บลูเบอร์รีมัฟฟิน
ขอบคุณสูตร "แม่ครัวจอมมั่วนิ่ม" ค่ะ
มัฟฟินนุ่ม ๆ ใส่ผลไม้ลูกเล็ก ๆ แต่ราคาไม่เล็กด้วยนะคะ ทำไปเป็นของฝากให้ใคร ก็ไม่ผิดหวังค่ะ ผู้รับชอบกันมาก ถามหาสูตรกันบ่อย ๆ วันนี้เอาสูตรอร่อยมาไว้ที่บล็อกแล้วค่ะ
ส่วนผสม (สำหรับมัฟฟิน 12 ชิ้น)
แป้งเค้ก 240 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 140 กรัม บลูเบอร์รี 170 กรัม ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 130 กรัม บัตเตอร์มิลค์ 150 กรัม
น้ำตาลเม็ดใหญ่และอัลมอนด์หั่นเส้น (ใช้อัลมอนด์บดหยาบ) สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
- อุ่นเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส
- ร่อนแป้งรวมกับผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือป่น และน้ำตาลทราย รวมกัน พักไว้ก่อน
- แบ่งส่วนผสมแป้ง 1/5 มาคลุกกับบลูเบอร์รีให้ทั่ว เพื่อเวลาอบเสร็จแล้วบลูเบอร์รีจะได้ไม่จมลงไปที่ก้นถ้วยหมด
- ตีผสมไข่ไก่ กลิ่นวานิลา น้ำมันพืช และบัตเตอร์มิลค์ ด้วยความเร็วสูงประมาณ 1 นาที จนเข้ากันดี
- เทส่วนผสมไข่ลงในส่วนผสมแป้ง ตีด้วยความเร็วต่ำสุดแค่พอเข้ากัน อย่าตีนานเดี๋ยวขนมไม่นุ่ม
- ใส่บลูเบอร์รี ใช้ไม้พายคน 3-4 ครั้ง พอเข้ากันก็หยุด อย่าคนนานเกินไป ไม่งั้นส่วนผสมจะกลายเป็นสีม่วงเปรอะ
- ตักส่วนผสมใส่พิมพ์มัฟฟินที่รองถ้วยกระดาษสำหรับอบไว้แล้ว ประมาณ 3/4 ของพิมพ์
- โรยด้วยอัลมอนด์สับหยาบและน้ำตาลเม็ดใหญ่ มากน้อยตามชอบ
- นำเข้าอบไฟ 200 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง ประมาณ 20 นาที หรือจนกว่ามัฟฟินจะสุก เช็คสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางมัฟฟิน หากไม่มีส่วนผสมเปียก ๆ ติดไม้มาก็แสดงว่ามัฟฟินสุกแล้ว
อบสุกใหม่ ๆ มัฟฟินจะนุ่มมากค่ะ
ถ้าทิ้งไว้ข้ามคืนก็ยังนุ่มและฉ่ำขึ้นด้วย
ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาค่ะ
| Create Date : 07 พฤศจิกายน 2556 |
| Last Update : 26 มกราคม 2558 4:02:43 น. |
|
39 comments
|
| Counter : 3785 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 218 คน [