เส้นหมี่ผัดผักกระเฉด
เห็นเขาทำเส้นหมี่ผัดผักกระเฉดก็อยากทำตามเขาค่ะ พอมีผักกระเฉดแล้วก็ยังขาด เครื่องปรุงสำคัญคือ มันกุ้ง แต่ไม่เป็นไรเส้นหมี่ผัดผักกระเฉดของเราเป็นสูตรไม่ง้อใคร มีเครื่องปรุงอะไรก็ใส่ ๆ ไป ออกมาอร่อยถูกใจเราซะจริง ๆ แต่ก็ยังอยากลองสูตรแบบ ครบเครื่องเหมือนกันนะคะ อยากรู้รสชาติจะเป็นอย่างไร
ส่วนผสม
เส้นหมี่ขาว แช่น้ำให้นิ่ม 1 แพ ผักกระเฉด เด็ดยอดอ่อน 1 ถ้วย กุ้งสด 250 กรัม มันกุ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีไม่ใส่) กระเทียมและพริกขี้หนูสับ หรือโขลกละเอียด ปริมาณตามชอบ
ซอสหอยนางรม 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปีบ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผสมเครื่องปรุง ซอสหอยนางรม น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำเปล่า รวมกันไว้
วิธีทำ
- กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมและพริกขี้หนูสับลงผัดพอหอม
- ใส่เครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ และน้ำตาลปีบ ผัดให้น้ำตาลปีบละลาย ชิมรสตามชอบ ปรุงให้รสเข้มข้นสักหน่อย เพราะเดี๋ยวใส่เส้นหมี่แล้วรสจะอ่อนลง
- พอส่วนผสมเดือด ใส่กุ้ง ผัดพอกุ้งเปลี่ยนสี
- ใส่เส้นหมี่ ผัดจนเส้นดูดน้ำปรุงจนหมด
ก่อนใส่กุ้ง เราใส่พริกกระเทียมเจียวบดสำเร็จรูปลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ได้ทั้งสีและรสชาติเลยค่ะ
- จากนั้นใส่ผักกระเฉด ผัดเร็ว ๆ ให้เข้ากัน อย่าผัดนานเดี๋ยวผักกระเฉดจะเหนียว
- เสร็จแล้ว เตรียมลงจานได้เลย
รสชาติอร่อยถูกใจมากค่ะ
ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาค่ะ
| Create Date : 19 พฤศจิกายน 2556 |
| Last Update : 19 พฤศจิกายน 2556 3:53:33 น. |
|
30 comments
|
| Counter : 7797 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 218 คน [