้ามวันจริงๆค่ะ ถ้าต้มแล้วกินมื้อนั้นไม่ยักกะอร่อย Wabbit เริ่มต้มเสารเย็น มากินเอาอาทิตย์เย็นเลย หุหุ กินมา 3วันแล้ว เริ่มไม่ไหวเหมือนกันค่ะ
กินเจ - ตั้งแต่มาอยู่นี่ ไม่เคยกินเจเลยค่ะ ให้ถือเจเลย มันยากอ่ะค่ะ คงต้องเว้นเป็นมื้อๆ เอา แต่นึกถึงสมัยเด็กค่ะ ตอนกินเจครั้งแรก เฮียหลอกว่าต้องไปล้างท้องก่อนที่โรงพยาบาล กลัวแทบตาย แต่wabbit ชอบไปโรงเจนะคะ ต้องไปฟังสวดตอนเย็นๆ เกือบทุกวัน รู้สึกว่าพระจีนสวดเพราะดี

 

โดย: Wabbit 17 ตุลาคม 2549 20:36:53 น.  

 

เราก้อทำจับฉ่ายไว้กินเอง ช่วงเจ ค่ะ
ต้มหม้อใหญ่มาก
ยังกินไม่หมดเลย
เพิ่งเอาลงบล๊อกไป เมื่อ วันก่อนเองค่ะ

แต่ของเราดำดีสีไม่ตกค่ะ
แหะๆ

 

โดย: vodca (vodca ) 29 ตุลาคม 2549 15:52:05 น.  

 


ขอมาพุ้ยข้าวต้มร้อนๆ กับจับฉ่าย
ใส่ซีอิ๊วดำเปื่อยๆ ของคุณ vodca
บ้าง น้ำซุบขลุกขลิก น่าทานครับ

 

โดย: ชุนเทียน IP: 58.8.125.57 2 พฤศจิกายน 2549 23:51:26 น.  

 

น่ากินค่ะ

 

โดย: Aisha 13 ตุลาคม 2551 8:56:02 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


Wabbit
Location :
กรุงเทพฯ Netherlands

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [?]




บ้าๆ..บอๆ..แต่ซีเรียส...เอ๊ะ ยังไง...
..Hexagon (to be) Blanket .. ..Hexagon (to be) Blanket ..
..Twig.. ..Twig..
..Happy Cats.. ..Happy Cats..
..Moppie pouch.. ..Moppie pouch..
..Marken @ Holland.. ..Marken @ Holland..
..My Cute Fira.. ..My Cute Fira..
..Cat pouch.. ..Cat pouch..
..ของเด็กๆ.. ..ของเด็กๆ..
..Little Birdies..[ส่งการบ้านพี่แนนนี่] ..Little Birdies..[ส่งการบ้านพี่แนนนี่]
..กระเป๋าโคร์เชต์ ฝาดอกไม้.. ..กระเป๋าโคร์เชต์ ฝาดอกไม้..
..Coaster for Dog lovers.. ..Coaster for Dog lovers..
..Hawaiian coaster .. ..Hawaiian coaster ..
..Eco bag(s)..[ส่งการบ้านพี่แนนนี่].. ..Eco bag(s)..[ส่งการบ้านพี่แนนนี่]..
..Hawaiians undersea world.. ..Hawaiians undersea world..
..Long purple Lilies purse.. ..Long purple Lilies purse..
..Beach Girls.. ..Beach Girls..
..เปิดถุงช๊อปฯ จากงาน Handwerkbeurs.. ..เปิดถุงช๊อปฯ จากงาน Handwerkbeurs..
..Handwerkbeurs 21 Feb 2009 (ตอนจบ).. ..Handwerkbeurs 21 Feb 2009 (ตอนจบ)..
..Handwerkbeurs 21 Feb 2009.. ..Handwerkbeurs 21 Feb 2009..
.. How-to .. Nintendo Ds Lite Cover .. .. How-to .. Nintendo Ds Lite Cover ..
..NintendoDS Lite cover..โปรเจคบังคับ.. ..NintendoDS Lite cover..โปรเจคบังคับ..
..Schedule cover & ผ้าวันหยุด.. ..Schedule cover & ผ้าวันหยุด..
..ไหมตลาด.. ..ไหมตลาด..
..Decoupage..เทียนและถาดรอง.. ..Decoupage..เทียนและถาดรอง..
..Flowers's bag.. ..Flowers's bag..
..ที่รองแก้ว..Coaster.. ..ที่รองแก้ว..Coaster..
..อะไรอยู่ในกล่อง.. อะไรอยู่ในกล่อง
Friends' blogs
[Add Wabbit's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.